Przygotuj sałatkę Kuban na zimę

Sałatkę Kuban na zimę można przygotować na różne sposoby. Ktoś robi to na podstawie kapusta biała, a ktoś dodatkowo używa ogórków. W tym artykule przedstawimy dwa różne sposoby przygotowania zbiorów zimowych.

Sałatka "Kuban" na zimę: przepisy ze zdjęciami

Aby zaimplementować klasyczną recepturę tej przekąski, potrzebujemy następujących składników:

• świeża biała kapusta - 1,5 kg;
• Bułgarska papryka słodka - około 800 g;
• żarówek - 2 duże sztuki;
• zmielona słodka papryka - 1 łyżka deserowa ;
• mięsiste słodkie pomidory - 2 kg;
• rafinowany olej roślinny - około 300 ml;
• Ocet 9% - 90 ml;
• sól zwykła - około 100 g (dodać według własnego uznania);
• mielony czarny pieprz - ½ łyżki deserowej.

Przygotuj składniki

Jak zacząć gotować sałatkę "Kuban" na zimę? Pierwszym krokiem jest przetwarzanie warzyw. Świeża biała kapusta jest dokładnie przemyta i odcina powierzchowne liście. Co więcej, jest bardzo cienki z ostrym nożem. Następnie przejdź do przygotowania innych składników.

Słodkie mięsiste pomidory myje się w gorącej wodzie i kroi w kostkę. Jeśli nie masz dojrzałych pomidorów, wtedy brązowe lub nawet zielone są całkiem odpowiednie. W każdym razie sałatka "Kuban" na zimę będzie bardzo smaczna.

Jeśli chodzi o paprykę, to również się ją myje i czyści, a następnie kroi w kostkę. Jeśli masz taką możliwość, zalecamy zabranie tego warzywa w różnych kolorach.

Oczyszczają cebulę cebuli i dzielą ją na pół-pierścienie.

Proces przygotowania krok po kroku

Jak przygotować sałatkę Kuban na zimę? Świeża biała kapusta jest ułożona w rondelku i posypana odrobiną soli. Oba składniki dokładnie przeszkadzają w twoich rękach. Następnie dodają pokruszone pomidory, słodką paprykę i cebulę.

Wlewając pozostałą sól, produkty ponownie wtrącają się i płoną. Doprowadza się składniki do wrzenia, rafinowany olej i ocet, a następnie dodaje się słodką paprykę i mieloną masę. czarny pieprz. Delikatnie mieszając składniki łyżką, gotuje się ponownie.

Kiedy sałatka zaczyna się ponownie gotować, natychmiast kładzie się ją na brzegach. Następnie umieszcza się je w garnku z wodą i sterylizuje przez około 15 minut. W przyszłości pojemniki są zwijane, przewracane i owijane grubym kocem. W tej pozycji banki pozostawia się do ostygnięcia.

Robić sałatkę Kuban na zimę z ogórkami

Jeśli chcesz dostać soczystą przekąskę, zaleca stosowanie ogórków. Ale najpierw wszystko.

Jakie składniki przydadzą się nam, aby sałatka "Kuban" na zimę? Przepisy ze zdjęciami tego przedmiotu wymagają użycia:

• kapusta biała świeża - 2-2,5 kg;
• ostra papryka - 1 szt .;
• Bułgarska papryka - 1,5 kg;
• słodkie pomidory - 2 kg;
• rafinowany olej roślinny - 400 ml;
• średnie ogórki bez goryczki - 1,5 kg;
• cukier buraczany - 150 g;
• soczyste marchewki - 1,5 kg;
• gruboziarnista sól - 3-3,5 duże łyżki;
• ocet winny - około 200 ml;
• czarny pieprz - 15 szt.

Przetwarzamy składniki

Rozpocznij gotowanie sałatki "Kuban" na zimę (ze zdjęciami tej przekąski można znaleźć w tym artykule) powinno być z przygotowaniem produktów.

Kapusta biała jest myta i bardzo drobno posiekana. Świeże ogórki są również dobrze spłukane i bez peelingu pokrojone w plasterki.

Również oddzielnie przetworzone pomidory i słodka papryka. Siekane są w kostki, po usunięciu łodygi i mając nasiona (z pieprzu).

Jeśli chodzi o soczyste marchewki, to jest czyszczone i wcierane na dużą tarkę (można użyć koreańskiego).

Metoda przygotowania krok po kroku

Sałatkę Kuban na zimę należy gotować w dużym rondlu. W nim ułożyć wszystkie wcześniej przetworzone warzywa, a następnie dokładnie przeszkadzać. Następnie do warzyw dodaje się rafinowany olej roślinny, cukier buraczany, gruboziarnista sól, pieprz w garnku, ostra papryka i rafinowany olej. W razie potrzeby na warzywach można ułożyć kilka liści laurowych.

Po tym, jak wszystkie składniki są w garnku, są dokładnie mieszane i odstawiane na godzinę, aby uzyskać maksymalną ilość soku. Po tym czasie składniki wkłada się do pieca i doprowadza do wrzenia. W procesie obróbki cieplnej sałatka smakuje. Jeśli nie ma żadnych przypraw, są one dodawane.

Gotuj warzywa na małym ogniu przez ¼ godziny. W tym czasie przekąska powinna zmienić kolor i stać się bardziej lepka. Przed wyłączeniem talerza do sałatki należy dodać ocet winny.

Po zmieszaniu składników rozpocząć obliczenia w wysterylizowanych słoikach. Po napełnieniu pojemników są one zwijane za pomocą pokrywek z cyny. Dodatkowa sterylizacja obrabianego przedmiotu nie jest wymagana. Będzie dobrze działać nawet w temperaturze pokojowej.

Gdy tylko zimowa przekąska będzie gotowa, zostanie obrócona, pozostawiona w tej pozycji na jeden dzień, a następnie oczyszczona w ciemnym miejscu.