Lasagna bolognese: przepis. Lasagne bolognese z sosem beszamelowym

Domowa lasagne to jedna z najpopularniejszych włoskich potraw. Istnieje wiele sposobów na jej przygotowanie. Ale najczęstszym jest ten, który używa pysznego i obfitego sosu "Bolognese". Wykonany jest z mięsa mielonego, a także warzyw i różnych przypraw.

Jak przygotowuje się bolońską lasagne? Powiemy o tym szczegółowo w prezentowanym artykule.

Lasagna bolognese: przepis na przygotowanie pysznego włoskiego dania

Dziś gotować tak smacznie i satysfakcjonująco włoskie danie znacznie prostsze i łatwiejsze niż kiedykolwiek. W końcu dla niego nie ma potrzeby zagniatania ciasta, a następnie toczenie go na warstwy o pożądanej wielkości. Wynika to z faktu, że domowej roboty lasagne można łatwo przygotować na podstawie zakupionych produktów. Aby to zrobić, wystarczy przejść do najbliższego sklepu i zakupić arkusze.

Oprócz prezentowanych produktów, lasagna bolognese zawiera takie produkty jak:

• wołowina i wieprzowina bez tłuszczu i kości - 250 g;
• dojrzałe pomidory mięsiste - około 3 dużych kawałków;
• duże białe cebule - 2 szt .;
• sól kuchenna, gałka muszkatołowa, czarny pieprz - dodać do sosu do smaku;
• olej słonecznikowy bez aromatu - około 80 ml;
• lasagne (weź arkusze sklepowe) - 8-10 szt .;
• twardy parmezan - około 100 g;
• mleko nie jest zbyt grube - około 700 ml;
• świeże masło - około 85 g;
• przesianej białej mąki - około 2 dużych łyżek;
• Twardy ser mozzarella - około 300 g.

Sos do pieczenia

Bolognese Lasagna z sosem beszamelowym może służyć jako prosty stół do jadalni i świąteczny. W końcu takie włoskie danie jest bardzo bogate iz pewnością przypadnie do gustu wszystkim zaproszonym gościom.

Aby uzyskać najsmaczniejsze bolońskie lasagne z sosem Bechamel, należy je gotować etapami. Na początek zaleca się wykonanie wspomnianego kremowego opatrunku. Aby to zrobić, roztop oliwę do gotowania w rondlu, a następnie wlej do niej białą mąkę. Dokładnie mieszając składniki, muszą powoli wprowadzać świeże mleko o niewielkiej zawartości tłuszczu. Następnie sos "Bechamel" powinien być solony i pieprzyć do smaku, a także smakować gałką muszkatołową.

W tej formie, tankowanie musi być gotowane do czasu, aż będzie gęste, regularnie mieszając. Następnie należy go wyjąć z pieca, przykryć pokrywką i zostawić do ostygnięcia w temperaturze pokojowej.

Gotowanie pysznego farszu mięsnego "Bolognese"

Sos "Bolognese" do lasagne powinien być przygotowany ze szczególną odpowiedzialnością. W końcu to podstawa całej potrawy.

W związku z tym konieczne jest dokładne przemycie miąższu wieprzowiny i wołowiny, a następnie pocięcie ich na dość duże kawałki i zmielenie do stanu mięsa mielonego za pomocą maszynki do mielenia mięsa. Następnie produkt mięsny jest potrzebny do umieszczenia w rondlu z olejem słonecznikowym i smażyć na złoty kolor. W procesie tym zdecydowanie należy dodać drobno posiekaną cebulę, a także pieprz i sól kuchenną do farszu.

Aby lasagne bolognese było soczyste i smaczne, jego nadzienie nie powinno być zbyt suche. W związku z tym do smażonego mielonego mięsa należy dodać warzywo, takie jak pomidor. Świeże pomidory muszą być dokładnie umyte, a następnie przechowywane we wrzącej wodzie przez godzinę. Następnie warzywa należy usunąć całą skórkę i zmielić do owsianki przez blender. Powstałą masę należy rozłożyć na produkt mięsny i gotować na małym ogniu przez około pięć minut. W przyszłości sos jest wymagany do usunięcia z talerza i ostygnięcia.

Przygotowanie produktów mlecznych (serów)

Lasagne bolognese będzie smaczniejsza i pachnąca, jeśli chodzi o przygotowanie do użycia kilku odmian sera. Zdecydowaliśmy się użyć "Mozzarella" i "Parmezan". Przed formowaniem potrawy powinny być starte na dużej tarce.

Jak właściwie formuje się lasagne?

Po sosie bolońskim do lasagne jest w pełni gotowane i chłodzone, można bezpiecznie przystąpić do jego utworzenia. Aby to zrobić, weź głęboki kształt i wlej do niego ½ części stacji benzynowej Bechamel. Następnie w naczyniach chcesz umieścić zakupione arkusze. W takim przypadku zachowaj szczególną ostrożność. Jeśli paczka mówi, że powinny być gotowane wcześniej, lepiej to zrobić.

Po opisanych czynnościach 1/3 części mięsa mielonego, trzeba trochę sera włożyć do naczynia, a następnie ponownie przykryć prześcieradłem. Czynności te należy wykonywać do momentu, aż wszystkie składniki się wyczerpieją. Powinien spróbować tak, aby wierzchnia warstwa była po prostu produktem mięsnym w pomidorze.

Pod koniec lasagne bolognese, którego przepis rozważamy, należy polać sosem beszamelowym, a następnie całkowicie pokryć mieszanką tartych serów. W tym procesie formowanie naczyń zostanie zakończone.

Obróbka cieplna w piekarniku

Jak widać, gotowanie lasagny zajmuje dużo czasu. Po prawidłowym uformowaniu potrawy należy ją umieścić w piekarniku i piec w temperaturze 205 stopni przez około 47 minut. W tym czasie ciasto francuskie musi być w pełni przygotowane i uchwycone.

Prawidłowo podaje włoskie danie

Po ugotowaniu bolognese z mięsem mielonym w piekarniku należy go wyjąć i lekko schłodzić. Następnie wymagane jest ułożenie warstwowe, aby pociąć na części o kwadratowym kształcie i rozłożyć na płaskich płytach. Aby przynieść taki obiad do stołu, najlepiej w postaci ciepła.

Wykonanie pysznego włoskiego dania z grzybami

O tym, jak przygotować klasyczną bolońską lasagne, opisaliśmy powyżej. Należy jednak zauważyć, że istnieją inne przepisy na przygotowanie takiego dania. W końcu, jeśli zastosujesz dietę wegetariańską, kolacja przedstawiona powyżej nie będzie dla ciebie odpowiednia. W tym przypadku zalecamy stosowanie warzyw i grzybów jako nadzienia.

Tak więc, aby uzyskać bardzo smaczną i soczystą lasagne z grzybami, należy wcześniej zakupić zestaw produktów, który obejmuje:

• świeże pieczarki o małych rozmiarach - około 300 g;
• twardy ser (możliwe kilka odmian) - około 300 g;
• cebule cebule duże - 2 szt .;
• miękkie dojrzałe pomidory - 4 szt .;
• słodka papryka - 1 szt .;
• oberżyny bez goryczki - 1 szt.;
• mleko o średniej zawartości tłuszczu - 1 l;
• czosnek - kilka dużych kawałków.;
• świeża młoda kabaczka - 1 szt.;
• świeże masło - około 100 g;
• biała mąka - około 2 duże łyżki;
• świeże zioła, olej słonecznikowy i przyprawy - do wykorzystania według własnego uznania.

Wybór odpowiednich lasagni

Gotowanie lasagny staje się łatwiejsze, jeśli używasz zakupionych arkuszy. W przypadku, gdy nie możesz znaleźć takich produktów, możesz zrobić je sam. Zasadniczo, aby to zrobić, ubij kilka jaj, dodaj sól i 2 łyżki oleju roślinnego, a następnie ugniataj białą mąką. W rezultacie powinieneś otrzymać dość gęste i elastyczne ciasto, które musi być przechowywane w worku przez około pół godziny. Następnie podstawa jest potrzebna do rozwinięcia na kilku identycznych arkuszach, a następnie wysuszyć je i lekko zagotować.

Jeśli ten proces wydaje Ci się zbyt pracochłonny, lepiej jest szukać produktów w sklepie.

Przygotowanie sosu beszamelowego

Kremowy sos do pieczenia lasagny z grzybami odbywa się w taki sam sposób jak w poprzednim przepisie. Najpierw trzeba roztopić masło w misce, a następnie wlać do niego przesianą mąkę. Mieszając te składniki, należy je dokładnie upiec. Następnie powinieneś powoli dodawać do nich beztłuszczowe mleko, a także wlać trochę przypraw.

W tej kompozycji zaleca się kremowy sos do ugotowania na grube. W takim przypadku produkty muszą być regularnie mieszane z dużą łyżką. Podsumowując, sos Bechamel należy usunąć z ognia, przykryć pokrywką, a następnie odstawić na bok, aby całkowicie ostygł.

Gotowanie napełniania warzyw i grzybów

Lasagne z grzybami będzie bardziej smaczna i soczysta, jeśli ugotujesz ją nie tylko z grzybami, ale również z użyciem różnych warzyw. Aby to zrobić, należy dokładnie umyć bakłażan, cukinię i słodką paprykę, a następnie pokroić w kostkę. Podobnie jest z grzybami. Następnie składniki należy umieścić w rondlu z masłem i dokładnie usmażyć. Następnie muszą dodać pomidorową papkę ze świeżych pomidorów, pozbawioną skóry. Rozpuszczając i pieprząc produkty zaleca się je gasić przez 10 minut. Następnie naczynia z nadzieniem należy usunąć z ognia i schłodzić.

Aby uzyskać bardziej aromatyczne danie, wymagane są oddzielne posiekane cebulki cebulowe i czosnek. Następnie należy je rozmieścić w głównej masie grzybowo-warzywnej i dobrze wymieszać. Zaleca się również posypanie nadzienia świeżymi posiekanymi zieleniami.

Proces tworzenia naczynia

Grzyb lasagna tworzy się dość łatwo. Aby to zrobić, samoprzylepne lub zakupione arkusze muszą być ułożone w postaci natłuszczonej, a następnie nałożyć na nich kawałek farszu warzywnego, odrobinę sosu i tartego twardego sera. Następnie produkty powinny być ponownie pokryte warstwą mąki. Wykonanie tych czynności jest konieczne, dopóki nie uformujesz lasagne. W tym przypadku ostatnia warstwa musi być koniecznie nadzieniem grzybowym, które ma być pokryte grubą warstwą sera.

Proces gotowania w piekarniku

Po uformowaniu włoskiego dania, jak opisano powyżej, należy je natychmiast umieścić w piekarniku. Zaleca się pieczenie wegetariańskiego obiadu w temperaturze 200 stopni przez około 40 minut. Ten czas powinien wystarczyć, aby lasagne była w pełni przygotowana.

Jak służyć?

Jak widać, nie ma nic trudnego w robieniu pysznych grzybów lasagne w domu. Po upieczeniu w piekarniku należy go wyjąć i odstawić na kilka godzin. W tym czasie naczynie delikatnie ostygnie, co ułatwi przycięcie go na pożądane kawałki.

Po rozłożeniu lasagny na płaskich talerzach, musi ona zostać natychmiast przedstawiona gościom. Jeśli chcesz, możesz dodatkowo podawać świeże posiekane warzywa, a także kromkę chleba. Smak Bon!

Podsumujmy

Teraz już wiesz Przepisy Lasagna z mięsem mielonym i grzyby. Należy jednak zauważyć, że nie są to jedyne sposoby na przygotowanie słynnego włoskiego dania. W końcu można to zrobić z zupełnie innymi składnikami. Ale w każdym razie taka kolacja jest bardzo odżywcza, smaczna i pożywna. Aby się tego upewnić, oferujemy je teraz.