Jak przygotować kurczaka z pomarańczami

Pieczony drób zawsze był uważany za jedną z głównych potraw na świątecznym stole. Może to być kurczak, kaczka lub indyk, ale musi być podawane jako całość, udekorowane różnymi owocami i dodatkami warzywnymi. Co więcej, na każdy urlop przypada specjalny przepis, który stał się tradycyjnym tego dnia. Tak więc kurczak z pomarańczami i miodem zawsze będzie kojarzony z Bożym Narodzeniem, a jego smak od dawna jest ulubionym dla mieszkańców Anglii i niektórych stanów Ameryki.

Składniki:

- cały kurczak (około 1,5 kg masy);

- duże pomarańcze - 3 szt .;

- miód - 2 łyżki. l.;

- oliwa z oliwek - 2 łyżki. l.;

- ziarnista musztarda 4 łyżki. l.;

- pieprz, sól.

Przygotowanie kurczaka

Po pierwsze, takie składniki jak kurczak z pomarańczami wymagają przygotowania. Ptak należy dokładnie umyć, poddać działaniu ognia z resztek piór i soli. W tym stanie pozostaje na 15 minut, a następnie w rękawiczkach i ponownie w tym samym czasie. Pomarańcze są obrane i dzielone na płaty.

Marynowanie

Pierwszym krokiem jest ugotowanie marynaty. Aby to zrobić, wymieszaj musztardę, miód, oliwę z oliwek i sok z dwóch plasterków pomarańczy. Powstała mieszanka jest wcierana kurczak nie tylko z góry, ale od wewnątrz. W tym przypadku pożądane jest lekkie oddzielenie skóry ptaka od mięsa i wlanie marynaty do powstałej przestrzeni. W tym stanie kurczak z pomarańczami powinien mieć kolejne 15 minut. Sekwencyjne trawienie ma pozytywny wpływ na mięso drobiowe, dzięki czemu jest miękki, delikatny i soczysty.

Farsz

Do wypełnienia kurczaka używa się pozostałej pomarańczy. Zanim jednak włożysz go do środka, powinieneś wykonać nacięcie na każdym plasterku i lekko ugnieść go. Więc kurczak z pomarańczami będzie moczył więcej soku i nie wyschnie podczas pierwszych minut pieczenia.

Gotowanie

Najpierw musisz rozgrzać piekarnik do temperatury 200 stopni. Następnie ptak umieszcza się w folii lub specjalnym rękawie. Jeśli na wypełnieniu znajdują się dodatkowe plastry pomarańczy, możesz dodać je do mięsa, umieszczając je w pobliżu. Następnie kurczaka z pomarańczami w rękawie umieszcza się w piekarniku. Czas gotowania - półtorej godziny. Jednak 15 minut przed zakończeniem procesu rękaw należy wyciąć iw tym stanie doprowadzić mięso do pełnej gotowości. Zapewni to wygląd złoty i ostry, a kurczak z pomarańczami pozbędzie się nadmiaru wilgoci.

Przechowywanie i dostawa do stołu

Po ugotowaniu kurczak może być podawany na ciepło z dodatkiem warzyw. Również dobrze do niej pasuje kasza gryczana lub ryż. Jeśli mięso musi być przechowywane przez pewien czas, to po schłodzeniu umieszcza się je w lodówce, gdzie kurczak może pozostawać przez dłuższy czas. To prawda, że ​​przed podaniem wciąż warto się rozgrzać. Zaleca się również, aby ptak był gorący, ale tylko po tym, jak stał w temperaturze pokojowej przez kilka minut.

Statystyki

To danie jest przeznaczone na około cztery porcje. Każda z nich zawiera około 470 kilokalorii. Jeśli to konieczne, ptak jest cięty na małe kawałki, które są rozprowadzane na wspólnym naczyniu.