Przepis na zupę łososiową

Historia zupy

Pochodzenie tego pierwszego dania jest bardzo stare. Ciekawe, że w XI w. Ukha w Rosji nazywała się zupą, niezależnie od tego, co ugotowano. Potem coraz częściej zaczęto nazywać to potrawami z ryb. I dopiero w XVII wieku nazwa "ucho" przylgnęła do tego płynnego naczynia. Najbardziej tradycyjną rzeczą jest oczywiście gotowanie na kempingu w ogniu. W końcu cóż może być bardziej wspaniała zupa z dymem świeżo złowionych ryb. Ale zwykła zupa domowej roboty jest nie mniej atrakcyjna dzięki doskonałemu smakowi.

Odmiany

Pomimo tego przepis na zupę w zasadzie to samo, gdy używa się dowolnego rodzaju ryby, to danie ma specjalną nazwę:

1. Biały Z reguły jest przygotowywany z okońca, kryza, okonia, suma, miętusa i jaja.
2. Czarny Wykorzystywane są inne gatunki ryb - karp, karp, karaś, klenie.
3. Czerwony lub bursztynowy. Nazwa sugeruje rodzaj produktów. Oczywiście gotowanie zupy rybnej będzie wykonane z czerwonej ryby: łososia, bieługi, jesiotra, nelmy.
4. Potrójny Weź różne odmiany ryb. Niektóre gotują rosół, podczas gdy inne działają jak filety.

Przepis na zupę łososiową

Narodowa kuchnia tego ludu północnego jest zaskakująco bogata w dania rybne. Ponieważ lokalny klimat nie sprzyja rozwojowi hodowli zwierząt i produkcji roślinnej, lokalne gotowanie opiera się w dużej mierze na wykorzystaniu produktów naturalnego pochodzenia: owoców morza, dziczyzny, jagód i grzybów. Fińskie tradycje kulinarne są pod wieloma względami podobne do kuchni skandynawskiej, bałtyckiej i niemieckiej. Zazwyczaj zwykłe codzienne przekąski są bardziej powszechne w codziennym menu, a gorące pierwsze dania są uważane za świąteczne na rodzinny posiłek. Jednym z nich jest zupa rybna - ucho. Finowie są przyzwyczajeni do robienia wszystkiego ostrożnie. Dlatego przygotowanie potraw "niedzielnych" jest uważane za bardzo ważną sprawę, a przepis na zupę rybną jest ściśle przestrzegany z wszystkimi tajemnicami i subtelnościami. Ta zupa rybna jest zaskakująco delikatna, ze względu na kremowy smak, a jej zastosowanie w kompozycji czerwonych ryb sprawia, że ​​jest to naprawdę wykwintne danie restauracyjne. Oferujemy przepis na zupę łososiową. Możesz użyć innej podobnej ryby, danie nie pogorszy jej. Zafunduj sobie pyszny!

Skład produktów:

- czerwona ryba (filet z łososia) - 300 g;

- ziemniaki - 4 duże kawałki;

- cebula - 2 sztuki średniej wielkości;

- masło - 2 pełne stoliki. l.;

- krem ​​- 1 szklanka;

- liść laurowy ;

- mielony pieprz;

- skrobia kukurydziana - 1 stół. l.;

- sól;

- Zieloni (koperek, pietruszka, cebula).

Gotowanie

1. Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i przykryj 3 litrami wody. Gotować do połowy.
2. Pokroić cebulę i smażyć lekko, aż będzie miękka masło.
3. Oddziel filet z łososia od skórki i pokrój na średnie porcje. Podczas korzystania z zestawu do zup, najpierw gotuje się, a następnie filtruje i gotuje, zasiane ziemniaki, zgodnie z tym przepisem.
4. Ryby i cebula zasypiają we wrzącej zupie i gotują przez 10 minut.
5. Krem wlać do ucha, następnie sól do smaku, posmakować czarnym pieprzem, liść laurowy. Gotuj przez 2 - 3 minuty.
6. Skrobia kukurydziana rozcieńczyć w pół szklanki wody. Wlać mieszaninę w strużkę zupy rybnej i ciągle mieszać. Po zgrubieniu (1-2 minuty) natychmiast usuń z ognia i posyp posiekaną zieloną cebulką, pietruszką i koprem. Piękne i apetyczne!