Bułeczki kefirowe - prosta opcja pieczenia w domu

Pieczenie w domu dobre do herbaty, na świąteczne okazje, jest również bardzo wygodne, aby zabrać go ze sobą na drogę. Bułeczki Kefir wykonują doskonałą robotę przy tych wszystkich zadaniach. Na przykład można zbudować wspaniałe hamburgery.

Bułeczki kefirowe

Ciasto to jest nie tylko bardzo miękkie i smaczne, ale także całkiem proste. Przepis jest przeznaczony dla około piętnastu bułeczek. Weź mąkę chlebową lub mąkę ogólnego przeznaczenia - około siedemset pięćdziesiąt gramów. Będziesz także potrzebował pół litra kefiru lub jogurtu, dwa i pół łyżeczki. suche drożdże (lub trzy razy więcej świeżego), trochę ciepłej wody, soli i łyżki miodu. Weź dużą miskę i zacznij ciasto - zmiksuj mąkę z solą, a następnie wlej przygotowane drożdże, kefir i miód. Jeśli zrobisz się zbyt ciasno, dodaj płyn. Drożdże muszą być najpierw sprawdzone - zmieszane z cukrem i pozostawiane przez jakiś czas w celu spienienia. Zamiast drożdży można użyć kęs słodu lub mąki żytniej - wtedy dostajemy bułeczki na zakwasie. Ręczne ugniatanie powinno trwać około 10 minut, trzeba nieco zagnieść w kombajnie. Pozostawione ciasto należy pozostawić pod folią lub wilgotną szmatką na półtorej godziny. Następnie uformuj bułeczki na kefirze (zrób je okrągłe) i ułóż w formie tak, aby ściśle przylegały do ​​siebie. Pozostawić w tym stanie na godzinę, a następnie umieścić w podgrzewanym piekarniku. W razie potrzeby rolki na kefirze można rozmazać żółtkiem przed pieczeniem, posypać sezamem lub streiselem. Po wyjęciu ich z piekarnika przykryj czystym ręcznikiem i wystudz się.

Custard z serem i przyprawami

To jest trudne ciasto. W końcu ciasto choux przeznaczone do eklerów, które są następnie wypełniane słodką śmietaną. Ale dlaczego nie eksperymentować? I nie piec pustych bułeczek z serem i innymi smakami. Ser dodaje się bezpośrednio do ciasta, sprawia, że ​​jest cięższy, w wyniku czego wgłębienie kokki staje się perforowane, z wieloma małymi otworami. Takie wypieki są podawane na pierwsze dania i wykorzystywane jako przekąski. Do aromatyzowania można użyć rozmarynu lub tymianku, innych ziół. Ser według klasycznej francuskiej receptury jest stosowany twardo, o bogatym smaku. Na przykład "Gruyere", ale można go zastąpić dowolnym dostępnym serem. Będzie potrzebować około stu pięćdziesięciu gramów. Kolejny powinien wziąć szklankę mleka, pół paczki masła, sto gramów mąka pszenna i trzy kurze jaja są większe. Do smaku ciasta może być mieszanka czarnego pieprzu, świeżych liści rozmarynu i gałki muszkatołowej. Zanim zaczniesz mieszać składniki, możesz włączyć piekarnik - pozwól mu się rozgrzać. Podgrzej mleko, roztop masło, dodaj sól i przyprawy, wymieszaj. Następnie wlej mąkę do wrzącej cieczy. Wymieszaj i, kontynuując podgrzewanie mieszaniny, zebrać w misce. Ochłodzić ciasto, gdy osiągnie temperaturę pokojową, zamieszać jajka, ser i rozmaryn. Ułóż uformowane bułeczki na blasze do pieczenia, posyp sezamem i piecz do miękkości.