Matematyka w kuchni: tabela miar i wagi produktów w gramach, aby pomóc gospodyni
Kiedy dziewczęta z lekcji matematyki mówią, że nie potrzebują wiedzy w tej dziedzinie, z zamiarem bycia gospodynią domową, nie wiedzą nawet, jakie obliczenia będą musiały wydać z pieca.
Dostosuj każdy przepis, dostosuj go do siebie lub zmierz wymaganą ilość składnika, co pomoże tabeli hostess dla miar i ciężarów produktów w gramach.
Jak korzystać z tabel
W przepisach dotyczących żywności wymaganej do gotowania produkty najczęściej są wymienione w gramach. Nie każda gospodyni ma poręczne łuski, zazwyczaj nie są potrzebne. Tabela miar i ciężarów produktów w gramach i objętościach pomoże dość dokładnie zmierzyć produkty. Można go znaleźć w książce kulinarnej, zeszycie do pisania przepisów kulinarnych lub na tej stronie.
Tabele zawierają listę artykułów spożywczych, produktów mlecznych i innych produktów w kolejności alfabetycznej. Zawierają one informację, ile gramów każdego z nich mieści się w szklance, łyżce stołowej i łyżeczce do herbaty.
Niektóre przyprawy, mielona kawa, kakao nie wymagają przygotowywania potraw w okularach, a suszone owoce i rośliny strączkowe nie mierzą łyżeczkami. Następnie w odpowiednich komórkach będzie przejście.
Kuchnia Matematyka
Jeśli to konieczne, zmierz, powiedzmy, mąkę, liczba w gramach z przepisu jest dzielona przez liczbę podaną w tabeli miar i ciężarów produktów w gramach. Zdobądź liczbę szklanek lub łyżek mąki, która jest wymagana przez przepis.
Jeśli szklanki są dostępne dla gospodyni o innej objętości (mniej niż 250 ml), wówczas przeliczenie na liczbę "domowych" kieliszków odbywa się zgodnie z proporcją. Najpierw musisz wiedzieć, ile standardowych szkieł produktu jest wymaganych, a następnie pomnożyć tę liczbę przez objętość standardowego szkła (250 ml), a wynik podzielić przez objętość w mililitrach istniejącego szkła. W rezultacie otrzymujemy liczbę kubków produktu, które są wygodne w użyciu, dodajemy do naczynia.
Racjonalnie jest wziąć jedną szklankę, powiedzmy, pozostałą część starego zestawu, do celów pomiarowych w kuchni i znać jej objętość, aby przyspieszyć obliczenia.
Odmierz poprawnie
Ponownie obliczając liczbę i wagę produktów, warto pamiętać, że tabela miar wagi produktów w gramach sugeruje pewną procedurę pomiarową:
- Produkty luzem nie powinny być zagęszczane i zagęszczane, należy je wylewać stopniowo, aby uniknąć tworzenia się pustych przestrzeni.
- Mąkę przenosi się do szklanki łyżką bez wcześniejszego przesiewania, w przeciwnym razie jej waga będzie mniejsza niż wskazano w tabeli.
- Spławiki masowe są zbierane za pomocą suwaka, który nie kruszy się z lekkim wytrząsaniem.
- Lepkie produkty (dżem, skondensowane mleko, sos) są zbierane w pojemniku pomiarowym z małym szkiełkiem, ale nie pozwalającym na przelanie.
Ogólna zasada brzmi: dopasować maksymalną ilość produktu do miary. Dane w tabelach pojemności nie są obowiązkowe, można wziąć dowolne inne, mierząc ich objętość i ponownie obliczyć proporcjonalnie.
Cała sól w jajku
W przepisach liczba jajek jest wskazana dla jednostek średniej wielkości. Co zrobić, jeśli w lodówce lub w bardzo małej tabeli C2 są duże jaja dietetyczne, ponieważ wynik gotowania może mieć zły stosunek składników? A tabela miar i wag produktów w gramach pomoże poradzić sobie z tym zadaniem.
Do obliczeń: liczbę jaj z przepisu mnoży się przez wagę w gramach przeciętnego jaja, a następnie wynikową liczbę dzieli się przez wagę w gramach dużego lub małego jaja (które są dostępne). Dostajemy ile jaj z lodówki będzie musiało zostać zepsute na następne kulinarne arcydzieło.
Należy pamiętać, że pomiary przy użyciu takiej tabeli nie mogą być w 100% dokładne, dlatego w szczególnie krytycznych przypadkach warto skorzystać z wag. Chociaż w codziennym gotowaniu i eksperymentach kulinarnych, ta książka będzie służyć gospodyni w dobrym miejscu.