Sos wątroby - smaczny i bardzo zdrowy

O samym produkcie

Jest wiele nie tylko smacznych, ale i bardzo zdrowych potraw. Przede wszystkim dotyczy to żywności "wegetariańskiej" - owoców, warzyw, jagód, zieleni. Jednak dania mięsne również ważne dla ciała. W szczególności wątroba jest bardzo przydatna zarówno dla zdrowej, jak i dietetycznej żywności. Przede wszystkim jest zalecany do stosowania u dzieci, osób starszych, palących i cierpiących na anemię. Zawiera wiele elementów, które są korzystne dla naszego organizmu - chrom, który pomaga w cukrzycy i miażdżycy, witaminy A, D, K, E, wiele enzymów i także sodu, potasu, żelaza, fosforu, magnezu. O korzystnych właściwościach wątroby wiedział już w czasach starożytnych. W szczególności w starożytny Egipt Była częścią wielu potraw. Znany naukowiec i lekarz Avicenna włączył sok z koziej wątroby w liczbę leków, które pomagają w pogorszeniu wzroku, i miał rację, ponieważ zawiera dużą ilość witaminy A. Kulinarna nauka nadal klasyfikuje produkty uboczne wątroby i wielu błędnie uważa, że ​​ma niższą wartość niż na przykład polędwiczki z mięsa. Ale tak nie jest, ale wręcz przeciwnie. Wskazane jest częstsze dodawanie potraw z tego produktu do diety. Porozmawiajmy teraz jak zrobić sos z wątroby. Poniżej przedstawiamy kilka przepisów.

Sos z wątrobą

Przygotuj produkty. Opłucz wołowiną lub wątróbką wieprzową. Zaczekaj, aż woda spłynie, a następnie drobno posiekaj. Uzyskane kawałki muszą być zwijane w mąkę. Umieścić na patelni, smażyć po obu stronach, ale nie przesadzaj, aby wątroba nie wyschła. Włóż do małego rondla, przykryj wodą i dodaj przyprawę. Pokroić marchewki i cebulę i usmażyć. Dodaj wynikową masę do garnka. Podpalając, gotuj przez pół godziny. Po dodaniu kilku łyżek mąki, mieszaj ostrożnie, aby uniknąć grudek, a następnie gotuj jeszcze przez kilka minut. Powstały sos wątróbki jest daniem samo w sobie. Może być stosowany z puree ziemniaczanym, makaronem lub warzywnym dodatkiem.

Dodaj kefir

Aby przygotować sos, lepiej jest użyć wątroby wołowej. W przeciwieństwie do wieprzowiny nie jest zbyt gruby. Sos wątroby to produkt, który można przygotować przy użyciu różnych składników. Wielu wkłada do niego mleko lub majonez. Ale są gospodynie domowe, które wolą sos na kefirze. A teraz do rzeczy. Namocz wątrobę w wodzie przez kilka godzin lub możesz ją włożyć do lodówki na noc. Następnie pokroić na kawałki, sól i doprawić pieprzem. Włóż wszystko na rozgrzaną patelnię ze posiekaną cebulą i usmaż na złoto. Dodaj mąkę, wymieszaj. Wlać wodę i kefir. Ważne jest, aby sos z wątroby miał gęstość śmietany. Gasić, aż będzie gotowy. Na dziesięć minut przed usunięciem z ognia dodaj liść laurowy i drobno posiekany czosnek, należy przykryć pokrywkę. Gotowy sos z wątroby można podawać z dowolnym dodatkiem. W szczególności odpowiedni jest ryż lub kasza gryczana. Można również podawać go z makaronem lub puree ziemniaczanym. Sos wątróbkowy to doskonałe danie, które jest nie tylko smaczne, ale również użyteczne.