Skowronki ciasta: przepis ze zdjęciami

Lark Day to starosłowiańskie święto, które było bardzo mile widziane dla dzieci. I jak mogło być inaczej, bo pośród postu podano im bułeczki z przaśnym drożdżowym ciastem - prawdziwy przysmak. I jak zostały wykonane! W postaci ptaków z kępkami. Aby dzieci były szczęśliwe przez cały dzień, matki musiały wstawać bardzo wcześnie. Wieczorem postawiono oparę, a rano zapalono piec i rozpoczęto gotowanie. Każdy cholerny dom miał skowronki ciasta, a chłopcy się przechwalali.

Początki wakacji

Obchodzono go 22 marca w dzień równonocy wiosennej. Nie jest to zaskakujące, ponieważ ta data była dla naszych przodków pewną cechą między zimą a wiosną. I oczywiście to kapryśne piękno musiało zostać zaspokojone i zaproszone do odwiedzenia. Skowronki ciasta były prototypem żywych ptaków, które spotkały się na wiosnę. Przynieśli ciepłe dni.

Dopiero po przybyciu skowronków ustalono czas rozpoczęcia pracy letniej na polu, aby ptaki były dokładnie monitorowane. Tak, a ludzie byli bardziej spostrzegawczy. Pieśń skowronka, cicha, ale wytrwała, a jego specjalny lot stał się sygnałem i wielką radością dla znudzonych chłopów.

Święto Lark Day

Smaczne ptaki są tylko częścią rytu. Potem zaczęła się zabawa. Rosjanie są bardzo gotowi na fikcję. Wczesnym rankiem gospodynie piekły skowronki z ciasta, robiły okrągłe pierniki i bułeczki. Dopóki dzieci się nie obudziły, zrobiły gniazda, włożyły do ​​nich kulki i oczyściły dom. Ten urok miał chronić drobiu, zapewniać doskonałą produkcję jaj i zapobiegać chorobom.

Okrągły piernik wlewa się do specjalnego pudełka. Wszyscy zostali potraktowani. Ale skowronki ciasta - to element gry i konspiracji, a także rozrywka dla dzieci, które nudzą się w zimie.

Ceremonie

U ptaków zwyczajowo ukrywano różne przedmioty, na których można było przewidywać. Były to monety, małe sęki, pierścienie. Były złe znaki, a także puste ptaki i pierniki. Poniżej przyjrzymy się, jak upiec skowronki ciasta - być może będzie to interesujące dla odrodzenia tego starożytnego rytuału. I znowu chłopcy i dziewczęta będą biegać ulicami, niosąc na słupach piękne różowe ptaki. Szczególnym pięknem tego przepisu jest to, że jest bardzo prosty. Podczas postu w rosyjskiej wsi nie wolno było korzystać z kulinarnych przysmaków, a nie było ich w obfitości.

Kilka słów o pieczeniu ze złymi przewidywaniami. Hostessy są trochę trudne. Poprzednio umieścili je na specjalnych drągach, którymi dzieci biegały po wiosce, a następnie w polu. I surowo ukarane te ptaki nie jedzą. Tak, i zostały upieczone tak bardzo, że nikt się nie obraził.

Rytuał przejścia w chrześcijaństwie

Oczywiście jest to pogański rytuał. Ale kiedy chrześcijaństwo zaczęło rozprzestrzeniać się w Rosji, nikt nie chciał rozstać się z piękną tradycją. Miała dużo drogi. Dlatego ten zwyczaj jest zaskakująco spleciony z chrześcijańskimi rytuałami. Ponieważ dzień spotkania przypada na dzień wiosennego przesilenia, stał się dniem wiosny, radości i ciepła.

Tradycja chrześcijańska nie mogła całkowicie zastąpić pogańskich skowronków. Święto to stało się znane jako "Czterdzieści" na cześć czterdziestu męczenników. Byli to chrześcijańscy wojownicy, którzy zginęli za wiarę. Zostało to odnotowane w dniu ostatniej egzekucji, to jest w dniu 22 marca. I choć skowronki nie mają z nimi nic wspólnego, dziś liczba 40 jest silnie kojarzona z tą datą, a także z ciastem w postaci ptaków. Jak wyrzeźbić skowronki z ciasta? Omówmy to pytanie, abyś mógł wzbogacić swoją kolekcję pysznych i prostych przepisów.

Drożdżowe ciasto drożdżowe

Pierwszą rzeczą, którą musisz opanować w tej prostej technice. W rzeczywistości jest to bardzo proste. Możesz dodać pieczenie, a nawet upiec ptaki piaskowe, ale to już będzie odchyłka od produktów, które wypiekły nasze babcie. Dlatego, jeśli szanujesz tradycje, musisz go dokładnie przestrzegać. Przepis na skowronki ciasta przed tobą. Musisz wziąć następujące produkty:

• Mąka pszenna - 2 lub 3 szklanki. Jeśli czekasz na gości, możesz podwoić tę porcję. W dawnych czasach dodawano mąkę żytnią, ale dziś nie wszyscy uwielbiają jej smak.
• Cukier - 3 łyżki. Jeśli chcesz, aby produkty nie były słodkie, zmniejsz tę ilość do 1 łyżki.
• Sól - 1 łyżeczka.
• Woda - 1 szklanka. Rozgrzej się.
• Suche drożdże - 10 g. Można użyć żywych, a następnie wziąć 40-50 g. Pieczenie na surowych drożdżach okazuje się smaczniejsze.
• Olej roślinny - 6 łyżek.
• Wódka - 2 łyżki.
• Cukier waniliowy.

Jak widać, wszystkie składniki są proste i niedrogie.

Wyjaśnienie przepisu

Dzisiaj zatrzymujemy się w każdym szczególe, aby uzyskać wygodny przepis krok po kroku. Nasze prababki wiedziały, jak upiec skowronki z ciasta, a dziś ta tradycja, niestety, jest zapomniana.

Obecność wódki w recepturze to nie minus, ale plus. Obecność niewielkiej ilości alkoholu sprawia, że ​​ciasto jest bardziej przestronne i smaczne.

Pamiętaj, aby przygotować z góry, co udekorujesz ptaki. Są to jagody lub rodzynki do oczu, słodka mocna herbata do smarowania bułeczek. I na koniec ubite białko. Dzięki niemu możesz narysować piękne upierzenie.

Ilość mąki można regulować według własnego uznania. Jeśli chcesz, aby ciasto było delikatne, lepiej jest wziąć nie więcej niż 500 g. Ale jeśli chcesz zrobić dzieło sztuki, aby ptaki okazały się bardziej rzeźbione, to weź 600 g. Ale poza tym skup się na swojej mące.

Zagnieść ciasto

Dlatego proponujemy ci szczegółowy, krok po kroku, jak to jest obecnie modne. Receptura skowronka z ciasta na pewno się zaaklimatyzuje w rodzinie, bo jeśli chcesz, ptaki można wyrzeźbić nie tylko 22 marca. A poza tym piec bułki, bułki, bułeczki z nadzieniem z tego ciasta. Twoja rodzina będzie tylko szczęśliwa.

Krok numer 1. Przede wszystkim umieść napar. Aby to zrobić, wlej wodę do miski, dodaj cukier i drożdże. Pozostawić na 10-30 minut, aż wspaniała czapka podniesie się.

Krok numer 2. Dodaj sól, przesiej 500 g mąki do filiżanki i dodaj olej i wódkę.

Krok numer 3. Teraz wyrabiaj ciasto. Dzisiaj wielu woli to robić mikserem. Ale zapominamy, że ciasto powinno uzyskać ciepło rąk piekarza, aby pieczenie okazało się szczególnie smaczne. Dlatego wytrzyj ciasto na stole, nasmaruj dłonie olejem i bić go dobrze.

Krok numer 4. Przykryj ciasto i odejdź na godzinę.

Chociaż możesz zająć się swoją firmą. Wcześniej gospodynie kładły ciasto wieczorem, w nocy było zmiażdżone, a o świcie już ogrzewały piekarnik, żeby upiec skowronki. Przepis na ciasto niewiele się zmienił, ale drożdże są dziś inne. Dlatego zajmuje mniej czasu.

Krok numer 5. Godzinę później zmiażdżyć ciasto i pozostawić na godzinę.

Krok numer 6. Po drugim podniesieniu można przystąpić do cięcia i formowania produktów.

Jak zrobić skowronka z ciasta

Przy okazji jest mały sekret. Możesz od razu uzyskać dużą część testu do wykorzystania w przyszłości. Przechowuje się go w lodówce tylko przez 2-3 dni, po czym zaczyna kwaśnieć. Ale jeśli umieścisz go w zamrażarce, przedłużyć swoje życie prawie w nieskończoność. Jeśli to konieczne, z góry należy wyciągnąć go z zamrażarki i przesunąć go na noc do dolnej półki w lodówce. A rano, wyjmij i umieść w ciepłym miejscu na godzinę.

Z otrzymanego ciasta można utworzyć 12 okrągłych kulek. Są to prawie gotowe bułeczki śniadaniowe i nie ma problemu z nimi. W środku każdego kawałka włożyć nakrętkę, kawałek czekolady lub rodzynek - i będą bułeczki z niespodzianką. Ale dzisiaj chcemy nauczyć się robić kręcone ptaki. Kontynuujmy zatem klasę mistrzowską.

Funkcje formowania

Każda piłka musi najpierw rozciągnąć się na uprząż. Jego długość to około 25 cm, upewnij się, że końce są grubsze od środka. Aby ptaki były takie same, przygotuj miarę. Może to być nóż kuchenny lub deska.

• Teraz zawiąż uprząż w węzeł. Okazuje się na wysokości głowy i poniżej ogona.
• Użyj palców, aby utworzyć dziób i spłaszczyć ogon. Pokrój ją nożem.
• Teraz musisz tylko dostrzec oczy. Przekłuj głowę wykałaczką i włóż kawałki rodzynek.
• Ptaki siedzą na blasze do pieczenia, nasmarowane.
• Pozostaje ostatnia - poczekaj 20 minut.
• Odpowiednie produkty są smarowane słodką herbatą i wysyłane do piekarnika przez 20 minut w temperaturze 200 stopni.

Są małe, więc nie powinno być problemów z definicją gotowości. Gdy ptaki stają się czerwone, można je wyjąć, a następnie rozmazać roztopionym masłem (w oryginalnym - słonecznikowym) oleju i przykryć ręcznikiem.

Robimy całą rodzinę

Proces produkcyjny najlepiej przyciąga dzieci. Daje im wielką radość. Jeśli są jeszcze małe, sugeruj robić kulki z ciasta. Prawie każdy sobie z tym poradzi. Po przygotowaniu koloboksów za pomocą noża lub wykałaczki można poprawić ich kształt, dodać ulgę. Pociągnij za szyję, oczy, zaznacz skrzydła. Okazuje się, że świetne ciastka, piękne i niepowtarzalne. A co najważniejsze, będziesz się świetnie bawić z dziećmi w kuchni. Przyczynia się to do umocnienia więzi rodzinnych i rozwoju wyobraźni.

Słodkie ptaki

Na koniec rozważmy kolejny przepis krok po kroku. Jak upiec skowronki ciasta nie tylko pięknego, ale topiącego się w ustach? Odpowiedź jest prosta: musisz dodać ciasto do ciasta. Poniższy przepis jest przydatny do świętowania Wielkanocy. Musisz przygotować:

• Szklanka pełnego mleka.
• Cukier - 2 łyżki.
• Sól to szczypta.
• Suche drożdże to niekompletna łyżeczka deserowa.
• Masło - około 50 g
• Mąka - 3 filiżanki.
• Uśmiechnij się jajko i rodzynki.

W identyczny sposób umieszczamy bum.

Krok numer 1. Miksujemy mleko, drożdże i cukier, dodajemy trochę mąki i wysyłamy do ciepłego miejsca na 20 minut.

Krok numer 2. Dodaj stopione masło i wszystkie inne składniki do bazy i ugniataj miękkie ciasto. Okazuje się bardzo delikatny, więc łatwo jest formować produkty.

Krok numer 3. Lekko nasmaruj dłonie olejem, odetnij kawałek, wciągnij w wiązkę i zawiąż.

Krok numer 4. Na tym etapie możesz dać upust swoim kulinarnym talentom. Na Wielkanoc gorące produkty namalowały białko ubite cukrem. Okazało się luksusowe upierzenie. To nie są nawet skowronki, tylko prawdziwe łabędzie. Jeśli chcesz umieścić kilka elementów na stole, spróbuj udekorować ptaszki białą czekoladą i lukrem. Aby to zrobić, możesz tworzyć większe figury.

Zamiast zakończenia

Dzisiaj rozmawialiśmy o tym, jak upiec skowronki ciasta. Przepisy krok po kroku będą Twoimi asystentami w święta i dni powszednie. Jest to okazja, aby dać dziecku radość z kreatywności i tworzenia oraz karmić go smacznymi bułeczkami. Dzisiaj rozważaliśmy dwie opcje - bogatą i szczupłą. W zależności od życzeń możesz wybrać jedną lub drugą. Muszę powiedzieć, że chudych bułeczek nie można nazwać mniej smacznymi. Są różne, ale mają swój własny urok. Wypróbuj obie opcje, a następnie możesz zobaczyć, który przepis jest dla Ciebie idealny. A domownicy chętnie pomogą dokonać wyboru.