Jak ugotować ciasto "Ptasie mleko" w domu

Prawdopodobnie w naszym kraju nie ma takiego ciasta, który byłby bardziej kochany niż "Mleko Ptactwa". Wiele osób pamięta, jak w czasach sowieckich stoją za nim ogromne kolejki. Mistrzynie próbowały odkryć sekret jej przygotowania i, zachęceni całkowitym deficytem, ​​wymyślili własne wersje tego deseru. Pozwól nam i przygotujemy "ptasie mleko" w domu w dwóch wersjach: klasyczny suflet z ciasta i herbatnik z semoliny.

Ciasto - suflet "Mleko ptasie"

Mimo tajemniczej nazwy to ciasto z najprostsze i najtańsze produkty. Technologia produkcji jest niezwykle prosta, więc nie bój się robić "mleka ptaków" w domu. Jeśli jesteś miłośnikiem czekolady, możesz dodać kakao w cieście i souffle. A potem ciasto się ułoży jak na zdjęciu. "Mleko ptasie" jest piękne, ponieważ pozwala na zmianę przepisu zgodnie z własnymi upodobaniami. Będziemy potrzebować następującego zestawu produktów:

- siedem jaj;
- 1½ kubków cukru pudru;
- ½ filiżanki cukru;
- dwieście gramów skondensowanego mleka;
- dwieście pięćdziesiąt gramów masła (100 gramów ciasta, reszta sufletu);
- szklankę mąki;
- łyżka stołowa ze szkiełkiem żelatynowym;
- jedna czwarta łyżeczki kwasu cytrynowego;
- Pół łyżeczki sody.

Ponadto, aby przygotować ciasto "Ptasie mleko" w domu, potrzebna jest specjalna forma dzielona.

Technologia gotowania

Najlepiej zacząć gotować nasze ciasto z ciastem. Oddzielić żółtka. Wiewiórki będą dla nas przydatne. Ubij masło z cukrem, dodaj żółtka, mąkę, sodę i wymieszaj wszystko. Pieczemy w temperaturze 180 ⁰ C przez około dwadzieścia minut. Wyciągamy i pozwalamy się ochłodzić, ale na razie jesteśmy zajęci sufletem.

Kulinarny suflet

Mocz żelatynę przez pół godziny. Po spęcznieniu dodaj do niego połowę cukru pudru i połowę kwasu cytrynowego. Dodaj pozostały kwas cytrynowy do białek i pokonaj je, stopniowo dodając cukier w proszku. Beat do stabilnej pianki, która podczas obracania patelni nie będzie płynąć. Ogrzać żelatynę w łaźni wodnej i wlać ją do ubitego białka bardzo cienkim strumieniem, dobrze stukając mikserem. Osobno ułóż masło i skondensowane mleko i dodaj je do ubitych białek. Na dole formularza położyć ciasto, wlać cały suflet i wstawić do lodówki na dwie godziny. Gdy zawiesza się, usuń formularz. Możesz wylać ciasto na wierzch z rozpuszczoną czekoladą lub udekorować w jakikolwiek inny sposób.

Biszkopt "Mleko ptasie" (przepis z kaszą manną)

To ciasto oczywiście ma niewiele wspólnego z klasycznym, ale jest dobre na swój sposób i wieje z niego w domu i dzieciństwie. Przepis jest przeznaczony na trzy Korzh, ale możesz zmieniać ich liczbę. Dodatkowo możesz dodać sok z jagód do śmietany, ale zwróć uwagę, że jeśli wejdzie w kontakt z olejem, może zmienić kolor, a ciasto zmieni kolor na niebieski. Będziemy potrzebować jednego ciasta:

- pół szklanki kwaśnej śmietany, mąki i cukru;
- jajko;
- Pół łyżeczki proszku do pieczenia.

Do kremu:

- dwie szklanki mleka;
- dwieście gramów masła;
- szklanka cukru;
- Trzy łyżki semoliny.

Technologia gotowania

Najpierw pieczemy ciasta: po prostu wymieszaj składniki - i w piekarniku. Podczas pieczenia wlej kaszę z mlekiem i pozwól jej parzyć przez kilka godzin. Następnie lekko dodaj sól i na średnim ogniu, cały czas mieszając, doprowadzając do wrzenia. Ostudzić, ciągle mieszając, w przeciwnym razie na powierzchni powstanie film. Dodaj masło i cukier, ubij mikserem. Zbieramy ciasto, promayvaya śmietany każdego ciasta. Teraz dochodzimy do najciekawszej części - dekorujemy nasze arcydzieło. Jeśli przyprowadzisz dzieci do tego zawodu, będą zachwycone! A nawet jeśli przygotujesz ciasto z ptasim mlekiem w domu, nie sprawisz, że będzie tak piękny, jak robią to profesjonalni cukiernicy, ale z pewnością będzie najsmaczniejszy, ponieważ jest wynikiem twoich wspólnych wysiłków!