Soczysta tilapia w cieście: kilka pysznych przepisów

Fry zmaltretowana ryba - prawdopodobnie najszybszy i najsmaczniejszy sposób na przyrządzenie go. Soczystość i smak ryb pozostają, ale jednocześnie jego mięso nie traci swojej elastyczności i nie przypomina gotowanego. A jeśli podejmiesz proces twórczo, to zwykła tilapia w cieście stanie się wykwintną i wyrafinowaną potrawą, której nawet najbardziej wykwintny smakosz nie uniknie.

Po prostu rejs

Przed smażeniem filet z tilapii w panierce pokroić na małe kawałki i skropić olejem roślinnym i sokiem z cytryny. Można posypać koperkiem i przyprawami, odpowiednimi dla ryb, a następnie pozostawić na jedną trzecią godziny na karmienie się smakami. Do ciasta dodaje się pięć łyżek mąki z pół szklanki mleka, jajka, soli i łyżki roztopionego masła. W oddzielnym naczyniu białko jest ubijane do piany - jest ono wprowadzane do masy tuż przed przygotowaniem. Jak gotować tilapię w cieście? Istnieją dwa sposoby.

1. Wystarczy zanurzyć rybę w przygotowanej masie i rozprowadzić na patelni.
2. Przed wrzuceniem do ciasta rozwałkuj każdy kawałek mąki. Uważa się, że ciasto będzie mniej drenować od ryb. Należy jednak pamiętać, że zwiększa to grubość "skorupy", w której filet jest gotowany. Nie wszystkim podoba się dodatkowa warstwa mąki.

Dalszy proces jest prosty: ryba jest umieszczana na patelni z olejem roślinnym i smażona aż do całkowitego sklejenia. Aby zlać nadmiar oleju, usuwa się go za pomocą łyżki szczelinowej i uformowuje w durszlak.

Zielony ciasto

O wiele bardziej interesujący w smaku jest tilapia w cieście przygotowywana według bardziej złożonej receptury. Dla niego przede wszystkim w blenderze pietruszka i zielona cebula są rozbite na jednolitą gęstą masę. Pół szklanki mąki rozcieńcza się w tej samej objętości wody. Z jaj pobiera się tylko jaja. Wszystkie elementy są połączone i ugniatane; powinien przygotować półpłynne ciasto. Dalsze działania - jak przy użyciu konwencjonalnego ciasta.

Piwo

I nie myśl, że ryba od niego będzie "alkoholowa". Wszystkie stopnie wyparują podczas gotowania. Takie "ciasto" jest odpowiednie dla każdej ryby, ale przygotuje się w niej tilapię. Przepis w cieście na bazie piwa wymaga wcześniejszego schłodzenia wszystkich jego składników. Dlatego dwie jaja są podzielone na białka i żółtka - a obie filiżanki są umieszczane w lodówce na dziesięć minut. Następnie dodaj szklankę mąki ze szczyptą curry i gałki muszkatołowej, wlej pół butelki jasnego piwa i dwie łyżki masła (możesz wziąć zarówno masło roślinne, jak i roztopione), dodać żółtka i wymieszać. Nie jest konieczne jednoczesne doprowadzenie jej do jednorodności - można to zrobić po dodaniu białek, ale trzeba go wymieszać, aby mąka się nie kleiła. Gdy ryba jest przygotowywana, a olej na patelni jest podgrzewany, do rzadkiego ciasta wprowadza się białkową piankę, dokładnie miesza się i natychmiast uruchamia.

Ciasto orzechowe

Na początku jest przygotowywany prawie jak najprostszy. Tylko jajko nie musi być podzielone na białko i żółtko: jest całkowicie ubijane. Jednocześnie orzechy włoskie (a nawet mąka) są prażone na sucho w patelni, układane w młynku do kawy i mielone na miękiszu (ale nie na pył!). W przypadku braku młynka do kawy możesz zmiażdżyć lub użyć młynka do mięsa, ale musisz ciężko pracować, aby dziecko było małe. Mąkę miesza się z orzechami, dodaje się sól i przyprawy, wlewa się ubite jajko i wodę. Mieszaj, aż pojawi się coś w rodzaju ciasta naleśnikowego. Co dalej, już wiesz. Filet z tilapii w cieście z orzechami okazuje się bardzo aromatyczny i ma przyjemny posmak wakacji.

Ser majonezowy

A ser jest oddzielny, ubij oddzielnie! I razem okazuje się bardzo smaczne i niezwykłe. Lepiej jest jednak gotować według tego przepisu całą tuszę lub filety nie pocięte na kawałki, ponieważ końcowe czynności są raczej kłopotliwe. Na ciasto ubij trzy jajka, wymieszaj w nich trzy łyżki niskotłuszczowego majonezu i stopniowo dodaj mąkę. Powinien być grubszy niż w poprzednim przepisie i przypominać ciasto na naleśniki. W innej misce przetarł pasek sera. Ryba zanurza się w cieście tylko z jednej strony, którą kładzie się na patelni. Podczas gdy ta flanka jest rumiana, sera nalewa się na sekundę. Gdy nadejdzie czas na obrócenie się, ser wylewa się na ciasto, a tusze szybko przesuwają się na drugą stronę. Czasami po raz pierwszy okazuje się "niezbyt", ale tilapia w cieście z serem jest warta, aby rozwinąć zręczność manualną.

Sernik

Ale w tym przepisie ser jest wprowadzany bezpośrednio do całkowitej masy. Pożądane jest również usunięcie skóry z ryb. Ale jeśli jest to dla ciebie trudne lub jeśli lubisz tilapię z papierem ściernym, możesz go opuścić. Dwa jaja są bite dwiema łyżkami stołowymi kwaśnej śmietany (można je zastąpić majonezem), solą i pieprzem. Kawałek sera tarty jak najmniejszy i wstrzyknięty do "ciasta". Okazuje się, że jest dość gęsty, ale nie powinien was mylić. Smażona tilapia w cieście jak w każdym innym.

Ser i ciasto ziemniaczane

On jest na ogół oryginalny! Dla niego nawet płyn nie jest potrzebny - ani woda, ani mleko, ani kwaśna śmietana czy majonez. Cztery ziemniaki są obrane i wcierane grubo, zmieszane z serem (sto gramów), również przepuszczone przez dużą tarkę i ubite jajko. W tej masie ryba się kruszy (w zależności od rodzaju sera, może być konieczne przyciśnięcie) i smażona w oleju roślinnym. Taka tilapia w cieście przyjmuje chrupiącą i piękną skórkę.