Jak przygotować wieprzowinę upieczoną w cieście?

Wieprzowina jest jednym z najczęstszych rodzajów mięsa. Jest szeroko stosowany w gotowaniu na całym świecie, chociaż czasami można spotkać takie kraje, w których nie jest spożywany, ale nawet tam można kupić wieprzowinę, ale po zawyżonej cenie. Najsmaczniejsze danie to wieprzowina pieczona w kawałku. Łączy w sobie niesamowitą delikatność i soczystość mięsa z romantyzmem gotowania dużego kawałka mięsa. Zwykle w ten sposób wytwarzają gotowaną wieprzowinę, która jest przysmakiem i jest bardzo popularna w niektórych krajach świata, ale pod inną nazwą. Istnieją jednak inne przepisy, które obejmują również gotowanie mięsa w jednym kawałku, ale mają swoje własne cechy. Wśród nich najciekawsza i najbardziej niezwykła jest wieprzowina pieczona w cieście. Należy zauważyć, że to danie jest nie tylko gotowane szybciej niż gotowana wieprzowina, ale ma również reprezentacyjny wygląd.

Składniki

Do gotowania będziesz potrzebował:

- wieprzowina - 2 kg;

- olej roślinny (najlepiej oliwa z oliwek) - 100 ml;

- mąka - 1 szklanka;

- jajko - 2 sztuki;

- cebula - 2 szt .;

- papryka, czosnek, pieprz, liść laurowy, sól.

Marynowanie mięsa

Przede wszystkim wymieszaj wszystkie przyprawy z solą, papryką i masłem, a następnie dokładnie wymieszaj. Następnie powstała mieszanka wcierała wieprzowinę, którą następnie umieszczono w ciemnym i chłodnym miejscu na dzień. Jednak czas ten można znacznie zmniejszyć, ale smak pieczonej w cieście wieprzowiny będzie inny.

Owijanie mięsa

Z mąki, jajek, wody i soli należy zagnieść ciasto. Rozwałkowuje się cienką warstwą, z którą przykrywa się blachę do pieczenia. Na wierzch kładziemy cebulkę usmażoną przyprawami. Następnie połóż mięso, a na koniec - ponownie cebulę. Tak więc, wieprzowina pieczona w cieście jest rodzajem ciasta mięsnego z cebulą, ponieważ dodatkowo konieczne jest owinięcie mięsa w taki sposób, aby powstało ciasto. Nie należy jednak zapominać, że trzeba zostawić na górze niewielką dziurę, aby umożliwić ucieczkę pary przez nią. Jeśli tak się nie stanie, pieczona wieprzowina może po prostu przełamać ciasto pod naciskiem od środka. Następnie całe danie można udekorować różnymi wzorami skrawków ciasta i posmarować roztrzepanym jajkiem.

Pieczenie

Konieczne jest umieszczenie blachy do pieczenia tylko w piecu ogrzanym do 180 stopni. W jej naczyniu powinno być około trzech godzin. Konieczne jest ciągłe monitorowanie, czy ciasto nie pali się i jeśli to konieczne, obniżyć temperaturę.

Feed

Po ugotowaniu potrawy można lekko schłodzić, aby wchłonął sok z mięsa. Zwykle wieprzowina pieczona w ten sposób podawana jest bezpośrednio w cieście, ale nie jest spożywana. Służy jako swoista forma mięsa i jednocześnie wygląda bardzo pięknie na stole, ale jego struktura przypomina smak dobrze poplamionych sucharów, które mogą łamać zęby. Dlatego w restauracjach takie danie podaje się w porcjach i już bez upieczonego ciasta, choć jednocześnie traci się piękno samego pieczonego mięsa. W elitarnych zakładach odwiedzający są najpierw prezentowani jako placek, który jest wycinany w nich, a dopiero potem podaje pokrojone porcje.