Kombucha - przeciwwskazania. Nieruchomości Kombucha

Kombucha jest jedną z najstarszych leków, która od wieków stosowana jest w medycynie tradycyjnej. Naukowcy dostrzegli także jego korzystne właściwości, szczególnie dokładnie przestudiowali je w latach 40-60 XX wieku. Chociaż przybył on do Rosji dużo wcześniej: już w 1835 r. P.R.Stantsevich napisał w swoim dzienniku, że mieszkańcy Irkucku piją zimną herbatę, którą otrzymują przez naleganie wody na "śliskie ciasto przypominające grzyb". Ten artykuł będzie poświęcony temu interesującemu napojowi i jego głównym składnikom. Omówimy zalety takiego produktu jak Kombucha, przeciwwskazania, receptury i funkcje przechowywania. Więc czytaj!

Nieruchomości Kombucha

Co to za "grzyb"? W rzeczywistości jest to tylko symbioza dwóch różnych rodzajów mikroorganizmów - bakterii kwasu octowego i grzyby drożdżowe. W wyniku ich interakcji pojawia się pożyteczna Kombucha, którą uważamy, bez przeciwwskazań do leczenia, no i prawie wcale.

Ma wiele imion: japońska królowa, kombucha (jak się ją nazywa w Ameryce, jest bardzo podobna do japońskiej nazwy, która brzmi jak "kombut"), japoński grzyb, medusomicete, meduza.

Ze względu na swój oryginalny skład i sposób życia organizmów, właściwości Kombuchy są dość szerokie. Działa jako środek terapeutyczny i profilaktyczny w przypadku problemów z przewodem pokarmowym, infekcjami oka, zapaleniem migdałków, zapaleniem migdałków. Medusomitset leczy zakażone rany, wrzody, pomaga radzić sobie z chorobami wątroby i pęcherzyka żółciowego. Jest również dobry w leczeniu niedociśnienia, przewlekłego zapalenia jelit, ostrej czerwonki.

Naukowcy o combuche

W wielu krajach naukowcy badali medusomitset i opisywali zdolność napoju wyprodukowanego z niego do leczenia różnych chorób.

W 1929 r. Zagraniczny naukowiec E. Arauner w swoim raporcie medycznym powiedział, że grzyb jest dobry jako profilaktyka przeciwko miażdżycy, cukrzycy, nerwicy, reumatyzmowi, nadciśnieniu, któremu towarzyszą zawroty głowy. W 1944 r. M. I. Zubov i N. Irion zbadali właściwości Kombuchy i doszli do wniosku, że wzmacnia układ limfatyczny. Naukowcy zalecili jego stosowanie w leczeniu reumatyzmu, zarazy, nadciśnienia, depresji, problemów związanych z wiekiem.

W latach 40. i 50. EK Naumova przeprowadziła serię eksperymentów na zwierzętach, aby zbadać działanie przeciwbakteryjne i terapeutyczne napoju z medusomicete i jego koncentratu, który nazwał meduzą. W latach pięćdziesiątych wielu badaczy (E.S. Zlatopolskaya, T. Mikhailova, L.V. Asatryan i inni) badali wpływ infuzji w klinikach dziecięcych i uzyskiwali dobre wyniki w leczeniu wrzodziejącego zapalenia jamy ustnej, toksycznej dyspepsji i ostrej czerwonki. Również inni przedstawiciele nauki w różnym czasie badali Kombuchę i zgodzili się, że picie takiej herbaty w celu zapobiegania jest nie tylko możliwe, ale konieczne.

Przeciwwskazania

Bez względu na to, jak dobra jest kombucha, ma przeciwwskazania do jej użycia. Przeciwnie, nie przeciwwskazań, ale raczej zalecenia:

• Napój Kombuchi aktywnie wchodzi w interakcje z jedzeniem, więc picie go podczas posiłków, 5-10 minut przed nim i natychmiast po nim jest niepożądane, w przeciwnym razie szybko pojawi się głód;
• jeśli chcesz naprawić trawienie za pomocą medusomitseta, powinieneś używać go podczas posiłków;
• wskazane jest robienie przerw w stosowaniu wlewu: zająć miesiąc lub dwa, a następnie przerwę na 30 dni;
• ludzie z wysokim poziomem kwasu żołądkowego nie powinni w ogóle pić tej herbaty;
• Ludzie cierpiący na choroby grzybowe, nie można pić słabego, niefermentowanego naparu: wciąż jest dużo cukru. Ale kiedy grzyb "odzyskuje" ten produkt w procesie życia, napój może i powinien zostać skonsumowany. Jest bardzo przydatny w walce z grzybami.

Ale są kategorie obywateli, którzy naprawdę nie mogą jeść Kombuchy. Jego stosowanie jest przeciwwskazane w cukrzycy.

Metoda gotowania

Aby uzyskać zdrowy napój, będziesz potrzebował samego grzyba, parzonej herbaty i cukru. Jeśli jest miód, to jeszcze lepiej - napar z medusomitset na herbacie z miodem ma lepsze właściwości antybakteryjne niż cukier. Herbatę można przyjmować inaczej - pasuje zarówno do czerni, jak i zieleni, oraz do wielu innych odmian. Ziołowe mieszanki są również dobre, ponieważ można na nich naparować Kombucha - każda nowa kombinacja nieznacznie zmienia smak i właściwości naparu.

A więc pierwszy etap - zrobić herbatę. Brew, jak zwykle (który kocha jak) - około 1 łyżka. łyżeczka do 1 litra wody. Napełnij herbatę wrzącą wodą, nalegaj, dodaj cukier (2-3 łyżki stołowe), dokładnie wymieszaj. Gdy ciecz ochłodzi się do temperatury pokojowej, dokładnie przefiltruj. Zrobione, możesz rozsadzić grzyby.

Etap drugi. Główny składnik można uzyskać przez oddzielenie jednej z warstw od dorosłego grzyba. Nie jest konieczne pocięcie go na kawałki - jest o wiele bardziej wydajne i ostrożne, aby oddzielić film. Jest to wygodne, gdy właściciel dorosłego grzyba wyciąga go do prania.

Etap trzeci. Bazę umieszczamy w herbacie w temperaturze pokojowej. Na wierzchu potrawy z grzybem należy przykryć gazą lub cienką ściereczką. Teraz grzyby zostaną "potraktowane" iw ten sposób "ugotują" napój. Musi być umieszczony w cichym miejscu, gdzie bezpośrednie światło słoneczne nie spada. Temperatura w pomieszczeniu powinna być w zakresie 20-25 ° C.

Jakie naczynia zachować medusomitset?

Najczęściej ludzie zbijają kombuchę w trzylitrowe słoiki, ale nie jest to konieczne, a odpowiednie są jedno- i dwulitrowe pojemniki oraz inne głębokie wyroby szklane z innych materiałów obojętnych.

Banki są popularne, ponieważ są one dostępne, ponadto jeden taki 3-litrowy zbiornik jest wystarczająco duży, aby grzyb mógł się tam swobodnie znajdować. Tak, i dostań śliczny napój.

Kiedy herbata jest gotowa do spożycia?

Napój "Kombucha" przygotowywany jest przez kilka dni. Młody, po prostu oddzielony medusomitset poświęci na to więcej czasu niż dorosłemu, który już zakorzenił się. Nie można podać dokładnych dat, więc trzeba kierować się smakiem i wyglądem napoju. Stopniowo herbata rozjaśnia się - w wyniku działania bakterii i drożdży pojawiają się różne przydatne substancje, zmienia się smak. Gdy napar stanie się lekko gazowany i kwaśny - można pić.

Kilka wskazówek dla nowych właścicieli

Dbałość o szczegóły i regularna opieka to sekret długiego i udanego życia w nowym domu. Musimy pamiętać i przestrzegać następujących zasad:

• Naczynia muszą być przykryte, aby muchy i niektóre śmieci nie spadały na nie. Ale nie da się szczelnie zamknąć pojemnika - grzyb zginie. To żywa istota, która potrzebuje tlenu. Zaleca się przykrycie słoika cienką szmatką, gazą, pokrywką z otworami.
• Najpierw zrób herbatę. Konieczne jest jej zaparzenie, ochłodzenie, całkowite rozpuszczenie cukru lub miodu, a dopiero potem dodanie grzyba. Niemożliwe jest dodanie cukru do kombuchu - "ciało" młodego medusomicete jest bardzo delikatne i może być poparzenie.
• Wydajność musi być utrzymywana w cieniu, bezpośrednie światło słoneczne jest niedopuszczalne.
• Grzyb powinien być regularnie płukany czysty i chłodny woda destylowana lub oddzielone (z kranu). W zimie - raz na dwa tygodnie, w lecie jest to możliwe częściej.
• Nowa herbata do combuche również musi być stale uzupełniana, najlepiej - wlewa się niewielką ilość naparu, a pojemnik napełnia się świeżym napojem.

Nic skomplikowanego i niezwykłego, ale wszystko musi być zrobione na czas. Że nie trzeba było ratować herbacianego grzyba. Jak pić to chęć jedzenia, a często zapominamy o trosce.

Czy mogę pić kwaśny napój, a to oznacza kwas

Kiedy napój staje się bardzo kwaśny, nie oznacza to, że jest on zepsuty. Pojawiają się w nim kwasy organiczne, dlatego stało się jeszcze bardziej użyteczne niż wcześniej. Ponadto naturalny antybiotyk - medusin - również nie pojawia się natychmiast w napoju. Dlatego też można i należy stosować kwaśną infuzję. Oto kilka bardziej interesujących punktów:

• Kiedy herbata jest podawana przez długi czas, zamienia się w ocet. Bez względu na to, jak przydatna jest Kombucha, jak przyjmować ocet - brak zaleceń. Lepiej go używać do różnych potrzeb kulinarnych.
• Bez przyrządów laboratoryjnych nie jest możliwe dokładne określenie, kiedy napój nabędzie określone właściwości. W każdym regionie (iw każdym banku) skład grzyba jest nieco inny: biorą w nim udział inne bakterie kwasu octowego, naparzone herbatą o innej jakości i składzie, przygotowane w różnych warunkach. Istnieje wiele niuansów i terminów. Dlatego ktoś radzi nalegać herbaty przez 5 dni, ktoś - 20-25, a ktoś - wszystkie 30.
• Zdrowa, dorosła Kombucha unosi się na powierzchni infuzji. Jeśli leżał na dnie lub wisiał na środku, coś jest nie tak i musimy podjąć działanie.

Kiedy pić, ile i jak długo

Dla doświadczonych "zbieraczy grzybów" Kombucha (użycie naparu jest opisane powyżej) nie stanowi żadnej tajemnicy. W dniu możesz pić od jednej trzeciej do pół litra takiego napoju. Jak dokładnie - kilka opcji:

1. Kieliszek lub dwa po śniadaniu, lunchu i kolacji.
2. Szklankę lub pół szklanki na godzinę przed posiłkami.
3. Bezpośrednio przed jedzeniem, w trakcie i po.

Wielu pije napar zamiast zwykłej herbaty przez cały dzień iw dowolnych ilościach. Należy jednak pamiętać, że Kombucha (omawialiśmy już przeciwwskazania i porady dotyczące jej odbioru) jest rodzajem medycyny, aw jej konsumpcji trzeba znać miarę. Wtedy siła natury pomoże ciału radzić sobie z chorobą.