Tenderizer mięsa - cechy pracy

Każda gospodyni zna problem przetwórstwa mięsa. Aby danie było smaczne i soczyste, produkt musi być nasycony marynatą, nabrać smaku i wilgoci. Nie zawsze jest to wygodne, ponieważ musisz poznać subtelności gotowania.

Gospodynie używają specjalnych młotków, które mogą przyspieszyć przetwarzanie produktów mięsnych. Zmiękczają włókna, dzięki czemu produkt jest idealny do dalszej obróbki. Ale adaptacja ma tę wadę: delikatne mięso się rozdziera. I nie pozwoli stworzyć pięknego dania. Możesz użyć tenderizer do mięsa, który zostanie omówiony w artykule.

Świetny substytut

Według wielu gospodyń domowych dzisiaj tenderizer jest najlepszym urządzeniem do bicia mięsa. Pozwala na uzyskanie delikatnego, soczystego dania bez rażącego "bicia" produktu, jak to powinno być zrobione młotkiem. Zawiera wiele małych ostrych noży. Za pomocą kilku kliknięć maszyny, w krótkim czasie okaże się przygotować nawet duży stek, który uzyska delikatną strukturę.

Długość noży wynosi 1-2 cm, co wystarcza do przeniknięcia substancji marynującej. Przetwarzacz do mięsa upraszcza proces gotowania prawie dwukrotnie. Wynika to z faktu, że produkt przepuszczany przez urządzenie przygotowuje się szybciej i bardziej równomiernie. A smak jest nasycony.

Urządzenie będzie idealne do domowej i profesjonalnej kuchni. Przyspiesz i uprość wersję elektryczną urządzenia, ale cena takiego urządzenia jest dość wysoka. Możesz znaleźć różne wdzięczne recenzje na temat wydania takiego urządzenia. Wiele gospodyń domowych używa go do robienia pysznych steków.

Widoki

Tenderayzer do mięsa dzieli się na 2 rodzaje:

1. Hand held - małe urządzenie mechaniczne z uchwytem i jednym lub kilkoma rzędami ostrych ostrzy. Urządzenie będzie idealne w warunkach domowych i domowych, gdy objętość produktów jest niewielka, wystarczy przyspieszyć proces gotowania.
2. Elektryczny środek zmiękczający do mięsa jest bardziej odpowiedni dla warsztatów mięsnych, kawiarni, restauracji. Służy do poluzowania produktu, ale nowsze modele mogą przecinać włókna i tkankę łączną, a także przetwarzać mięso mielone. Jeśli używasz specjalnych dysz, mięso może otrzymać specjalną formę. W zestawie znajdują się dysze do pracy z delikatnymi produktami, dzięki czemu wygląd i smak nie pogarszają się po szorstkim uderzeniu.

Purge

Aby gotowanie było wygodne, należy regularnie czyścić środek zmiękczający do mięsa. Recenzje potwierdzają, że urządzenie ma składany mechanizm, więc rozszerza się na małe części. Pozwala to na spłukiwanie znacznie szybciej i łatwiej: nie musisz zapychać jedzenia, zwłaszcza, że ​​istnieje ryzyko zranienia ostrymi nożami.

Profesjonalne urządzenie bezpieczne i działające. Ryzyko obrażeń jest minimalne. Umyć urządzenie może być takie samo jak naczynie.

Zasada działania

Ręczny środek zmiękczający to urządzenie do rozbijania mięsa, które ma 1-3 rzędy noży ze stali nierdzewnej. W każdym rzędzie znajduje się 16 noży, aw całym urządzeniu może być 16, 32 lub 48. Narzędzie może być używane do różnych rodzajów mięsa: wołowiny, wieprzowiny, jagnięciny, a także ryb i drobiu.

Urządzenie elektryczne

Elektryczny środek zmiękczający do bicia mięsa składa się z 3 głównych części:

1. Obudowa
2. Napęd elektryczny.
3. Ekran roboczy

Napęd składa się z silnika elektrycznego i skrzyni biegów. Noże zaczynają działać z powodu działania cylindrycznej pary, kiedy są obracane, powracają do swojej pierwotnej pozycji. Rezultatem jest mięso przetwarzane po obu stronach.

Aby zmiękczyć produkt, należy go umieścić w wlocie. Tam ostrza chwytają go i odbywa się szybkie przetwarzanie. W ten sposób można zmiękczyć kawałki mięsa przymocowane razem. Aby to zrobić, jedną sztukę należy położyć na drugiej, umieszczając na jigach. A kiedy ponownie przeskoczysz, mięso powinno zostać obrócone o 90 stopni.

Funkcjonowanie

Praca składa się z następujących elementów: małe kawałki mięsa są cięte, ścięte ścięgna. W rezultacie uzyskuje się pożądaną miękkość, poprawia się wygląd produktu, a jego smak staje się soczysty i delikatny.

Bezpieczeństwo i działanie

Urządzenie jest uważane za bezpieczne, ale nadal musisz znać zasady jego używania. Podczas korzystania z urządzenia przy wytwarzaniu ryzyka obrażeń jest niewiele. Jeśli pokrywa ochronna przesunie się ze zwykłej pozycji nawet o milimetr, zostanie uruchomiona specjalna funkcja, a silnik zostanie wyłączony.

Tenderayzer można zdemontować, a zdejmowane części są łatwe do czyszczenia. Ale aby przedłużyć żywotność urządzenia, należy regularnie smarować ślimak i przekładnia mechanizm wykorzystujący olej. Ostrzenie noży odbywa się mechanicznie i ręcznie przy użyciu pliku lub paska. Według opinii użytkowników działanie urządzeń domowych również nie sprawia trudności. Wiele kochanek zaleca korzystanie z tego urządzenia.

Zalety urządzeń elektrycznych

Chociaż urządzenie ma wysoką wydajność, jego parametry są niewielkie. Recenzje pokazują kilka zalet:

1. Skrócony czas gotowania.
2. Miejsce pracy będzie dobrze.
3. Mięso jest mniej ranne, ale działa dobrze.
4. Przyspieszona obróbka cieplna.
5. Produkty drugiej klasy są skutecznie rozluźniane, a także delikatniejsze.
6. Urządzenie rozbija pojedyncze kawałki, aby wykonać całe steki.
7. Duża liczba dysz jest niezbędna do uzyskania mięsa, pociętego na pożądany kształt.

Cena urządzenia zależy od mocy, wielkości, wydajności, popularności marki. Automatyczne urządzenia idealnie nadają się do profesjonalnych kuchni, a do domu można używać instrukcji obsługi. Urządzenie pozwoli na przygotowanie produktów do smażenia. Jeśli gospodyni regularnie przygotowuje dania mięsne, takie urządzenie byłoby dla niej wielką pomocą. Z jego pomocą okazuje się soczyste i smaczne jedzenie, którego przygotowanie nie zajmuje wiele czasu.