Jak zrobić naleśniki w domu: funkcje, najlepsze przepisy i recenzje

Naleśniki naleśniki (można nazwać naleśniki) pochodzą z Ameryki, które stają się bardzo popularne w kuchni rosyjskiej. Główną cechą tego dania jest to, że są gotowane bez dodawania oleju w całkowicie suchej patelni. Przed podaniem są obficie podlewane syropem (zwykle klon), różnymi dżemami, miodem i udekorowane owocami i jagodami. Jest to świetna opcja na obfite i smaczne śniadanie. I dlatego teraz warto powiedzieć, jak zrobić naleśniki.

Klasyczny przepis: składniki

Aby zrobić naleśniki, musisz użyć nieprzywierająca patelnia i grube dno. Ale, przy okazji, nadaje się również do naleśników. Oto potrzebne składniki:

• mleko 200 ml;
• 3 łyżki. łyżki oliwy z oliwek;
• mąka najwyższej klasy 200-250 g;
• cukier 50-60 g;
• szczypta waniliny;
• 1 jajko;
• łyżeczka proszku do pieczenia;
• szczypta soli;
• dżem lub dżem do dekoracji.

Sekwencja gotowania

Cóż, wszystkie składniki są proste, a ich złożenie nie jest trudne. Teraz - bezpośrednio, jak zrobić naleśniki.

Najpierw musisz zmieszać w głębokiej misce wszystkie suche składniki: mąkę, sól, cukier, proszek do pieczenia, wanilię.

Następnie wymieszaj płynne składniki w innym talerzu: masło, mleko i jajko. Pokonaj ich, aż będą gładkie. Masa wzrasta około 2-3 razy.

Wymieszaj obie części za pomocą miksera. Gotowe ciasto można pozostawić na 3-5 minut. Następnie musisz ogrzać patelnię. Łyżkę delikatnie wlać ciasto tak, aby naleśniki były gładkie. Ugotuj je powinny być złotobrązowe. Na wierzchu gotowego dania można ozdobić dżemem lub jagodami na smak.

To jedna z klasycznych odmian tego deseru. Oczywiście istnieje wiele innych "wersji", ponieważ do naleśników dodawane są różne produkty: owoce, zboża, jagody, czekolada, a nawet warzywa.

Original Pumpkin Recipe: Ingredients

Jeśli zwykłe naleśniki mają dość, możesz wypróbować tę opcję. Warto również zwrócić uwagę na to, jak robić naleśniki. Oto czego potrzebujesz:

• kieliszek kefiru;
• puree z dyni (pół szklanki);
• taką samą ilość mąki pszennej i kukurydzianej (na pół szklanki każdego rodzaju);
• 10% krem;
• jaja (2 sztuki);
• łyżeczka cukru i proszek do pieczenia;
• trochę soli i cynamonu do smaku.

Proces gotowania

Najpierw musisz wymieszać mąkę, cukier, sól, cynamon, proszek do pieczenia. Następnie ubij żółtka z kefirem, puree z dyni i śmietankę dokładnie wymieszać. Ale nie na długo.

Następnie trzeba dokładnie ubić pozostałe białka i dodać je do ciasta. Smażymy naleśniki na suchej patelni. Jak je ugotować - wyraźnie z wcześniejszej receptury, trzeba poczekać na złotą skórkę.

Następnie, gdy naleśniki są gotowe, zaleca się dodanie syropu na wierzchu i udekorowanie owocami w razie potrzeby.

Recenzje i rekomendacje

Cóż, jak zrobić naleśniki w domu jest jasne. Teraz możesz zwrócić uwagę na wskazówki od tych, którzy wiedzą, jak gotować pyszne i apetyczne amerykańskie naleśniki. Tak mówią doświadczeni szefowie kuchni:

• Zaleca się oddzielne mieszanie suchych i płynnych składników, aby uzyskać lekkie i delikatne ciasto.
• Używaj tylko świeżej żywności (logicznej, ale niektóre zaniedbuj ją, więc nie jest to zbyteczna rada).
• Ciasto na to danie jest przygotowywane natychmiast, ale nie wcześniej.
• Nie trzeba smażyć naleśników w oleju. Ich osobliwością jest delikatna skorupa, którą uzyskuje się podczas gotowania bez oleju, na średnim ogniu.
• Rondel powinien być dobrze ogrzany, do maksimum. Na zimnej powierzchni ciasto rozleje się w bezkształtną plamę.
• Nie odsuwaj się od płytki. Naleśniki są gotowane na dużym ogniu, a ciasto wylewane na gorącą patelnię - mogą się palić.
• Aby zrobić równomierne naleśniki, musisz znaleźć odpowiednią konsystencję ciasta.
• Nie gasić sody.
• Lepiej jest przesiać mąkę tak, aby naleśniki nie okazały się "gumowe".
• Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo. Tak więc nie będzie działać powietrze.
• Im grubsze ciasto, tym jest grubsze i wspaniale. Najlepiej byłoby, gdyby amerykańskie naleśniki miały grubość co najmniej pół centymetra.
• Wiele przepisów mówiących, jak zrobić naleśniki z mlekiem. Tak, ten składnik jest częściej używany! Ale nie mniej smaczne jest, jeśli używasz kwaśnego mleka, jogurtu lub kefiru.
• Możesz dodać do naleśników i płatków owsianych, kawy, kakao, orzechów, mięty, kukurydzy, twarogu, sera, a nawet gryki. Wszystko zależy od fantazji i preferencji.

Jak podawać naleśniki?

Na ten temat warto również zwrócić uwagę, mówiąc, jak gotować naleśniki w domu.

Tradycyjnie są one układane w stosy (około 5-7 sztuk) na płaskim talerzu i dekorowane innymi składnikami. W razie potrzeby zalać syropem, krepy lub dżemem.

Z amerykańskich naleśników możesz zrobić świetne ciasto. Aby to zrobić, między naleśnikami wystarczy dodać śmietankę i uformować warstwy.

Przepisy na syrop

Nie będą również zbyteczne, aby pamiętać, jeśli jesteś zainteresowany, jak gotować naleśniki w domu. Receptura kremu masłowego jest najpopularniejsza i powinieneś zacząć od tego. Wszystko, czego potrzebujesz, to nic - 250 ml śmietanki i 100 gramów sproszkowanego cukru.

Przed gotowaniem zaleca się umieszczenie kremu w lodówce na 10-15 minut. Następnie wystarczy ubić cukrem pudrem. Możesz użyć cukru, ale krem ​​nie działa tak bujnie.

Popularny jest również syrop jabłkowy. Potrzebuje kilku jabłek i 200 g cukru. Ponadto sekwencja jest następująca:
1. W szklanym wyciskaniu soku jabłkowego (można, razem z miąższem).
2. Dodaj cukier. Za jedną szklankę soku wystarczy 200 gramów. Jeśli jabłka są kwaśne, należy dodać 250-300 g cukru.
3. Podgrzać, po ugotowaniu, gotować na wolnym ogniu przez około 20 minut (w zależności od tego, który owoc zostanie przyjęty jako podstawa).
4. Schłodź przygotowany syrop.

Sosy

Są zwykle podawane z naleśnikami. Jak gotować? Przepis zależy od tego, jaki sos chcesz zrobić. Recenzje pokazują, że smetan jagodowy jest szczególnie dobry. Oto, czego potrzebujesz:

• 100-150 g maliny;
• cukier lub cukier puder 70-100 g
• szklanka kwaśnej śmietany.

Przygotowanie tego sosu jest dość łatwe. Wystarczy wymieszać wszystkie składniki w blenderze i pozostawić masę do ostygnięcia.

Czekolada z pomarańczą jest również uważana za pyszną. Potrzebne są następujące składniki:

• baton czekoladowy;
• 2 średnie pomarańcze;
• masło - 50 g;
• Cynamon do smaku.

Wtedy wszystko jest proste. Będziesz musiał oczyścić pomarańcze i zmielić w blenderze. Następnie rozetrzyj czekoladę, wlej masę do naczynia i podpal ją. Po stopieniu czekolady dodaj cynamon i masło. Kiedy się rozpuści, sos jest gotowy. Pozostaje tylko ostudzić.

Zasadniczo, to wszystko, co musisz wiedzieć o tym, jak zrobić amerykańskie naleśniki. Jednak ostateczny szlif wciąż jest dekoracją. Ale wszystko zależy od wyobraźni.

Dobre kombinacje, według opinii, masło i miód, czekolada i orzechy, śmietana i truskawki, miód, maliny, jagody i mięta. Niektóre nawet udekorują naleśniki z bitą śmietaną lub posypane tartym serem. Ogólnie rzecz biorąc, jest już kwestia gustu.