Mostka wieprzowa w piekarniku - królewski przepis

Spory dotyczące korzyści i szkody dla wieprzowiny nie ustępują do dziś. Od dawna istnieje podwójne podejście do tłustego odżywienia mięsa. Z jednej strony ani mięso jagnięce, ani wołowina nie stoją po stronie wieprzowiny w smaku, z drugiej strony, tłuszcz tego mięsa nie jest bardzo przydatny dla ludzkiego ciała. A jednak, podczas chłodnych rosyjskich zimowych wieczorów, nie ma lepszego dania niż schab, pieczony w piecu do złotego chrupiącego. Jej zapach powróci do domu i wezwie całą rodzinę na stół. Ale co powiedzieć, każda gospodyni lubi gotować to z mięsa wieprzowego. Nie trzeba długo marinować, smażyć ani gotować. Jest smaczny sam w sobie, więc nie trzeba używać wielu przypraw. Znanych jest tylko co najmniej tuzin przepisów o nazwie "Chleb w piekarniku", a każdy z nich sprawia, że ​​mięso jest wyjątkowo smaczne. Oferujemy jeden z nich.

Brisket "Polowanie na cara"

Oprócz mięsa będziemy potrzebować: kilku plasterków bekonu (wędzonego), główkę młodego czosnku, kilka gałązek tymianku, czterogwiazdkowe anyżówki, korzeń kopru włoskiego, czarny pieprz (najlepiej mielony bezpośrednio podczas gotowania), trochę soli, sto gram oliwy z oliwek. I, oczywiście, mięso. Kawałek powinien być duży, niech ma co najmniej trzy krawędzie. Mostek w piekarniku jest pieczony w piekarniku, aby nawet dziecko mogło jeść mięso.

Gotowanie

Umyć i osuszyć wieprzowinę grubymi ręcznikami papierowymi, natrzeć solą i pieprzem. Smażyć na dużej patelni, aż uzyska złoty kolor. Podziel czosnek w zęby. Lekko je naciskaj (na przykład łyżeczką), aby włożyć sok, ale nie zamieniaj go w owsiankę. Potnij koper, włóż go razem z czosnkiem do głębokiego naczynia do pieczenia, w którym podgrzejesz oliwę do wrzenia. W nim obniżyć anyż gwiazdkowy i gałązki tymianku. Następnie dodaj mięso do pozostałych składników. Połóż boczek po obu stronach schabu. Pomogą naszemu mięsu stać się wyjątkowo soczystym. Przykryj naczynie do pieczenia folią, włóż do nagrzanego do 200 stopni piekarnika. Piecz mięso w średniej temperaturze. Polędwiczka wieprzowa w piekarniku będzie gotowana przez około półtorej godziny. Aby mięso nie było suche, od czasu do czasu konieczne jest podlewanie go tłuszczem.

Sos

Na chwilę, gdy schab w piecu osiągnie ostateczny smak
warunek, przygotuj dla niego sos. Połóż patelnię na ogniu, u dołu której po smażeniu jest apetyczna skórka. Poszła, napełniła go szklanką wody i zagotowała. Następnie zeskrob strup za pomocą łopatki. Później, gdy schab jest gotowy w piekarniku, wytrzyj pozostały czosnek i korzeń kopru włoskiego i umieść go w garnku w mieszance. Dodaj do niego musztardę. Wszystko wymieszaj i pozostaw do wrzenia do pożądanej grubości.

Udekoruj

Pokrój schab na kawałki i polej przygotowanym sosem. Podawaj mięso lepiej z warzywami. Pomidory, ogórki, rozdrobniona kapusta (zarówno świeża, jak i marynowana), liście sałaty są bardzo odpowiednie do tego dania. I szklankę czerwone wino nada pikancie smak, pomaga odpocząć i delektować się delikatnym mięsem.