Jak gotować w domu stek z rekina?

Mięso rekina można kupić w prawie każdym nowoczesnym supermarkecie. Jest sprzedawany w puszkach, solonych, wędzonych i mrożonych. Dlatego, aby spróbować tego zagranicznego przysmaku, wcale nie trzeba iść do drogiej restauracji. Po przeczytaniu dzisiejszej publikacji dowiesz się, jak gotować rekina (stek) w domu.

Zalecenia ogólne

Shark - ładny duża ryba. Dlatego przed gotowaniem kroi się na porcje. Ponadto jego mięso ma specyficzny zapach amoniaku, z którego można się łatwo pozbyć. Wystarczy zanurzyć produkt w roztworze octowym, mleku lub zimnej wodzie zmieszanej z sokiem z cytryny.

Ci, którzy chcą zrozumieć, jak gotować stek z rekinem, będą chcieli wiedzieć, że pożądane jest wcześniejsze marynowanie. Dzięki temu smażona ryba zmiękną i zyskają wyjątkowy smak i aromat. Ci, którzy nie mają czasu na marynowanie, zaleca się lekkie pobicie młotka kuchennego rekina.

Zanim wyślesz stek na patelnię, możesz rzucić go w panierce lub w panierce. Do gotowania rekinów możesz użyć słonecznika, kukurydzy lub oliwy z oliwek. Z przypraw najlepiej połączyć go z pietruszką, koprem, berberysem, kminkiem, pieprz cayenne i kolendra.

Opcja z sosem śmietanowym

Ci, którzy wciąż zastanawiają się, jak ugotować stek z rekinami, powinni być pouczeni, aby zwracać uwagę na ten przepis. Można przygotować bardzo delikatne i pachnące danie szybko i bez zbędnych kłopotów. Zanim staniesz przy piecu, musisz udać się do najbliższego supermarketu i kupić wszystkie potrzebne elementy. W przypadku trzech porcji tego przysmaku będziesz potrzebować:

• Cała cytryna
• Trzy steki z rekinami.
• Kwartalne paczki masła.
• Dwieście mililitrów mleka.

Aby wyżywić rodzinę pyszną egzotyczną kolację, musisz upewnić się, że oprócz powyższych produktów w Twojej kuchni jest trochę mąki pszennej, oleju roślinnego, soli, pieprzu i tymianku.

Opis procesu

Przed gotowaniem błękitnego rekina stek jest rozmrażany i moczony przez kilka godzin w zakwaszonej wodzie. Następnie należy go przemyć, osuszyć papierowymi ręcznikami, natrzeć solą i przyprawami i odłożyć na bok.

Podczas gdy ryby są marynowane, możesz zrobić sos śmietanowy. Aby go ugotować, dobrze rozgrzaną patelnię, posmarowaną masłem, posypiemy łyżką mąki i smażymy na złoty kolor. Gdy zmienia kolor, mleko wlewa się do pojemnika i dokładnie miesza, aż grudki znikną. W razie potrzeby dodać kilka ząbków czosnku. Po zgęstnieniu sosu usuwa się go z ognia.

Ryby marynowane są umieszczane w postaci natłuszczonej niewielką ilością dowolnego oleju roślinnego i posypane tymiankiem. Jak gotować stek z rekina w piekarniku? Najpierw podlewamy go świeżym sokiem z cytryny i sosem śmietanowym. Następnie formularz jest wysyłany do piekarnika. Piec ryby w temperaturze dwustu stopni przez dwadzieścia pięć minut.

Opcja z warzywami

Zgodnie z tym przepisem możesz przygotować smaczne i apetyczne danie, które będzie godną ozdobą świątecznego stołu. Ryba pieczona na warzywnej poduszce okazuje się niesamowicie soczysta i pachnąca. Zanim ugotujesz stek z rekina, upewnij się, że masz wszystkie niezbędne składniki pod ręką. W takim przypadku Twoja kuchnia powinna być:

• Dwa steki rybne.
• Pół cytryny.
• Dziesięć czarnych pieprzu.
• Słodka bułgarska papryka.
• Cebula
• Dojrzały duży pomidor.

Dodatkowo, wszystko inne, potrzebujesz rafinowanego oleju roślinnego i odrobiny kardamonu.

Kolejność działań

Przed gotowaniem steku z rekinów rozmraża się, umieszcza w mleku na kilka godzin, myje zimną wodą i suszy papierowymi ręcznikami. Na prośbę ryby uwolnionej z grzbietu i skórek. Przygotowane w ten sposób kawałki posypujemy sokiem z cytryny, solimy, posypujemy przyprawami i odkładamy na bok.

Warzywa są myte, obrane i kruszone. Cebulę pocięto na niezbyt grube połówki pierścieni, a paprykę pocięto na paski. Wszystko to jest wysyłane na gorącą patelnię, smażone w niewielkiej ilości oleju roślinnego i wkładane do torebki do pieczenia. Są tam również marynowane kliny rekina i pomidora. Wiązana paczka przebita w kilku miejscach i wysłana do piekarnika. Steki pieczone są w temperaturze dwustu stopni przez około dwadzieścia minut. Następnie możesz otworzyć paczkę i pozwolić, by ryba lekko zrumieniła się.

Opcja pomarańczowej salsy

Należy zauważyć, że takie smażone ryby mają bardzo nietypowy smak i aromat. Obecność chili sprawia, że ​​jest lekko pikantna i ostra. Jak gotować stek z rekina w ten sposób? Najpierw należy sprawdzić zawartość własnej lodówki i, jeśli to konieczne, kupić brakujące elementy. Tym razem do dyspozycji powinno być:

• Dwa steki z rekinami.
• Para łyżeczek soku z limonki.
• Pół cytryny.
• Kilka łyżek soku pomarańczowego.
• Sześćdziesiąt mililitrów białego wina.
• Szczypiorek.
• Pół łyżeczki proszku z chili.

Aby przygotować salsę, należy zaopatrzyć się wcześniej w kilka pomarańczy, łyżkę oliwy z oliwek, małą cebulę i kolendrę. Ponadto będziesz potrzebował soli i trochę świeżej papryczki chili.

Algorytm działania

Przed ugotowaniem steku rekina na patelni, rozmraża się on na dolnej półce lodówki, uwolniony od bardzo szorstkiej skóry i centralnej chrząstki. Następnie ryby moczone są w mleku, myte w zimnej wodzie i suszone papierowymi serwetkami.

W jednej misce połącz skórkę i sok pomarańczowy. Posiekany czosnek, wino, sól, chili w proszku, oliwa z oliwek i wapno również są tam wysyłane. Wszystko dobrze ubijak. W powstałej marynacie zanurzyć przygotowane ryby i pozostawić w temperaturze pokojowej.

Podczas gdy mięso rekina będzie wlewać, możesz zrobić salsę. Do jego przygotowania w jednym daniu połącz pomarańczową miazgę, obraną z białych żył, posiekanego chili, posiekanej kolendry i drobno posiekanej cebuli. Tam też wysyłamy oliwę z oliwek i sól. Wszystko jest dobrze wymieszane i pozostawione na piętnaście minut.

Po około godzinie steki z serem są układane na gorącej patelni i smażone ze wszystkich stron w oleju roślinnym. Aby zachować kawałki w ich pierwotnym kształcie, zaleca się ich prasowanie szpachelką. Smażone ryby przesuwają się na piękne talerze, polane pomarańczową salsą i podawane na stół. Jedz takie steki najlepiej na gorąco.