Jak zrobić cukier waniliowy? Co może zastąpić cukier waniliowy?

Cukier waniliowy jest używany do przygotowania różnych słodyczy. Jest wygodny w użyciu, trwały, nie traci smaku pod wpływem wysokiej temperatury i nadaje pieczeniu niepowtarzalny smak. Aby zaoszczędzić czas, nowoczesna gospodyni powinna zawsze mieć pod ręką torebkę z cukrem waniliowym. Dowiedz się, jak go przygotować i jak możesz zastąpić cukier waniliowy.

Najbardziej poszukiwana przyprawa

Cukier waniliowy to produkt będący mieszaniną granulowanego cukru i proszku waniliowego. Wanilia jest uważana za jedną z najpopularniejszych substancji przyprawowych i należy do kategorii drogich przypraw. Okazuje się, że wanilia to długa winorośl. Z jego owoców i uzyskać proszek waniliowy. Ale uzyskanie wanilii nie jest takie proste: egzotyczna roślina jest bardzo kapryśna w swojej opiece. Największą trudnością w uprawie liany "pachnącej" jest zapylenie jej kwiatów. Aby zdobyć wanilię, musisz udać się na Madagaskar, do Meksyku, Ameryki Środkowej, Chin lub Indonezji. To tam rośnie ta egzotyczna roślina.

Rodzaje waniliny

Często gospodynie domowe próbują zastąpić cukier waniliowy wanilią. Jednak w przemyśle spożywczym, aby zaoszczędzić, produkt pikantny jest często zastępowany tańszym odpowiednikiem. Nazywa się wanilina. Dla właściwości aromatycznych praktycznie nie różni się od wanilii. Ale smak pieczenia, do którego dodaje się prawdziwe laski wanilii, jest znacznie wyższy niż smak bułek z dodatkiem waniliny. Oprócz przemysłu spożywczego, wanilia jest szeroko stosowana w produkcji perfum, kosmetyków i wielu leków. Vanillin jest używany do gotowania. Zdarza się 3 rodzaje: sproszkowany, ciekły, krystaliczny. Pierwszy rodzaj - waniliowy proszek - służy do produkcji cukru waniliowego; Jest również stosowany w produkcji czekolady. Płynna wanilina jest szeroko stosowana w przemyśle cukierniczym: dodaje się ją do cukierków. Trzeci rodzaj pikantnego produktu stosuje się w piekarnictwie.

Wanilin w gotowaniu

Do przygotowania produktów piekarniczych częściej stosuje się wanilinę lub cukier na bazie tego produktu. Torebka z cukrem waniliowym zawiera zwykle 2 gramy produktu. Należy pamiętać, że w dużych ilościach pikantna substancja nadaje mu gorycz. W 1 kg ciasta zwykle dodaje się 4-9 gramów waniliny. W produkty mleczne Aby poprawić ich smak, dodaj 0,5-2 gramów cukru waniliowego. Przyprawy dodaje się do potraw i ciastek na samym końcu ich przygotowania, aby zapach nie odparował zbyt szybko. Proszek waniliowy służy nie tylko poprawie smaku, ale także zmiękcza niepożądany smak potraw. Wanilina doskonale rozpuszcza się w gorącej wodzie, eterze, alkoholu i nadaje napojom miękki smak i nieporównywalną woń.

Jak zrobić cukier waniliowy?

W domu możesz łatwo zrobić cukier waniliowy. Przepis jego przygotowania jest następujący. Musisz wziąć 2 kapsułki wanilii i 1 kg piasek cukrowy. Lepiej kupować długie strączki wanilii, ponieważ są uważane za najcenniejsze. Cukier należy wlewać do głębokiego pojemnika, a wanilię kroić na małe kawałki. Te dwa składniki należy dokładnie wymieszać i szczelnie zamknąć pokrywką. Pojemność należy umieścić w chłodnym ciemnym miejscu (można w szafie). "Podkreśl" cukier powinien wynosić co najmniej 3 tygodnie, po czym można go użyć w razie potrzeby.

Przepis na cukier waniliowy: metoda nr 2

Jeśli w domu nie było torby z cukrem waniliowym, a nie ma czasu na gotowanie, można użyć jej substytutów. Tak więc jak wymienić cukier wanilia? Do tych celów zwykle używana jest zwykła wanilia. Szczypta waniliny może zastąpić 2 małe łyżki cukru waniliowego. Ale aby nie zawsze szukać odpowiedzi na pytanie, co może zastąpić cukier waniliowy, lepiej jest samemu go ugotować iw przyszłości użyć w razie potrzeby. W pierwszym przepisie cukier i wanilia muszą nalegać 3-4 tygodnie. Poniższa metoda nie wymaga tak długiego czasu. Musisz kupić długi strąk z naturalnej wanilii, torebkę cukru pudru i cukru pudru (1 kg). Z kapsułki wanilii należy zebrać wszystkie nasiona i dokładnie je zmiażdżyć. Następnie muszą dodać cukier puder i wszystko dobrze wymieszać. Otrzymaną mieszaninę należy przelać do granulowanego cukru i umieścić tam strąk wanilii. Pojemnik powinien być dobrze zamknięty i przechowywany w ciemnym miejscu przez 4 dni, po czym można cieszyć się aromatycznym cukrem waniliowym.

Co może zastąpić cukier waniliowy?

Pieczenie z dodatkiem wanilii, zawsze staje się pachnące. Ale często nie ma pod ręką pikantnej substancji. Jak wymienić cukier waniliowy? Do tych celów możesz użyć esencja waniliowa: 12,5 grama zastępuje 20 gramów cukru waniliowego. Unikalny smak pieczenia można uzyskać, dodając do ciasta 1 małą łyżkę ekstraktu waniliowego. Ale częściej gospodynie używają zwykłego waniliny do gotowania. Niektórzy dodają cynamon lub kardamon zamiast cukru waniliowego. Ale w tym przypadku, powstałe danie nie zadowoli właścicieli domu o nieporównywalnym smaku waniliowym.

Co to jest przydatny cukier waniliowy?

Wielu twierdzi, że cukier waniliowy to wanilina. Ale to jest złe. Wanilia jest tylko podstawą cukru i dlatego ma wiele przydatnych właściwości. Przede wszystkim aromat waniliowy działa uspokajająco na organizm człowieka. Ostry zapach może pomóc pozbyć się wielu chorób. Wanilina pomaga w bezsenności, skurczach, alergiach, zapaleniu stawów, gorączce, histerii. Waniliowy zapach łagodzi złość, zmniejsza niepokój, podrażnienie, pomaga się zrelaksować. Wanilia stymuluje organizm i poprawia nastrój. Jest także antyoksydantem, antydepresantem, pomaga aktywować aktywność mózgu i normalizuje procesy trawienne. Niewielu wie, że wanilia jest również afrodyzjakiem. Z powyższego wynika, że ​​nie tylko nadaje on potrawom niezrównany smak, ale także przynosi korzyści osobie. Ale aby smaki gotowanej żywności były na wysokim poziomie, lepiej jest użyć naturalnej wanilii i cukru na jej bazie.

"Muffiny waniliowe"

Ten pyszny deser o smaku można gotować w 20 minut. Aby to przygotować, musisz wziąć:

• 125 gr. masło;
• 3 jajka;
• 300 gr. mąka;
• 1,5 małe łyżki proszku do pieczenia;
• torebka cukru waniliowego;
• szczypta soli;
• 75 ml mleka.

Najpierw musisz wymieszać cukier i masło. Konieczne jest, aby olej był w temperaturze pokojowej. Następnie dodaj jajka i wszystko dobrze wymieszaj. Potem wlewamy mąkę, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, sól do mikstury i mieszamy wszystko. Wreszcie, nalewaj mleko. Powinny tworzyć gęste, lepkie ciasto. Przygotowujemy naczynia do pieczenia i umieszczamy w nich kosze na papier. Każdy kosz wypełniony połowę ciasta. Następnie ułóż nadzienie (czekolada, kawałki owoców lub jagód) i wylej ciasto. Upieczone "muffiny waniliowe" potrzebują w temperaturze 175 ° C Gdy pieczenie jest zaczerwienione, można je wyjąć z piekarnika. "Waniliowe babeczki" uzyskuje się elastyczne, a nadzienie idealnie łączy się z ciastem. Pieczenie jest naprawdę pachnące i bardzo smaczne. A jeśli "babeczki waniliowe" włożą zapieczętowany pojemnik i zostawią je na noc, to następnego dnia będą jeszcze smaczniejsze. Deser waniliowy jest świetny na rodzinne wakacje lub zabawę dla dzieci.