Pecan. Szkodliwy lub pomocny?

Rzadko spotykany na kontynencie euroazjatyckim, ale ukochany przez mieszkańców Ameryki Północnej, pecan od dawna znany jest nie tylko jako produkt żywnościowy, ale także jako środek zaradczy. Ta zdrewniała roślina jest obecnie uprawiana w wielu krajach na południu. Owoc jest nieco podobny do orzecha włoskiego, ale różni się od niego delikatniejszym smakiem i miękką strukturą.

Historia odkrywania i dystrybucji

Jeszcze przed otwarciem Nowego Świata lokalni mieszkańcy, indiańscy tubylcy, wiedzieli o tak wspaniałym produkcie jakim jest pekan. Rosły tam, gdzie tylko się zatrzymały, biorąc tylko najlepsze owoce z każdej uprawy - z cienką skorupą bez ścianek działowych i dużym wnętrzem. Można powiedzieć, że kultywowali to gatunki orzechów. Ten produkt spożywano na surowo lub smażono i przygotowywano z niego różne potrawy. Na przykład, starożytny amerykański przepis jest uzdrawiającym napojem, który daje dzieciom wszystko, czego potrzebują do wzrostu, a chorzy i starzy ludzie mają życiodajną moc. Został przygotowany wyłącznie z młodych, świeżo zebranych orzechów, które zmielono i zmieszano z wodą, aby uzyskać mleko orzechowe. Myśliwi zabrali ze sobą garść owoców do jedzenia na drodze. I nie jest to zaskakujące, ponieważ wystarczy tylko 400 gramów pekanu, aby zaspokoić codzienną potrzebę kalorii. Należy zauważyć, że skorupa danego produktu jest naturalnym hermetycznym opakowaniem, w którym pekan można przechowywać przez okres do 1,5 roku. W przeciwieństwie do orzechów włoskich, nie nabywają jełczenia. I nigdy nie mają robaków. Wszystko to pozwoliło na duże zapasy, a Hindusi nigdy nie pozostali głodni, nawet jeśli polowanie nie zakończyło się sukcesem. Obecni Amerykanie również uwielbiają pecan, prawie każda gospodyni ma przepis na słynny placek z pekanami. Popularność wspomnianego owocu tłumaczy się jego najcenniejszymi właściwościami leczniczymi. Oleje lecznicze są nadal wytwarzane z tego orzecha i zalecane w przypadku niektórych chorób.

Przydatne właściwości

Bogata zawartość witamin A, B i E, a także tak ważnych minerałów jak magnez, wapń, fosfor i cynk, kwas foliowy, tłuszcze jednonienasycone, a nawet garbniki, sprawia, że ​​pekan staje się coraz bardziej popularny wśród zdrowych dietetyków. Jego jąderko zawiera gamma-tokoferole, które zapobiegają utlenianiu białek i komórek DNA. I fitosterole, obniżające poziom cholesterolu, co pozwala zmniejszyć ryzyko chorób takich jak choroba niedokrwienna, żylaki i miażdżyca. Z reguły tylko olej z tych orzechów jest stosowany w medycynie, a następnie tylko tłoczony na zimno: to ten olej zachowuje wszystkie korzystne właściwości. Smakuje jak oliwa z oliwek, służy zarówno do spożycia, jak i do zewnętrznego tarcia i masażu. Co jest bardzo ważne, pekan to orzech z wyraźną właściwością przeciwnowotworową. I normalizuje ogólne hormonalne tło ciała.

Przeciwwskazania

Nawet użycie takiego produktu, niezwykłego na pierwszy rzut oka, jak pecan może stać się szkodliwe, jeśli nie będziesz się troszczyć. W żadnym przypadku nie można jeść więcej niż 100 gramów dziennie, w przeciwnym razie mogą wystąpić problemy z trawieniem. Jak wspomniano powyżej, pekan ma bardzo dużo kalorii, więc dla osób z nadwagą lepiej jest wykluczyć je z diety. Ta sama rada jest dla osób cierpiących na reakcje alergiczne na orzechy: pecans może łatwo spowodować wstrząs anafilaktyczny.