Kotlety z mięsa mielonego w piekarniku: przepisy na gotowanie i wybór składników

Kotlety to proste danie do przygotowania, które często zawiera mięso różnych odmian. Klasyczna technologia polega na gotowaniu ich na patelni, smażonej na patelni. Jednak często doświadczone gospodynie wolą gotować paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku. Receptury takich potraw są dość łatwe w użyciu i z reguły nie wymagają specjalnych umiejętności kulinarnych, ponieważ kluczem do smacznego dania jest odpowiednio przygotowane mięso mielone.

Kotlety z kurczaka

Gotowanie kurczaka pasztecik z mięsa mielonego w piekarniku z reguły nie zajmuje dużo czasu. Aby to zrobić, w jednej misce połącz 600 g rozdrobnionego kurczaka, jedną tartą (lub posiekaną w blenderze) cebulę i jajo kurze. Następnie produkty powinny dodać żądaną ilość przypraw, z których idealnym rozwiązaniem dla kotletów z kurczaka jest sól, mieszanina papryki, a także zioła. Następnie w osobnym naczyniu należy namoczyć kilka kromek białego, czerstwy chleb. W tym celu można użyć zwykłej ciepłej wody i śmietanki (lub mleka) w objętości 100 ml - w ciągu 20 minut zmięknie do pożądanej konsystencji.

Po przygotowaniu głównej części nadzienia należy do niej dodać miękki chleb, a następnie zagnieść całą zawartość miski do stanu pełnej jednorodności i uformować małe kulki. Każdy z nich powinien być starannie zawinięty w uprzednio przygotowaną bułkę tartą i smażony we wstępnie rozgrzanym piekarniku - w przepisie z mięsa mielonego kotlety w piekarniku mówi się, że zajmie to około 40 minut, pod warunkiem, że szafka zostanie podgrzana do 190 stopni.

Kotlety przepiórcze

Inną odmianą kotletów do gotowania będą te, które są przygotowywane na bazie mielonego mięsa wieprzowego i wołowego oraz jaj przepiórczych. Aby je utworzyć, należy również wstępnie namoczyć chleb w mleku i pozwolić mu zmiękczyć przez 15-20 minut. Ponadto gotowane jaja przepiórcze należy również gotować wcześniej, dla których wymagane jest 12 sztuk w odniesieniu do liczby składników wskazanych poniżej.

Dopóki chleb osiągnie pożądany stan, nadszedł czas, aby zacząć przygotowywać podstawę dla przyszłości dania. Aby to zrobić, musisz umieścić kilka ziemniaków, jedno jajo kurze, startą cebulę i duży ząbek czosnku w 0,5 kg wieprzowiny i mielonej wołowiny. Następnie pożądane przyprawy dodaje się do mięsa mielonego, w tym soli, pieprzu i mieszanek przyprawowych. W tej kompozycji wszystkie składniki trzeba dobrze wymieszać i uformować z powstałej masy 12 kulek.

Z każdej piłki musisz zrobić ciasto, włożyć jajko przepiórcze i owinąć. W tej formie kotlety odpadają w bułce tartej i pieczą w piekarniku do stanu pełnej gotowości.

Kotlety "Pozharsky"

Jest to oryginalna wersja przygotowania wielu ulubionych pasztetów z mięsa mielonego z serem w piekarniku, co niewątpliwie spodoba się wielu gospodyniom. Aby je wykonać, żmudne jest łączenie mięsa drobiowego w jednej misce, która może być zrobiona z jednej piersi z kurczaka, a także białego chleba, posiekanego czosnku i pożądanych przypraw, wcześniej tłoczonych w mleku. Następnie musisz pokroić wymaganą ilość sera w duże kostki.

Gdy piekarnik rozgrzeje się do pożądanej temperatury (180 stopni), należy rozpocząć formowanie hamburgerów. W każdym z nich należy umieścić kostkę sera i zawinąć w panierkę, do której najlepiej używać krakersów. Następnie przez trzy minuty hamburgery powinny być pieczone na patelni po obu stronach, a po postawieniu na talerzu pieczone w piekarniku aż do uzyskania stanu gotowości.

Kotlety z sosem

Gotowane w ten sposób kotlety z przepisu z nadzienia z sosem w piekarniku, bez wątpienia, jak większość gospodyń domowych. Gotuj je po prostu. Wszystkie składniki przedstawione w tej technologii są zaprojektowane na kilogram mielonej wieprzowiny, którą należy ostrożnie odłowić. Ponadto, przed gotowaniem takiego dania mięsnego, konieczne jest namoczenie dwóch lub trzech kawałków białego chleba, do którego można użyć niewielkiej ilości mleka, śmietanki lub czystej wody oczyszczonej.

Gdy tylko mielonka zostanie odpowiednio ugotowana, musisz dodać kilka jaj, niewielką ilość przypraw i soli (możesz eksperymentować i korzystać z morza). Następnie wszystkie komponenty powinny być dobrze zagniecione i tworzyć małe placki. Jak tylko będą gotowe, powinny być smażone przez krótki czas w dobrze rozgrzanej patelni z warzywami lub masłem.

W międzyczasie możesz przygotować sos. Aby to zrobić, w małej misce należy połączyć musztardę z majonezem w stosunku 1: 2 (najlepiej wziąć 50 g majonezu i 25 g musztardy). Dodaj 50 g pasty pomidorowej i trzy zmiażdżone ząbki czosnku. Po zebraniu składników należy je dokładnie wymieszać na temat stanu jednorodności i odłożyć na chwilę.

Teraz jest czas na rozgrzanie piekarnika do temperatury 190 stopni. Gdy tak się stanie, powinieneś ostrożnie wysmarować blachę do pieczenia masłem, włożyć cebulę, plastry pomidora pokroić w pierścienie i ogórki, kotlety na warzywa, posypać każdą z nich sosem i przesłać w tej kompozycji, aby upiec, aż będzie w pełni przygotowany. .

Kotlety z pomidorami i serem

Takie delikatne i pachnące mielone klopsiki z indyka w piekarniku rzadko pozostawiają nikogo obojętnym. Przygotowują się bardzo prosto i szybko.

Aby przygotować prawidłowe i bardzo oryginalne klopsiki z mięsa mielonego z indyka w piekarniku, należy wziąć 600 g wstępnie posiekanego i połamanego mięsa, dodać kilka jajek, 200 g cebuli i trzy ząbki czosnku. W tej kompozycji składniki należy umieścić w misce miksera i dobrze ubić. Następnie należy przesłać do mieszanki mięsnej chleb, niewielką ilość kopru i pietruszki, a także sól i mielony czarny pieprz, uprzednio namoczone w mleku. W tej kompozycji składniki muszą być ponownie ubite do stanu pełnej jednorodności, w celu utworzenia kotletów z powstałej masy, a następnie krótko usmażyć na patelni po obu stronach.

Po dokonaniu takich przygotowań należy ułożyć produkty mięsne na blaszce wyłożonej pergaminem, nałożyć na każdy z nich okrąg pomidora, kawałek sera i piec w tej formie w piekarniku, aż ugotuje się w temperaturze 180 stopni.

Kolorowe placki

Biorąc pod uwagę przepis na paszteciki z mięsa mielonego w piekarniku zaleca się połączyć w jednym naczyniu 0,5 kg mięsa mielonego, zebranego z różnych rodzajów mięsa, chleba, posiekanego na grubej tarce, namoczonego w mleku, pary zmiażdżonych ząbków czosnku i pokrojonych w kostkę pomidorów, 150 g tartego sera i jednego kurczaka jajko. Wszystkie składniki muszą być dobrze posolone i pieprz, a następnie dokładnie wymieszać i przygotować małe klopsiki. Każdy z nich powinien być zawijany w bułce tartej i nakładany na blachę do pieczenia. W tej formie kotlety należy wysyłać do piekarnika nagrzanego do 190 stopni przez 40 minut.

W rezultacie gotowane klopsiki w piekarniku według tego przepisu będą miały bardzo piękny wygląd i doskonały smak.

Adjara Cutlets

To danie jest dość wyjątkowe i niezwykłe. Aby to zrobić, musisz wziąć 800 g mięsa wieprzowego i wołowego, dodać kilka zmiażdżonych ząbków czosnku, startą cebulę, kilka łyżek sosu sojowego i 100 ml gorącej wody, sól i pieprz do smaku. W tej kompozycji składniki muszą być zagniatane, aż masa stanie się jednorodna. Następnie do masy należy dodać kilka łyżek bułki tartej i drobno pokrojonych zielonych do smaku. W tej kompozycji składniki należy dokładnie zagnieść i uformować z całkowitej masy dużych kotletów do łodzi. Kotlety muszą być upieczone z jednej strony na patelni, wbijane do nich całe jajko, a następnie umieszczane na blasze z papierem do pieczenia i pieczone w piekarniku, aż będą gotowe.

Ten przepis na kotlety z mięsa mielonego w piecu jest dość prosty w użyciu, a jego wyjście jest pięknym i oryginalnym daniem, które idealnie nadaje się na śniadanie i kolację.

Mielona wołowina

Do gotowania klopsików z tego typu mięsa należy pobrać 600 g mielonej wołowiny i ostrożnie ją ubić. Do powstałej masy należy włożyć cebulę, mielone mięso, kilka zmiażdżonych ząbków czosnku, biały chleb nasączony mlekiem, 50 g majonezu, sól i pieprz do smaku. Z całkowitej ilości składników zagnieść jednolite farsz, uformować z niego paszteciki i ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, piec w piekarniku przez 40 minut w temperaturze 190 stopni.

Taki mielone paszteciki wołowe w piekarniku może być wspaniałą ozdobą każdego świątecznego stołu lub świetną opcją na codzienny obfity obiad.

Kotlety wieprzowe

Bardzo smaczne danie mięsne Możesz gotować z 650 gramami mielonej wieprzowiny w kuchni i niewielką ilością innych nieskomplikowanych produktów. Przy wyjściu dostajesz w piekarniku całkiem smaczne kotlety mielonej wieprzowiny, która z pewnością ucieszy domowników i wszystkich gości zaproszonych na ucztę.

Aby je stworzyć, dodaj pokrojoną cebulę, trzy ząbki czosnku, zmiażdżone w jakikolwiek sposób, sól, pieprz, a także jedno jajko kurze do określonej ilości mięsa mielonego. Składniki muszą dobrze zagnieść, dodać łyżkę mąki pszennej i powtórzyć procedurę. Następnie z jednolitego farszu należy uformować małe kulki, zwinąć je w bułce tartej, położyć na blasze do pieczenia i piec pyszne klopsiki w piekarniku do czasu ugotowania.

Co zrobić z kotletami nie rozpadają się w procesie smażenia lub pieczenia

Wiele gospodyń domowych w procesie gotowania kotletów boryka się z takim problemem, że rozpadają się podczas procesu obróbki cieplnej. Aby temu zapobiec, musisz dodać do rozdrobnionego kurzego jajka w tempie około 1 pc. 0,5 kg mięsa mielonego. Masa jest również doskonale związana z moczonym chlebem w mleku lub wodzie, która musi być lekko zwietrzała. Niektórzy kucharze zalecają stosowanie niewielkiej ilości mąki zamiast chleba.

Sztuczki w kotletach do gotowania

Sekret soczystych mielonych klopsików w piekarniku leży nie tylko w dokładnym przestrzeganiu technologii i gotowania, co jest wskazane w przepisach, ale także w kilku małych sztuczkach. Przede wszystkim należy pamiętać, że te produkty będą najbardziej soczyste, jeśli posieka się cebulę za pomocą blendera w jak największym stopniu - obecność soku z cebuli da nie tylko dobry smak, ale także doskonałą miękkość gotowych produktów. Aby mieć sok w klopsikach, możesz również dodać niewielką ilość wrzącej wody.

Jeśli chodzi o paszteciki z mielonej wołowiny w piekarniku, niewielka ilość smalcu może być również stosowana w połączeniu z mięsem, co pomoże wyeliminować suchość właściwą dla tego rodzaju produktu.