Jak jeść małże, jak je czyścić i gotować

Mussel, ten smaczny i zdrowy clam, żyje w morzu, na skalistych klifach, pułapkach i falochronach. Dostępność i prostota ekstrakcji prowadzi do popularności potraw z niej pochodzących we wszystkich nadmorskich miastach. Który z chłopców z Odessy, Soczi lub Jałty nie jadł małż, smażonych na kawałku żelaza? Technologia takiego przygotowania jest niezwykle prosta, muszle po prostu wylewają na ogrzewaną powierzchnię. Otwarty - możesz jeść.

Małże - pielęgniarki morza

Najważniejszą rzeczą, o której należy pamiętać, jest higieniczna strona rzeczy. Mięczaki morskie pełnią istotną rolę w ekosystemie każdego obszaru wodnego, oczyszczają go. W związku z tym na pytanie, jak jeść małże, każdy dzieciak z nadmorskiego miasta odpowie - gotowany, smażony, pieczony, w ogóle, ale nie surowy. Istnieje również koncepcja świeżości. Z reguły skorupiaki są poddawane obróbce cieplnej w skorupie. Jeśli drzwi nie otwierają się w tym samym czasie, nie można jeść małży, jest ono martwe. W żywym mięczaku mięsień, to znaczy jego jadalna część, rozszerza się, gdy białko jest złożone, otwierając zawartość. Możesz jednak postąpić inaczej - otwórz zlew nożem, energicznie naciskając na jego plecy. Ta metoda pozwala dokładnie wypłukać wnętrze piasku, które dostaje się tam podczas burz, a także wyciągać algi, które nie są szkodliwe, ale nie każdy lubi zarówno smak, jak i formę. Ale obróbka cieplna jest i tak konieczna.

Jak czyścić małże

Przed każdym, kto nigdy ich nie jadł życie morskie po zebraniu lub kupieniu ich, pytanie brzmi: jak wyczyścić małże. Najlepsze muszle są większe. Ale mają też swoją wadę, inne mięczaki, mniejsze, często osadzają się na ich powierzchni. Czasem nawet piękne, małe muszle przywierają do dużych, nadając im dziwaczny wygląd, ale przed gotowaniem cały nadmiar należy zeskrobać nożem. Następnie musisz otworzyć zlew, w którym między drzwiami znajduje się nóż. Należy to robić ostrożnie, aby nie uszkodzić ani ostrza, ani ostrych krawędzi zaworów. Jeśli nie znaleziono piasku i glonów w pierwszych dwóch lub trzech kopiach, nie ma potrzeby otwierania reszty, stanie się to podczas gotowania. Ale jeśli pojawią się te wtrącenia zewnętrzne, należy je ostrożnie wyczyścić. Jak małże, jeśli skrzypi krzemień na zębach?

Jak gotować małże

Małże w skorupach i pilawach gotowanych z nich zawsze wyglądają apetycznie i smakują dobrze. Ten przepis jest bardzo prosty. W kotle w oleju słonecznikowym posiekaną cebulę i marchewkę smaży się, następnie ryż się wylewa i wlewa wodę. Pieprz, liść laurowy i sól do smaku. Możesz dodać pomidorową pastę. Następnie obrane muszle są osadzone w kaszy i ugotowane w niej. Po otwarciu spadają na ryż. W procesie gotowania skrzydło jest lekko ściśnięte i powstaje bardzo ciekawa kompozycja - mięczak z pikantnym gotowanym ziarnem. Jest danie, którego potrzebujesz z dłońmi i prosto ze zlewu, więc powinieneś zadbać o możliwość spłukania palców. W przypadku, gdy sklep już kupił produkt oczyszczony i gotowany, pytanie o to, jak omułki małż ma prostą, ale zwięzłą odpowiedź: tak, cokolwiek. Możesz ich używać w sałatkach, gotować pilaw, marynaty i tak dalej.

Czym są małże

Koneserzy etykiety stołowej, myśląc o tym, jak jeść małże, mogą otrzymać prostą poradę: jak wygodnie. Jeśli są podawane w muszlach, są one zabierane za pomocą rąk, a jeśli są czyszczone, to za pomocą widelca. Czasami skrzydło jest używane jako łyżka, jest bardzo wygodne, a poza tym jest mniej do zmywania naczyń. Ci, którzy wiedzą, jak używać pałeczek, mają okazję popisać się swoimi umiejętnościami. Ogólnie rzecz biorąc, pełne możliwości użycia wszelkich sztućców. Kieliszek lub dwa dobre piwo jest zalecane jako napój.