Pieczeń w piekarniku: przepis ze zdjęciami

12.06.2019

Czy próbowałeś kiedyś ugotować pieczeń w piekarniku? Jeśli nie, zalecamy zrobienie tego teraz. Aby przygotować to danie, nie będziesz potrzebował dużo składników i wolnego czasu. A jeśli ściśle przestrzegasz wszystkich wymagań przepisu, na pewno dostaniesz taką kolację, która może być bezpiecznie przedstawiona nawet najbardziej wybrednym gościom. pieczeń w piekarniku

Pieczeń w piekarniku: przepis ze zdjęciem gotowego dania

Istnieje wiele różnych sposobów pieczenia pieczeń. Może być wykonany z wołowiny, wieprzowiny itp., A także przy użyciu przypraw i dodatków. Ponadto pieczeń w piekarniku często przygotowuje się za pomocą mięsa mielonego. Ale najpierw wszystko.

Potrzebujemy następujących rzeczy:

  • wieprzowina bez dużej ilości tłuszczu i kości (wskazane jest, aby kupić cały kawałek) - około 2 kg;
  • beznasienna suszona śliwka - około 200 g;
  • szczypiorek - około 8 szt .;
  • zmiażdżona nutmeg nut - łyżka deserowa;
  • olej słonecznikowy - około 4 duże łyżki;
  • drobno zmielona i mielona papryka - użyj do smaku.

Przetwór mięsa

Pieczeń w piecu, której przepis obecnie rozważamy, jest bardzo smaczna i pachnąca. Ale zanim przystąpisz do jego formowania, powinieneś starannie przygotować główny składnik. Do tego całego kawałka wieprzowiny jest wymagane spłukanie, a następnie usunięcie z niej wszystkich niejadalnych elementów w postaci żył i filmów. Następnie należy wyciąć składnik mięsny tak, aby na końcu utworzyła się warstwa o grubości około 1,4-2 centymetrów. pieczeń w przepisie piekarnika

Marynowanie wieprzowiny

Przed pieczeniem pieczeń w piekarniku zaleca się marynowanie wieprzowiny w suchym sosie. Aby go stworzyć, należy zetrzeć 4 ząbki czosnku na małej tarce, a następnie dodać do niego wstępnie gotowane (100 g) i suszone śliwki, zmielone na kleik (w mikserze). Następnie składniki należy posmakować, dodać pieprz i drobną sól.

Przygotowując suchą marynatę, muszą nasmarować całą warstwę mięsa i pozostawić w tej formie przez 30-60 minut. W międzyczasie możesz rozpocząć przygotowywanie wypełnienia.

Wykonywanie pachnącego nadzienia

Na pieczeń, pieczoną w piecu, okazało się najbardziej pachnące i smaczne, powinno być wypełnione smażonymi składnikami. Jako ich należy użyć tych samych produktów, które zostały użyte podczas tworzenia sosu. Jednak należy traktować je nieco inaczej. Szczypiorek czosnkowy jest potrzebny do pokrojenia na cienkie płytki, a na parze beznasienne suszone śliwki - posiekać na średnie kawałki. Następnie należy umieścić je w rondlu z olejem i smażyć na małym ogniu aż do zaczerwienienia.

pieczeń w przepisie z pieca ze zdjęciami

Tworzymy produkt

Gotowanie pieczeń w piekarniku nie zajmuje dużo czasu. Ale zanim to umieścisz, produkt musi być odpowiednio uformowany. W tym celu należy nałożyć warstwę marynowanej wieprzowiny na desce lub stole, a następnie rozłożyć na powierzchni poprzednio smażonego farszu. Następnie kawałek mięsa musi być zwinięty w gruby zwój i związany mocnymi nitkami, aby nie otwierał się podczas procesu obróbki cieplnej.

Piec w piekarniku

Jak długo pieczeń jest pieczona w piekarniku? Po uformowaniu należy go umieścić na blasze do pieczenia lub w innej formie, a następnie przesłać do podgrzanej szafki. Zaleca się pieczenie produktu w temperaturze 210 stopni przez całą godzinę. W tym czasie wieprzowina powinna być miękka i pokryta czerwonawą skórką.

Prawidłowo podane do stołu

Teraz wiesz, jak zrobić świąteczną pieczeń w piekarniku. Przepisy na nowy rok powinny znać absolutnie całą gospodynię. W końcu dzięki nim będziesz mógł ustawić stół smacznym i pięknym, który z pewnością doceni wszystkich zaproszonych gości.

Zaleca się podawanie gotowej pieczonej potrawy do stolika w lekko schłodzonej formie. Trzeba go pociąć na kawałki (okrągłe) o grubości 1-1,4 centymetra, a następnie pięknie ułożyć na talerzu. gotować pieczeń w piekarniku

Pieczeń w piekarniku: przepis mieszanego mięsa

Jak wspomniano powyżej, taki produkt można gotować nie tylko z wieprzowiny, ale również z wołowiny, a nawet mięsa drobiowego (na przykład z piersi). Co więcej, na takie danie można użyć zupełnie innego farszu. Na przykład pieczeń w piekarniku okazuje się bardzo smaczna (przepis ze zdjęcia przedstawiono w tym artykule) ser, jajka, zielenie, grzyby, cebula, marchew i inne składniki. Jednak zasada ich przygotowania jest zawsze taka sama. Trzeba ułożyć warstwę mięsa, a następnie ułożyć na nim farsz, zwinąć i mocno związać. Piec te bułki powinny być inne. Wołowina zajmuje więcej czasu i mniej piersi.

Ale jak gotować pieczeń w piekarniku, używając do tego mieszanego mięsa mielonego? Aby odpowiedzieć na pytanie, musimy kupić:

  • wieprzowina + wołowina bez kości, ale z tłuszczem - po 450 g;
  • żarówki duże gorzkie - 4 szt. (2 w farszu, 2 w farszu);
  • duża marchewka - 2 szt .;
  • ryż długoziarnisty - 2/3 szklanki;
  • świeże jajko małe - 4 szt. (1 w cieście, reszta w nadzieniu);
  • biały chleb, nasączony mlekiem - kilka średnich kawałków;
  • pieprz i drobna sól - stosuje się do smaku;
  • olej roślinny - do parowania warzyw. pieczeń w przepisach piekarnika na nowy rok

Gotowanie mięsa mielonego

Aby utworzyć pieczeń, wymieszać mięso mielone. Aby to zrobić, płucz wołowinę i wieprzowinę w zimnej wodzie, a następnie pokrój ją na kawałki i zmiel w młynie do mięsa. Powinien również zostać przekształcony w papkę i parę głów gorzkiej cebuli. Następnie oba składniki muszą być zmieszane, dodać ubite jajko, chleb, moczone w mleku, a także pieprz i sól. Na koniec powinieneś dostać pachnące, jednolite nadzienie.

Przygotowanie wypełnienia

Napełnianie takiej potrawy powinno odbywać się etapami. Najpierw musisz ugotować jajka z kurczaka, schłodzić je, obrać i odstawić w całości. Następnie musisz posortować ziarno o długich ziarnach i dokładnie opłukać je sito. Następnie ryż należy ugotować w słonej wodzie, a następnie opłukać i energicznie wstrząsnąć. W rezultacie powinieneś mieć kruchy zad.

Jeśli chodzi o cebulki i marchewkę, należy je oczyścić i posiekać. Pierwszy składnik jest rozdrabniany na kostki, a drugi jest starty. Następnie warzywa są potrzebne do smażenia w oleju roślinnym, dodając do nich pieprz i sól. gotowanie pieczeń w piekarniku

Tworzymy danie

Aby właściwie uformować klops, potrzebujesz grubej bawełny i lnu. Alternatywnie, dopasowana i wielowarstwowa gaza. Powinien być namoczony w wodzie, dobrze wyciśnięty, a następnie umieszczony na płaskiej powierzchni. Następnie na tkaninie należy rozprowadzić mieszaną wołowinę, aby uzyskać formację o grubości 1,6 centymetra. Następnie produkt mięsny jest potrzebny do rozłożenia kruchych ryżu, a następnie - rumiane warzywa. Wreszcie obrane jaja należy umieścić na środku produktu.

Składając wszystkie składniki we właściwej kolejności, należy je ostrożnie owinąć rolką. Aby się nie rozpadło, konieczne jest podniesienie krawędzi gazy lub innej wybranej tkaniny nasączonej wodą. W rezultacie powinieneś mieć rolkę z potrójnym nadzieniem w środku.

Jak upiec bułkę?

Po uformowaniu produktu należy go ostrożnie ułożyć na natłuszczonym arkuszu do pieczenia, a następnie przesłać do piekarnika. Zaleca się piec taką bułkę w temperaturze 190 stopni przez jedną godzinę. Ten czas wystarczy, aby produkt dobrze się chwycił, a nadzienie jest w pełni przygotowane. bułka z mięsem pieczona w piekarniku

Serve rolada mielonego mięsa zaproszeni goście

Po zakończeniu obróbki cieplnej w piekarniku pieczeń należy ostrożnie wyjąć z arkusza i umieścić na szerokiej płaskiej płycie. Następnie należy go pociąć na kawałki o grubości 1,8-2 centymetra. Jeśli wszystkie składniki zostały prawidłowo ułożone, powinieneś otrzymać bardzo smaczne danie, które wygląda pięknie w przekroju. Podawaj go do stołu jako przystawkę i jako gorące danie. Dodatkowo rolkę można wlać do sosu pomidorowego lub śmietankowego. Smak Bon!