Nori Algae: skład, zawartość kalorii, korzystne właściwości i szkodliwość

Kraje, które mają dostęp do oceanów, często jedzą ogromną różnorodność owoców morza. I nie zawsze jest to ryba, krewetki lub kraby. Różne algi mogą być stosowane niezależnie i jako część wielu potraw. W tym artykule omówimy szczegółowo glony nori.

Jak kopać i produkować

Przez bardzo długi czas człowiek nie mógł wyhodować tego jadalnego wodorostów w sztucznych warunkach. Dlatego też zbierano go tylko wtedy, gdy przypadkowo napotkali go rybacy na morzu. Ale teraz proces produkcji nori jest w pełni ustanowiony na skalę przemysłową. Pozwoliło to wprowadzić rzadki produkt na szerszy rynek konsumencki.

Dzisiaj zautomatyzowana siła robocza prawie całkowicie zastąpiła pracę fizyczną, ale uważna plantacja nori jest wymagana w każdym okresie dojrzewania, począwszy od początku kontrowersji.

Ale glony po prostu się zbierały, kruszyły i przyciskały do ​​grubości znanego nam arkusza. Następnie są suszone na słońcu i wysyłane do sprzedaży.

Wiele zalet

Wodorosty nori, mimo swojej swojskości i niewielkich rozmiarów, zawierają ogromną liczbę użytecznych pierwiastków śladowych. Jeśli przyjrzymy się dokładniej składowi chemicznemu, wówczas można stwierdzić, że wapń i fosfor występują w nich w dużych ilościach. Podobnie jak kwas askorbinowy i kwasy tłuszczowe omega-3.

Wszystko to pomaga utrzymać tkankę kostną w doskonałym stanie, aby zapewnić funkcjonowanie aktywności mózgu i zapewnić utrzymanie odporności. Mimo wszystko, "askorbinowy" prawdopodobnie wielu z dzieciństwa prosił swoich rodziców o każdą podróż do apteki. Dokładnie jego funkcje wykonuje glon nori. Tak więc te owoce morza, których zalety są wyraźnie niepodważalne, mogą być doskonałym składnikiem wielu potraw, nie tylko do sushi i bułek.

Przepis na miłośników kuchni japońskiej

Wodorosty nori używane są nie tylko do zwojów, ale również do innych potraw. Jednym z tradycyjnych japońskich receptur jest onigiri.

Do ich przygotowania warto gotować ryż w taki sam sposób, jak w przypadku sushi. Odmiany ryżowe odpowiednie do japońskich potraw są obecnie sprzedawane w prawie każdym supermarkecie. Następnie musisz ostudzić gotowy ryż. W końcu musisz założyć onigiri własnymi rękami. Możesz zmoczyć ręce w osolonej wodzie, a następnie przystąpić do modelowania.

Zagniatamy trochę ryżu w naszych dłoniach i nadajemy mu pożądany kształt. Onigiri są zazwyczaj trójkątne lub okrągłe. Pośrodku musisz zrobić małą depresję i włożyć tam farsz. Wypełnienie jest absolutnie dowolne. Mogą to być te same algi, ryby i krewetki, i tylko kremowy ser. Pogłębianie zamknij kolejną porcję ryżu, a następnie zawiń w nori. Wodorosty nori są używane głównie w celu ułatwienia jedzenia. W końcu trzymanie rąk na ryżu nie jest zbyt wygodne.

Nowoczesne trendy

Nori można gotować i zwykłe chipsy. Ich kaloryczność będzie znacznie niższa niż w przypadku chipsów ziemniaczanych. Ale smak na pewno Ci się podoba z lekkością i oryginalnością.

Aby je przygotować, musisz kupić arkusze nori w najbliższym supermarkecie. Ciąć glony na części, które są dla Ciebie wygodne. Po tym pokryj każdą część oliwą z oliwek i posyp je ulubionymi przyprawami. Wyślij przygotowany nori do piekarnika nagrzanego do 200 stopni przez około 5 minut. A twoje żetony są gotowe.

Jak widać, wodorosty nori są idealne do sushi, ale można z nich zrobić wiele innych smacznych potraw. Często są one używane w krajach azjatyckich do przygotowywania pierwszych dań i sałatek.

Policz kalorie

Czego możemy się nauczyć o kalorycznych algach nori? Jest całkiem logiczne, że gdy rosną w wodzie, zawartość płynów w roślinie jest dość duża. Prawie 85% całkowitej masy.

Po wyschnięciu zawartość kalorii staje się wyjątkowo mała. Na 100 g produktu ma tylko około 34-35 kalorii. Tak więc ci, którzy stosują się do jakiejkolwiek diety, jedzą wodorosty nori nie są absolutnie zabronione. W przeważającej części nasycają one ludzkie ciało białkiem. Ale zawartość tłuszczu w nich wynosi tylko 0,3 g na 100 g.

Możliwe uszkodzenie ciała

Warto pamiętać, że uszkodzenie algi nori jest dla osoby wraz z korzyściami, jeśli jesteś nieodpowiedzialny w leczeniu przeciwwskazań. Zawierają dużą ilość jodu, który, gdy dostanie się do organizmu w nadmiarze, może prowadzić do poważnych problemów zdrowotnych. Jeśli masz indywidualną nietolerancję jodu, powinieneś całkowicie zaprzestać używania nori.

W przypadku kobiet w ciąży i kobiet spożycie tych glonów jest również zabronione. W końcu, jod przepłynie jednocześnie do dwóch organizmów. Ale po prostu zaczął tworzyć płód może znacznie szybciej uzyskać nadmiar jodu. A to z kolei doprowadzi do wielu chorób po urodzeniu.

Kupno do domu

Wodorosty nori, których korzyści i szkody już zidentyfikowaliśmy, stają się dość popularnym produktem w różnych sklepach. W końcu gospodynie domowe nadążają za czasem i jak najszybciej nauczą się gotować w domu wyśmienitą kuchnię japońską. Jak wybrać algi najwyższej jakości w sklepie?

Przede wszystkim zwróć uwagę na ich kolor. Liście powinny mieć bogaty i równomierny kolor bez przerw i nagłych przejść. Jeśli kolor nori różni się od klasycznego ciemnozielonego i jest odlany w złocie lub czerwieni, to z pewnością do produktu dodawane są przyprawy, które mogą nie być odpowiednie dla każdego przepisu.

Nawet wewnątrz opakowania należy zginać bez wysiłku. A jej niewielkie odkształcenie nie powinno prowadzić do uszkodzenia i pęknięcia całej warstwy glonów. W końcu świeże algi są wyjątkowo plastyczne. Dlatego są tak wygodne w użyciu przy przygotowywaniu różnych bułek.

Producenci stosują opakowania na nori zawierające od 10 do 100 arkuszy. Warto z wyprzedzeniem pomyśleć o przybliżonej ilości produktu, której możesz potrzebować. Rzeczywiście, w otwartej formie szybko wysychają i stają się bezużyteczne. Chociaż w tym przypadku nie można być lepszym przepis na chip, które już przeczytałeś wcześniej.

A ostatnia to odmiana wodorostów Nori. Ich klasyfikacja odbywa się w skali od A do D. Najlepiej jest szukać najwyższej jakości nori. W końcu mają optymalną grubość do użycia w gotowaniu i przyjemny smak.

Tak więc, odkryliśmy wszystkie subtelności, które powinniście znać, kiedy konsumują nori wodorosty lub jeśli postanowicie zaskoczyć gości japońską kuchnią. Najważniejsze - odpowiedzialnie odnosi się do badania wszystkich subtelności nieznanych przepisów dla Ciebie. A potem każde z twoich przedsięwzięć zostanie uwieńczone sukcesem, a nawet potrawy wykonane z tak niezwykłego składnika jak wodorosty będą wyjątkowo miłym zaskoczeniem dla tych, którym je przygotowałeś.