Jak przechowywać jabłka na zimę? Przechowywanie jabłek w zimie we wszystkich regułach

Oczywiście, aby zebrać bogaty zbiór jabłek w swoim własnym domku letniskowym jest jednym z podstawowych zadań dla każdego ogrodnika. Ważne jest jednak nie tylko wybieranie owoców z drzewa, ale także zapewnienie ich właściwego przechowywania. Szczególnie chcę świeże jabłko, gdy nadchodzi zimna. A kto wśród letnich mieszkańców nie marzy o tym, by zbierać jabłka tak długo, jak to możliwe, aby zachować ich naturalny smak? Jednak nie wszyscy wiedzą, jak przechowywać jabłka na zimę.

Należy zauważyć, że jabłko zebrane z drzewa nie "umiera", nadal żyje, wdychając tlen i odparowując wilgoć. Jak stworzyć optymalne warunki dla powyższych procesów?

Jest to nauka o przechowywaniu jabłek na zimę, a zastosowanie tej wiedzy w praktyce pomoże w tym. Bardzo ważne jest, aby pamiętać, że owoce te należą do kategorii łatwo psujących się, dlatego należy podkreślić raz jeszcze: głównym elementem sukcesu jest stworzenie warunków niezbędnych do przechowywania.

Wybierz miejsce przechowywania

Naturalnie, biorąc pod uwagę sposób przechowywania jabłek na zimę, nie ma znaczenia bez podjęcia decyzji: "Gdzie należy przechowywać owoce?" Jeśli je zignorujesz, możesz po prostu stracić plon, a wszystkie twoje wysiłki, by wyhodować owoc, zostaną zredukowane do zera.

Doświadczeni ogrodnicy wiedzą, że jabłka na zimę są zwykle przechowywane w piwnicy i na balkonie.

Ważna jest także różnorodność jabłek

Okres przydatności do spożycia danego owocu zależy od odmiany. Ci, którzy chcą wiedzieć, jak przechowywać jabłka na zimę, powinni nauczyć się rozumieć swoją różnorodność gatunkową.

Istnieją letnie odmiany o cienkiej i delikatnej skórce, są jesienne odmiany o średniej grubości skóry, a także zimowe, które charakteryzują się szorstką powłoką i specjalną powłoką woskową.

Zwróć uwagę na skórki jabłek

Podejmując decyzję, jak prawidłowo przechowywać jabłka na zimę, grubość skórki owoców ma fundamentalne znaczenie, ponieważ nie pozwala to na wysuszenie i marszczenie się owoców, a także uniemożliwia przenikanie szkodliwych owadów.

To odmiany o szorstkiej skórze mogą pozostać świeże i soczyste jak najdłużej. Z tego powodu odmiany jabłek ozimych są uważane za najbardziej odpowiednie do przechowywania, a jesienią i latem zaczynają się pogarszać w ciągu kilku dni po zbiorach.

Jak zbierać jabłka

Nie wiesz, jak uratować jabłka na zimę? Bardzo ważne jest nie tylko nauczenie się wybierania różnorodnych owoców, ale także ich prawidłowe zbieranie. Należy to zrobić pod koniec września lub na początku października i nie trzeba czekać, aż owoc dojrzeje. Należy je ostrożnie usunąć z jabłoni razem z łodygą, aby utrzymać powłokę woskową na skórze. Oczywiście owoce muszą być zebrane, uzbrojone w kosz.

Doświadczeni ogrodnicy nie zalecają strząsania jabłek z gałęzi, a następnie zbierania ich w tara, ponieważ mogą one ulec uszkodzeniu, gdy upadną, a mikroorganizmy mogą w nie wniknąć, co przyspieszy pogorszenie owoców.

Sortowanie jabłek

Rozważając, jak konserwować jabłka na zimę, jednym z kluczowych punktów jest etap ich sortowania. Co to znaczy? Po zebraniu, musisz uporządkować owoce, oddzielając zniszczone i zepsute szkodniki. Pamiętaj, że tylko całe jabłka nadają się do przechowywania.

Pojemnik do przechowywania

Z pewnością wiele osób jest zainteresowanych pytaniem: "Jaki jest owoc do przechowywania?" Pudełka wykonane z tektury odpornej na wilgoć lub miękkiego drewna są optymalnie dopasowane. Upewnij się, że są stabilne i nie ma cząstek brudu. Ponadto nie powinny mieć dużych luk.

Każdy owoc musi być spakowany

Cóż, jeśli możesz spakować każdy owoc osobno. Owiń jabłko w papier, a następnie przenieś do jednego z następujących składników: liście klonu łuska gryki, mech, piasek lub łuska. W niektórych przypadkach, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców, dodaje się słomę, ale ta technika ma jedną znaczącą wadę: jeśli co najmniej jedno jabłko zacznie gnić, lub proces kondensacji wilgoci jest aktywowany, wówczas odpadki również ulegają pogorszeniu.

Jeśli umieszczasz owoce w pudełkach, powinny one być umieszczone po przekątnej lub w rzędzie.

Przechowywanie jabłek na zimę jest dość kłopotliwe, co wymaga dużego nakładu pracy i czasu. Aby wydłużyć okres przydatności do spożycia owoców, przed podlaniem należy je poddać infuzji alkoholem propolisowym lub 2% roztworem. chlorek wapnia.

Przechowywanie piasku

Wielu doświadczonych ogrodników na pytanie, jak przechowywać jabłka w zimie, bez wahania, odpowie: "W piasku". Będzie to wymagało czystego czystego piasku, który najpierw musi zostać wysuszony w piecu. Dno pojemnika jest posypane cienką warstwą piasku, na którym umieszczane są owoce, a następnie spada na nie kolejna warstwa piasku, którego grubość powinna wynosić co najmniej trzy centymetry. Następnie umieść drugą partię jabłek w tym samym pudełku, a procedurę powtórz. Jeśli musisz przenieść pudełka z jednego miejsca do drugiego, spróbuj ułożyć jabłka tak blisko siebie, jak to możliwe, aby zminimalizować ryzyko uszkodzenia.

Przechowywanie papieru

Ogromna liczba letnich mieszkańców nie ma pojęcia, jak zapewnić przechowywanie jabłek w zimie w piwnicy. Do tego miejsca optymalne półki.

Owoce powinny być zawinięte w papier wstępnie obrobiony ciekłą parafiną. Eksperci zalecają również nalewanie jabłek z frytkami, nasączonymi olejem mineralnym.

Przechowywanie w opakowaniu z tworzywa sztucznego

Doskonale zachowane do wiosny i owoce umieszczone w plastikowym opakowaniu. Dwie warstwy folii układa się poprzecznie w pojemniku, jabłka umieszcza się na nich w równych rzędach. W końcowym etapie folię polietylenową układa się na górze pudełka w taki sam sposób, jak na dnie pojemnika.

Przechowywanie w plastikowej torbie

Niektórzy ogrodnicy przechowują jabłka w plastikowych torebkach. Każdy owoc jest wstępnie schłodzony, a następnie umieszczany w powyższym materiale, który jest ściśle związany. Następnie owoce umieszcza się w pudełkach lub na stojakach.

Gdy tlen jest "wdychany", jabłka oddają się środowisku zewnętrznemu. dwutlenek węgla. Jest to rodzaj konserwantu, który zwiększa trwałość owoców. Dlatego ta metoda przechowywania pozwala zachować świeżość jabłek nawet na balkonie mieszkania w mieście. Najważniejsze jest przestrzeganie reżimu temperatury - od +5 do +7 stopni Celsjusza.

Apple Storage

Jak już podkreślono powyżej, najbardziej odpowiednim miejscem do przechowywania jabłek jest piwnica, piwnica lub, z wyjątkiem tego, co najlepsze, balkon mieszkania. Dolne szuflady i stojaki powinny znajdować się co najmniej 20 metrów od podłogi, a góra powinna znajdować się co najmniej 30 centymetrów od sufitu.

W górnej części pomieszczenia do przechowywania warzyw i owoców temperatura jest nieco wyższa, więc produkty o maksymalnym okresie przydatności do spożycia powinny być umieszczone poniżej.

Nie zaleca się przechowywania warzyw obok jabłek, szczególnie tych o silnym zapachu (cebula, czosnek).

Optymalne warunki przechowywania dla odmian jabłek uprawianych w centralnej Rosji są takie, że po zbiorze owoce powinny być umieszczone tak szybko jak to możliwe w pomieszczeniu, w którym występuje wysoka wilgotność i niska temperatura. Aby znormalizować pierwszy parametr, eksperci zalecają podlewanie podłóg wodą, a do obniżenia temperatury konieczne jest wietrzenie pomieszczenia w nocy i podczas zimnych okresów.