Dania z małża: przepisy kulinarne ze szczegółowym opisem

Małże nie są łatwymi przysmakami. Jest to również bardzo przydatny produkt, który zawiera wysokiej jakości naturalne białko. Pod względem zawartości aminokwasów małże można przyrównać do jaj kurzych. Ponadto w skład tego produktu wchodzi około 30 pierwiastków śladowych i minerałów. Z tego powodu tak ważne jest zachowanie wartości odżywczej małży w procesie ich przygotowywania. W przeciwnym razie produkt będzie bezużyteczny dla organizmu. Istnieją różne potrawy z małży. Są to sałatki, gulasze, zupy i pilasy. Mogą być wędzone, smażone w ogniu, w cieście, gotowane, marynowane i, oczywiście, solone. Tak, jak gotować potrawy z małży.

Jak wybrać odpowiedni produkt

Aby naczynie było smaczne, musisz wybrać odpowiednie małże. Według wielu ekspertów ten świeży produkt powinien pachnieć jak morze. W przypadku nieprzyjemnego zapachu lub zapachu omułki są zepsute.

Muszle skorup mięczaków powinny być szczelnie zamknięte. Zamrożone małże zazwyczaj mają jasnożółty odcień. Wskazuje to na jakość produktu. W tym samym czasie na powierzchni lodu nie powinno być pęknięć. Jeśli taka usterka nadal występuje, oznacza to, że małże zostały już rozmrożone. I to jest bardzo złe dla właściwości produktu.

Należy również zauważyć, że małe mięczaki nie są tak soczyste i smaczne jak duże. Tylko wybierając odpowiedni produkt, możesz ugotować pyszne dania z małży.

"Katalońskie małże"

Takie dania obranych małży mogą być oryginalną przekąską na świąteczny stół. Ponadto są lekkie, delikatne i dietetyczne. Do gotowania będziesz potrzebował:

1. Obrane małże - od 300 do 400 gramów.
2. Pomidory - 2 sztuki.
3. Cebula, najlepiej słodka - ½ sztuki.
4. Świeża bazylia - 7 liści.
5. Sól
6. Czarny pieprz
7. Lemon - 1 sztuka.
8. Oliwa z oliwek - kilka łyżek.

Proces gotowania

Tak więc, jak gotować oryginalne potrawy z małży, nie spędzając dużo czasu. Najpierw należy dokładnie umyć pomidory i pokroić je na dość cienkie plasterki, a następnie rozłożyć na równe warstwy na porcje.

Cebule powinny być obrane i pokrojone na pół-pierścienie. Ten produkt powinien być równomiernie rozmieszczony na pomidorach i lekko go solić. Jeśli nie masz słodkiej cebuli, możesz wziąć zwykłą. Musi być namoczony w wodzie lub poparzony wrzącą wodą.

Basil również należy umyć, a następnie zmiażdżyć, umieścić na półmisku. W oddzielnym pojemniku zmieszaj oliwę z oliwek i sok z cytryny. Dodaj do tej kompozycji czarny pieprz najlepiej zmielony.

Dania z małża są prawie gotowe. Pozostaje przygotować główny komponent. Małże muszą być dokładnie oczyszczone i muszą zostać oczyszczone. Następnie produkt należy umieścić w rondlu i podpalić, najlepiej na podłożu.

Kiedy pociski stopniowo zaczynają się rozkładać, konieczne jest szczelne zamknięcie pojemnika. W tym samym czasie ogień powinien zostać zredukowany. Gotowane małże powinny być kolejne 10 minut Jeśli dania z małży, których przepisy są po prostu unikatowe, są przygotowywane z mrożonych owoców morza, najpierw trzeba je ułożyć na patelni i gotować na wolnym ogniu przez 7 minut. Należy to zrobić dopiero po rozmrożeniu.

Gotowe małże powinny być układane na dnie warzyw i posypane mieszanką oleju i soku z cytryny. Naczynie musi stać.

Małże z czosnkiem

Gotowanie potraw z małży zajmuje trochę czasu. Mogą być traktowane przez nieproszonego gościa lub wykorzystane jako przekąska na świąteczny stół. Świeże małże można upiec z pietruszką i czosnkiem w skorupkach. Do tego będą potrzebne:

1. Świeże małże - 2 kilogramy.
2. Masło - gramy 180.
3. Posiekany czosnek - 6 ząbków.
4. Okruchy świeżego chleba - 50 gramów.
5. Świeża posiekana pietruszka - łyżka.
6. Sok z jednej cytryny.
7. Chleb żytni - do serwowania.

Jak upiec małże

Zanim zaczniesz gotować dania z małży, przepisy, które mogą opanować nawet niedoświadczoną hostessę, powinieneś przygotować produkty. Złudy mięczaków muszą być wyszorowane za pomocą pędzelka, a następnie spłukane w zimnej wodzie. Usuń także rozdrobnione kawałki. Przygotowane małże powinny być złożone na głębokiej patelni i nałożyć silny ogień. Gotuj małże przez kilka minut, aż pociski zaczną się otwierać. Następnie garnek należy usunąć z ognia. Nieotwarte muszle należy natychmiast usunąć z masy całkowitej.

Gotowe małże muszą być podzielone na kilka części. Połowa małży powinna pozostać w skorupach, a druga czysta.

Następnie skorupy z mięsem należy układać w równomierną warstwę w żaroodpornym pojemniku. W małym rondelku trzeba roztopić kawałek masła, dodać czosnek, wstępnie posiekane i sok z cytryny, pietruszkę i okruchy chleba. Wszystkie składniki należy wymieszać, a następnie posypać mieszanką małży.

Formularz należy umieścić pod ogrzanym grillem. Dania z mrożonych małży będą gotowe bardzo szybko. Kiedy staje się złoty, można wyjąć formę i podawać z chlebem żytnim.

Skorupiaki

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

1. 20 małży.
2. 50 gramów masła.
3. Pęczek pietruszki.
4. Łuk
5. Biały pieprz.
6. Białe wino.

Etapy gotowania

Najpierw musisz wyczyścić skorupki mięczaków i spłukać je pod bieżącą wodą. W garnku trzeba włożyć kawałek masła i stopić. Cebula musi być obrana i pokrojona. Umieść produkt na gorącym oleju i usmaż. Warto też zalać białe wino i ułożyć małże. Kiedy muszle zaczną się otwierać, dodaj pietruszkę i pieprz. Pojemność z małżami musi być zamknięta i gotowana dalej na dużym ogniu. Umieść mięczaki na talerzu i polej sosem.

Koreańskie małże

Co jeszcze można ugotować z zamrożonego małże Gotowanie receptur Te mięczaki są bardzo podobne. Jednak nawet niewielka różnica pozwala ugotować bardzo smaczne i wyjątkowe danie, na przykład małże w języku koreańskim. Będziesz potrzebował:

1. Zamarznięte małże bez skorupek - 500 gramów.
2. Marchewki - 1 sztuka.
3. Cebula - trzy kawałki.
4. Sos sojowy - 6 łyżek.
5. Lemon - 1 sztuka.
6. Szczypta soli.
7. Na czubku noża zmielona gałka muszkatołowa.
8. Szepcząc czerwony i czarny pieprz.
9. Mielona kolendra - do smaku.

Jak podlewać

Najpierw należy rozmrozić i dokładnie umyć małże. Obrane małże muszą być gotowane. Zajmuje to nie więcej niż trzy minuty. Następnie mięso małża należy wyrzucić na durszlak.

Obierz cebulę, a następnie opłucz i pokrój na pół pierścienia. Warzywa muszą posypać sokiem z cytryny, dokładnie wymieszać i pozostawić na 10 minut, marchew również trzeba wyczyścić, umyć i posiekać na tarce dla marchwi w języku koreańskim.

Teraz możesz gotować tankowanie. W głębokiej misce wlej sos sojowy i dodaj przyprawy i sok z cytryny. Wszystko należy dokładnie wymieszać i podpalić pojemnik. Produkty powinny być podgrzewane, ale nie gotować.

W powstałym sosie należy dodać cebulę, marchewkę i, oczywiście, małże. Wszystko, czego potrzebujesz, aby zmieszać i wstawić w kilka godzin do lodówki. Na tym przygotowaniu oryginału dania mięsne małże zakończone.

Błotne małże

Aby przygotować to danie, będziesz potrzebować:

1. Świeże małże - 500 gramów.
2. Krem, najlepiej tłuszczowy - 50 mililitrów.
3. Dor Blue Cheese - 50 gramów.
4. Olej, najlepiej oliwkowy - 20 gramów.
5. Por - 30 gramów.
6. Wino wytrawne białe - 30 mililitrów.
7. Świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku.

Jak gotować małże z serem pleśniowym

Najpierw musisz zemleć por Aby to zrobić, warzyw musi być pocięte na małe pierścienie o grubości od 3 do 4 milimetrów. Jeśli to konieczne, małże powinny być pozbawione kamienia powierzchniowego. Jeśli są tam wątki, należy je również usunąć. Następnie mięczaki należy dokładnie umyć pod bieżącą wodą.

W rondelku, najlepiej o bardzo grubych ścianach, trzeba włożyć masło i usmażyć na nim pory. Następnie dodać do pojemnika pieprz, śmietanę, ser Dor Blue, wino i małże. Garnek powinien być szczelnie zamknięty pokrywką. Treść powinna być dobrze wyczerpana. Zajmuje to około 5 minut Podczas hartowania naczynie powinno być okresowo wstrząsane. Więc produkty będą mieszane.

Sól nie powinna być dodawana do naczynia, ponieważ w morzach znajduje się woda morska. Te mięczaki, które się nie otworzyły, powinny zostać odrzucone. Nie możesz ich jeść.

Podsumowując

Dziś są oryginalne dania z małżami i krewetkami. Ta kombinacja ma niesamowity smak. W razie potrzeby małże można gotować osobno. Gotowe mięczaki można podawać na stole jako osobne danie lub w połączeniu z przystawką. Małże mogą być wykonane z zielonych, warzyw, ryb, mięsa, owoców, makaronu, ziemniaków i ryżu. Te mięczaki są bardzo delikatne, słodko-słone i przyjemne w smaku. Ponadto małże są produktem niskokalorycznym. Na 100 gramów mięsa małży przypada tylko 80 kcal. Małże mogą być spożywane w dowolnej ilości.