Jak zrobić piwo w domu?

Na całym świecie piwo jest bardzo popularne. Można go kupić w sklepach spożywczych, restauracjach i barach. Piwo w domu zaczęło się warzyć w klasztorach Europy, później ta tradycja pojawiła się w rosyjskich klasztorach. Zwyczajni ludzie byli zabronieni przez prawo, aby przygotować ten napój, szczególnie w czasach sowieckich. Teraz każdy może zrobić piwo, pod warunkiem, że robi to wyłącznie na własny użytek. Jak zrobić domowe piwo?

Składniki

Do parzenia piwa w domu potrzebne są następujące składniki: woda, słód, chmiel i drożdże piwowarskie. Aby uzyskać smaczny napój o wysokiej jakości, składniki te muszą być odpowiednio przygotowane. Woda jest więc odpowiednia tylko miękka. Sztywność należy gotować przez co najmniej 30 minut. Słód nazywa się kiełkujące ziarna jęczmienia, pszenicy lub żyta. Słód jęczmienny jest najczęściej stosowany w browarnictwie. W domu piwo warzone jest z ziarna lub z ekstraktu słodowego. Trudno jest uprawiać słód samodzielnie, więc częściej kupują już gotowe. Chmiel można uprawiać w letnim domku. W tym celu koniecznie należy sadzić rośliny żeńskie, które dają szyszki. Dojrzewanie chmielowe rozpoczyna się w połowie sierpnia. Zebrane szyszki są suszone i miażdżone pod prasą. Jeśli nie masz swojego skoku, możesz go kupić w sklepie.

Sprzęt

Aby wypić piwo w domu z ekstraktu słodowego, potrzebny jest 25-30-litrowy zbiornik do przygotowania brzeczki, duży zbiornik fermentacyjny z otworem na zamek hydrauliczny i sam zamek hydrauliczny, łyżka do mieszania z długim uchwytem, ​​termometr, rura syfonowa do nalewania piwa , butelki z hermetycznymi nakrętkami do gotowego napoju.

Gotowanie

Teraz rozważ przepis na piwo w domu. Najpierw wlać 3 litry wody do rondla, dodać 1 kg cukru i doprowadzić do wrzenia. Następnie włóż słoik ekstraktu słodowego na 5-10 minut, włóż gorąca woda. Wlać zmiękczony ekstrakt słodowy do uprzednio wysterylizowanego zbiornika fermentacyjnego, a następnie dodać przygotowany wcześniej syrop cukrowy. Sterylizowane ekstraktem z łyżeczki z syropem i dobrze wymieszane. Zgodnie z instrukcją dołączoną do ekstraktu dolej zimną wodę do pojemnika. Zwykle jest to 20-25 litrów. Woda jest potrzebna, wstępnie przefiltrowana lub co najmniej osadzona. Temperatura roztworu uzyskanego w wyniku tego powinna wynosić około 18-24 stopni Celsjusza. Ta temperatura jest najbardziej odpowiednia do fermentacji. Teraz powinieneś dodać drożdże. Jest to bardzo ważny etap w przygotowywaniu piwa, ponieważ jakość gotowego napoju zależy od tego, jak dobrze brzeczka będzie fermentować. Drożdże piwne są zwykle sprzedawane razem z ekstraktem słodowym. Aby przygotować smaczne piwo w domu, drożdże należy wlewać stopniowo do brzeczki, uważając, aby nie powstały grudki. Powinny również zostać dodane szybko, aby zminimalizować kontakt przyszłego napoju ze środowiskiem.

Fermentacja piwa

Gdy tylko zostaną dodane drożdże, szczelnie zamknij pokrywkę pojemnika, aby powietrze nie przedostało się do środka. Następnie jest zainstalowany zamek hydrauliczny, do którego nalewana jest zimna woda. przegotowanej wody do poziomu wskazanego przez znak. Szczelnie zamknięty pojemnik umieszcza się w chłodnym, ciemnym pokoju o temperaturze powietrza 18-24 stopni Celsjusza. Czas dojrzewania brzeczki zależy od rodzaju produkowanego piwa. Najczęściej jest to około 5-8 dni. Nie otwieraj pokrywy podczas fermentacji! Po zakończeniu tego procesu piwo jest butelkowane. W tym momencie dodaje chmielu do smaku napoju. Na dole umieszczają najświeższe i największe szyszki chmielowe, następnie nalewa się piwo, bez uzupełniania do szyjki o wysokości 5 cm, do fermentacji wtórnej dodaje się cukier do butelek napełnionych piwem. Na każdy litr napoju weź 2 łyżeczki. Cukier najlepiej dodaje się w postaci syropu, aby uniknąć zanieczyszczenia. Następnie butelki są zamykane, wstrząsane i usuwane przez 1-2 tygodnie w chłodnym miejscu do dojrzewania. Za dwa tygodnie wszystko będzie gotowe. Jeśli warzenie domowe odbywało się w ścisłej zgodności z recepturą, powinno być przejrzyste i bardzo pachnące.