Jak potrawić ziemniaki z mięsem: kilka przepisów

Zdarza się, że nie chcesz przygotowywać czegoś poważnego, nieporęcznego, ale rodzinny obiad powinien nadal mieć miejsce. Pyszne duszone ziemniaki w rondlu, na patelni, w piekarniku, na blasze do pieczenia lub w garnkach jest cudownym daniem w tych przypadkach. Obfite i nie wymaga dużych kosztów materiałowych i czasu. Mogą karmić dużą rodzinę lub zaskakiwać gości. A jeśli dodasz tam warzywa i grzyby, będziesz się dobrze bawić.

Jakie mięso użyć?

Do gotowania mięsa wybierz inny, według własnego uznania - wieprzowina, cielęcina, wołowina, indyk, kurczak. Ktoś lubi, żeby danie było grubsze, a ktoś - bardziej szczupły. Możesz również zmieniać ilość mięsa i warzyw. Bardziej dietetyczny posiłek - więcej warzyw, mniej mięsa.

Jakie warzywa użyć?

Ponownie najważniejsze: ziemniaki, marchewki, cebula. W sezonie możesz dodać cukinię. Niektórzy wolą bakłażany. Dodaj grzyby (także bardzo różne: grzyby i boczniaki, białe i borowikowe, suszone i świeże).

Spice

Używamy również tradycyjnych przypraw: mielonego czarnego pieprzu, ziela angielskiego, papryki, kolendry - trochę wszystkiego, najważniejsze, żeby nie przesadzić!

Ogólnie rzecz biorąc, hostessy, zaintrygowane tym, jak potrawić ziemniaki z mięsem, gotować to wspaniałe danie, to przyjemność. Używając różnych rodzajów mięsa, różnorodnych warzyw, pachnących przypraw, możesz stworzyć prawdziwe arcydzieło kulinarne.

Główny przepis na ziemniaki z mięsem

Będziemy gotować z cielęciny - więc okazuje się, że jest to doskonałe danie dietetyczne. Będziemy potrzebować: polędwicy wołowej - jeden kilogram, marchewki - 200 gramów, cebuli - 200 gramów, ziemniaków - 500 gramów, czosnku - jednej głowy, masła - 50 gramów, oleju roślinnego do smażenia, przypraw i soli - do smaku.

Jak ugasić ziemniaki z mięsem? Najpierw, główny składnik pokroić na małe kawałki, włożyć na dobrą patelnię z grubym dnem lub powłoką teflonową, wstępnie ogrzaną. Usmaż we wrzącym oleju - szybko, aby powstała skórka, a mięso nie ma czasu, aby wsypać sok. Następnie osobno podsmaż cebulę, aż uzyskasz złoty kolor. Pokrój warzywa na duże (marchew może być smażona, ale ziemniaki nie są potrzebne). Połóż mięso i cebulę na patelni. W razie potrzeby dodaj szklankę wody lub bulionu. Dalej jest proces gaszenia na małym ogniu. Gulasz, aż ziemniaki będą w pełni ugotowane (zwykle 15-20 minut). Przed gotowością wrzucamy sól i pieprz. Naczynie powinno być dość grube (w końcu to nie jest zupa). Przed podaniem można posypać świeżymi ziołami. Dobrze komponuje się z sałatką ze świeżych pomidorów i ogórków z zieleniną, przyprawioną oliwą z oliwek.

Gulasz z ziemniaków z kurczakiem

Jak ugasić ziemniaki z mięsem? Jest jeszcze jeden prosty i smaczny przepis. Będziemy potrzebować: wędzonej piersi z kurczaka - pół kilograma, ziemniaków - 1 kilograma, cebuli - dwóch kawałków, koncentratu pomidorowego - dwóch łyżek stołowych, soli i pieprzu - do smaku. Umyć ziemniaki, obrać, pokroić w cienkie koła. Posiekaj cebulę drobno i usmaż, aż uzyskasz złoty kolor. Wędzone mięso pokrojone w kostkę. Rozsypywamy pierś w rondlu, nalejemy szklankę wody. Rozcieńczyć pomidorową pastę wodą i wlać do tego samego naczynia. Dodaj pokrojone ziemniaki i smażoną cebulę. Sól, pieprzymy. Dodaj, jeśli to konieczne, wodę (płyn ledwie pokrywa mięso i ziemniaki). Gulasz przez około godzinę. Przed podaniem posyp je ziołami: posiekaną cebulą, koperkiem, pietruszką. Jedz jako gorące danie główne (lub jako główne danie na obiad). Cały smak tego dania polega na tym, że wędzona pierś z kurczaka nadaje mu szczególny pikantny smak.

Jak potrawić ziemniaki z mięsem w doniczkach

To przepis z tak zwanej "wiejskiej" kuchni. "Etno-kulinarne" jest dziś coraz bardziej podnoszące serca zarówno amatorskich kucharzy, jak i doświadczonych kucharzy. Cały posiłek jest taki, że mięso z ziemniakami i grzybami (a także cebula, marchew, przyprawy) pieczone jest w piecu i podawane w glinianych (ceramicznych) garnkach, które doskonale utrzymują temperaturę. Daje to specjalną pikantność danie.

Potrzebujemy: funta cielęciny, dwie marchewki, kilka głów cebuli, kilka ząbków czosnku, funt ziemniaków, funt grzybów (grzyby zrobią), sól, pieprz - do smaku.

Myjemy mięso, usuwamy żyły i kości. Pokroić na małe kawałki sześciennej formy. Do mięsa dodaje się mieszankę papryki i soli i dokładnie miesza tak, aby cielęcina była nasączona przyprawami. Możesz rozwałkować mięso w mące, ale ten proces jest opcjonalny. Następnie smażymy mięso - szybko i na ciepło, w gorącym oleju, na dobrej głębokiej patelni z grubym dnem. Powinna powstać brązowa rumiana skorupa, ale ponieważ mięso jest pieczone przez krótki czas, staje się soczyste wewnątrz i ten sok nie płynie.

Następnie usmażyć cebule oddzielnie (możliwe w tym samym oleju, w którym smażono cielęcinę) do złotego odcienia. Niektóre gospodynie wolą smażyć więcej i marchewki. Możesz to zrobić. Podobnie jak grzyby. Ale lepiej jest pokroić ziemniaki i grzyby bardzo duże, a marchewki - pokroić w kostkę i nie smażyć. Teraz - najważniejsza rzecz w przepisie. Wkładamy składniki do naczyń. Poniżej - ziemniaki, następnie - mięso, cebula i marchew. Napełnij trochę wody w każdej doniczce: woda nie powinna przykrywać mięsa, ale tylko ziemniaki poniżej, w przeciwnym razie zupa wyjdzie! Zamknij pokrywy. Mięso, grzyby, Doniczkowe ziemniaki przygotować w piekarniku na pół godziny w temperaturze 180-200 stopni. Przed przygotowaniem do otwarcia naczyń i upieczeniem przez kolejne dziesięć minut posyp pokrojonym serem na wierzch. Podawać bezpośrednio do garnka, posypać świeżym koperkiem. Świetne domowe jedzenie!