Powidła śliwkowe: przepisy kulinarne. Jak zrobić dżem z żółtej śliwki. Dżem ze śliwek w powolnej kuchence

Słodkie dżemy od dawna uważane są za jeden z najbardziej ulubionych produktów dla mieszkańców naszego regionu. Oparte są na jagodach i owocach, które sprowadza się do stanu galaretki. Dziś znamy dużą liczbę dżemów wykonanych z różnych owoców, nawet egzotycznych. Ale najbardziej popularny jest nadal dżem ze śliwek. Można go znaleźć w prawie każdym sklepie, ale gotować w domu, jest kilkakrotnie wyższy od smaku tych przygotowywanych w fabryce. W tym samym czasie bardzo łatwo jest zrobić to w domu, wystarczy cukier i śliwki. Ale dziś porozmawiamy o tym więcej.

Jakie śliwki wybrać?

Do takiego zaopatrzenia należy wybrać owoce o dowolnym kolorze i odmianie. Najważniejsze jest to, że mają gęste ciało, a kości są od nich odseparowane. Zepsute i zgniłe owoce muszą zostać wyrzucone. Śliwki muszą być dojrzałe, ale nie przejrzałe, ponieważ dżem następnie stwardnieje. Niektórzy kucharze zalecają wybór słodko-kwaśnych owoców, aby dżem śliwkowy, którego receptury będziemy omawiać dalej, okazał się kwaśny. A jeśli usuniesz skórę z owoców, gotowe danie będzie niesamowite. Aby to zrobić, zaleca się blanszowanie śliwek przez trzy minuty, a następnie zeskrobać skórę ostrym nożem.

Klasyczny przepis na dżem śliwkowy

Składniki: dwa kilo dojrzałej śliwki, jeden kilogram cukru i pół szklanki wody.

Gotowanie

Ten powidła śliwkowe będą uzupełniać na gorąco czarna herbata w zimie lub domowy gorący chleb. Można je podziwiać w kręgu rodzinnym oglądając starą komedię.

Zanim go ugotujesz, musisz dobrze umyć owoce i usunąć kości. Przygotowane owoce wkłada się do rondla, przykrywa cukrem i dodaje wodę. Tara włożyła ogień, masę doprowadzono do wrzenia, gotowano przez dwadzieścia pięć minut. W tym okresie skóra zacznie się oddzielać od owoców, a one same staną się miękkie. Następnie należy wziąć durszlak i przetrzeć go gotowanym owocem. Ciało ponownie doprowadza się do wrzenia i gotuje przez pięć minut, po czym odstawia na bok, aż się ochłodzi. W ten sposób dżem ze śliwek na zimę gotuje się dwa lub trzy razy dziennie przez dwa dni. W tym czasie stanie się niezbędną konsystencją, a następnie można ją zwinąć na gorąco.

Żółty powidła śliwkowe

Kaloryczność gotowego produktu zależy od ilości cukru w ​​nim zawartego. Ale ten proces można uregulować, jeśli spożywasz owoce słodkiej odmiany, możesz to zrobić przy minimalnej ilości granulowanego cukru. Ale w tym przypadku końcowy produkt będzie miał krótszy okres trwałości.

Składniki: jeden kilogram dwieście gramów cukru i jeden kilogram żółtych śliwek.

Gotowanie

Przed przygotowaniem dżemu z żółtej śliwki, należy umyć owoce, wysuszyć i oczyścić nasiona. Owoce umieszcza się w rondlu i przykrywa cukrem, pozostawiając na pół godziny, aby pojawił się sok. Następnie masę doprowadza się do wrzenia na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, gotuje się przez dziesięć minut, a następnie schładza do temperatury pokojowej. Następnie śliwki znów wrzuca się do ognia i gotuje przez dziesięć minut, po czym schładza. Ostatni raz doprowadzają do wrzenia, wlewa się do gotowych słoików i zwija. Żółta powłoka śliwkowa jest już gotowa, teraz wystarczy czekać na zimę, by cieszyć się jej doskonałym smakiem. On idzie na zieloną herbatę.

Kompot z dżemem śliwkowym i cynamonem

Produkt idealnie łączy w sobie smak cynamonu, brandy i wanilii. Jego smak jest niezwykły, więc każdy to doceni.

Składniki: jeden kilogram śliwki "węgierski", trzysta gramów cukru, dwie łyżki brandy lub rumu, pół łyżeczki mielonego cynamonu, sto gram wody, trochę wanilii.

Gotowanie

Zanim zrobisz dżem ze śliwek, musisz przygotować owoc. Aby to zrobić, są oczyszczone z łodyg i liści, wyjąć kości, umyć, dodać wody i gotować na wolnym ogniu przez dwadzieścia pięć minut. Następnie dodaj cukier i gotuj dziesięć minut. Z czasem wyłącz kuchenkę, dodaj do masy brandy, wanilię i cynamon, wszystko dokładnie wymieszaj.

Kompot z dżemem wlewa się do przygotowanych na gorąco słoików i wysterylizowanych półlitrowych słoików przez dwadzieścia minut w niskiej temperaturze wrzenia. Następnie końcowy produkt jest zwinięty i owinięty szmatką.

Dżem ze śliwek w powolnej kuchence

Produkt ten doskonale nadaje się do naleśników, pierogów, słodkich owsianek, naleśników i innych potraw. Przygotowuje się po prostu i raczej szybko.

Składniki: osiemset gramów dojrzałych śliwek, dwu i pół wieloziarnisty cukier, jedna łyżka soku z cytryny, trzy gramy żelatyny.

Gotowanie

Zanim zrobisz dżem ze śliwek w powolnym naczyniu, musisz umyć owoce, usunąć z nich skórę, usunąć kości. Owoce mielone są w blenderze lub maszynce do mięsa, zmieszane z cukrem i sokiem z cytryny. Przygotowaną mieszaninę wlewa się do garnka, naciska przycisk "Parzenie" i czeka, aż się zagotuje. Następnie wybierz tryb "Hartowanie" i ustaw na godzinę. Tymczasem żelatynę rozpuszcza się w wodzie, dodaje do śliwek (z czasem) i miesza. Gotowy produkt wlewa się do wstępnie ugotowanych słoików i zroluje.

Czekolada i dżem śliwkowy

Składniki: jeden kilogram śliwek, pięćset gramów cukru, sto gramów czekolady, jedna saszetka z żelatyny.

Gotowanie

Owoce są myte i usuwane z kości, mielone w maszynce do mięsa lub w robocie kuchennym. Otrzymany puree wkłada się do rondla, dodaje cukier, doprowadza do wrzenia, usuwa piankę, która się pojawia. Gotuj na małym ogniu przez piętnaście minut, po czym kawałki czekolady (można przełamać) i umieść zhelfix rozpuszczony w małej ilości wody w masie śliwki. Gdy czekolada rozpuszcza się, płytka jest wyłączona, gorący gotowy produkt wlewa się do sterylnych puszek i zwija.

Taki śliwkowy powód jest chwalony przez każdego, kto go wypróbował. W smaku wygląda jak cukierka "Śliwki w czekoladzie". Jeśli wrzucisz dużo cukru do dżemu, możesz obyć się bez jella, ponieważ okaże się gruby.

Dżem śliwkowo-pomarańczowy. Pierwszy sposób

Ten niezwykły produkt jest bardzo popularny wśród dzieci. Jest często dodawany do wypieków, ponieważ ma niepowtarzalny smak.

Składniki: półtora kilograma śliwek, jedna duża pomarańcza, cztery szklanki cukru, jedna pałeczka cynamonu.

Gotowanie

Przedtem jak zrobić powidła, musisz zalać pomarańczą wrzącą wodą, a następnie pokroić w cienkie koła, bez peelingu, kości powinny zostać usunięte. Kręgi są pocięte na cztery części, włożyć do garnka, wlać trochę wody i gotować na małym ogniu, aż skóra będzie miękka. Śliwki są kamienowane, dodawane do przegotowanej pomarańczy razem z cukrem, mieszanina doprowadza się do wrzenia, po czym cynamon kładzie się na nią i gotuje się do grubości przez dwadzieścia minut, mieszając od czasu do czasu. Pod koniec gotowania cynamon jest wyjmowany, a gotowy dżem ze śliwek i pomarańczy wlewany jest do wcześniej przygotowanych puszek i walcowany.

Dżem śliwkowo-pomarańczowy. Drugi sposób

Składniki: jeden kilogram połówek śliwek, jedna duża pomarańcza, jeden kilogram cukru, jedna łyżka mielonego cynamonu.

Gotowanie

Nierafinowany kolor pomarańczowy przechodzi przez maszynę do mięsa, dodaje się do niej pół śliwki, cukier i gotuje na małym ogniu, aż do zagęszczania, mieszania od czasu do czasu. Następnie zmielony cynamon dodaje się do mieszaniny, miesza i wylewa do sterylizowanych słoików, ale nie przykrywa pokrywkami. Tara z dżemem wkłada się do piekarnika na piętnaście minut, po czym piekarnik wyłącza się, ale brzegi nie są usuwane i pozostawia się tam, aż całkowicie się schłodzą. W tym czasie na powierzchni dżemu powstaje film. Tara została zdjęta i zamknięta kapłonami. Przechowuj ten produkt w temperaturze pokojowej.

Powidła śliwkowe z orzechami

Składniki: jeden kilogram śliwek, sto gramów orzecha włoskiego, pół szklanki wody, dziewięćset gramów cukru, sto gramów rodzynek.

Gotowanie

Orzechy i rodzynki wlewa się wrzącą wodą i pozostawia na dziesięć minut, aby gotowały na parze, a to z kolei pozwoli lepiej wchłonąć syrop. Następnie woda jest spuszczana. Śliwki są czyszczone, kości są usuwane, dodaje się wodę i gotuje się przez dziesięć minut, aby je zmiękczyć. Następnie dodać cukier, rodzynki i orzechy, gotować na małym ogniu przez czterdzieści minut, mieszając od czasu do czasu. Piana, która się pojawi, musi zostać usunięta. Gorący produkt końcowy wlewa się do wcześniej przygotowanych słoików i walcuje, przekręca pokrywkami na piętnaście minut, a następnie powraca do przeciwnej pozycji. Tara schłodzić i wyczyścić do przechowywania. Smak Bon!

Nareszcie ...

Teraz wiemy, jak zrobić powidła. Owoce muszą wybierać dojrzałe, bez żadnych uszkodzeń. W zależności od gatunku ilość cukru w ​​przygotowywaniu dżemu może być inna.

Śliwka jest bogata w różne pierwiastki śladowe, witaminy i minerały. Jest naturalnym przeciwutleniaczem. Owoce dobrze nadają się do oczyszczania jelit i stymulowania skurczów mięśni, dlatego mają wielką wartość odżywczą. Co więcej, ten owoc jest w stanie usunąć cholesterol z organizmu, niepotrzebną sól. Śliwki dobrze nadają się do problemów trawiennych, pomagają w zaparciach i atonia jelitowa, posiadają właściwości moczopędne. Owoce wzmacniają układ sercowo-naczyniowy, zapobiegają miażdżycy, zmniejszają ryzyko ataku serca, zakrzepów krwi i pozwalają pozbyć się obrzęku.

Zarówno dzieci, jak i dorośli uwielbiają dżem ze śliwek. Ten produkt jest smaczny i zdrowy, więc każda gospodyni ma go w swoich zapasach ochronnych. Można go dodawać do pieczywa, rozprowadzać na chlebie i spożywać gorącą herbatą w długie zimowe wieczory. W każdym razie, regularne spożywanie dżemu śliwkowego pozwoli pozbyć się wielu problemów zdrowotnych. Ale nie zapominaj, że zawiera cukier, więc nie jest odpowiedni dla osób cierpiących na cukrzycę, a także dla tych, którzy chcą schudnąć.