Czerwona ryba pieczona z cebulą

Reguły i tajemnice

Przed gotowaniem czerwonych ryb bardzo ważne jest przeprowadzenie wstępnego przygotowania. Podczas rozmrażania lepiej jest umieścić go całkowicie w solance (2,5-3 łyżki na 1 litr wody) na półtorej do dwóch godzin. Dzięki temu struktura będzie bardziej kompletna, a filet nie straci soczystości. Zwłaszcza nie zaleca się ponownego zamrażania ryb, ponieważ później, po dalszym przygotowaniu, będzie suchy i nie tak smaczny. Tak więc, gdy cięcie kawałków używanych do zupy okazało się kompletne, lepiej jest przesuwać nóż po włóknach. Zaleca się pieczenie fileta z całych kawałków, a przed smażeniem jest zwykle krojony po przekątnej. Jeśli chodzi o przyprawy, bardziej odpowiednie jest stosowanie ich w jak najmniejszych ilościach, ponieważ czerwone ryby mają już dość bogaty smak. Jednocześnie imbir, czosnek i sos sojowy są idealne dla łososia i pstrągów białe wino i zieleni (pietruszka, bazylia, seler, koper). W przypadku soczystości, czerwona ryba jest często pieczona sos śmietanowy lub przy użyciu folii. Istotną tajemnicą nie jest rozgotowanie potrawy. W przeciwnym razie ryba stanie się sztywna i sucha. Dlatego też, w połączeniu z pojemnikiem bocznym, na przykład ziemniakami, układa się go w naczyniu do pieczenia, gdy inne produkty są w połowie ugotowane.

Czerwony pieczone ryby z kokardą

Proponowane danie ma kilka zalet w gotowaniu. Po pierwsze, jest niesamowicie smaczna i wygląda świetnie na zewnątrz, co oznacza, że ​​jest najbardziej odpowiednia na świąteczną kolację lub spotkania z gośćmi. Po drugie, przy użyciu aromatycznych przypraw, czerwona ryba nabywa zapach "restauracyjny", który jest szczególnie atrakcyjny dla smakoszy. Po trzecie, przygotowanie naczynia zajmuje trochę czasu, co jest bardzo ważne w pośpiechu przed spotkaniem z gośćmi.

Wymagane składniki:

- filet z czerwonej ryby - 300-400 g;

- cebula - 2-3 szt .;

- cytryna - 2 szt .;

- czosnek - 3-4 ząbki;

- suszony tymianek - 2 łyżeczki;

- sól;

- oliwa z oliwek;

- czarny mielony pieprz.

Zlecenie pracy

1. Jest o wiele wygodniejsze, gdy czerwona ryba do gotowania jest przyjmowana w postaci gotowego fileta. Można go traktować solą i mielonym pieprzem z góry lub bezpośrednio przed pieczeniem. Umieść rybę w natłuszczonej foremce. Lepiej jest używać szkła. Filet umieszcza się na górze miąższu, a skórę na dnie. Następnie potarłem sól i pieprz. Pozostaw rybę na 5-7 minut.
2. Pokrój cytryny na pół, wyciśnij sok w filety.
3. Na wierzch z odrobiną oliwy z oliwek.
4. Cebula pokroić w pierścienie, posiekać czosnek. Połóż warzywa na wierzchu ryby.
5. Przygotowana czerwona ryba posypana suszonym tymiankiem.
6. Przykryć folią. Następnie włóż do rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut w średniej temperaturze.
7. Aby uzyskać piękną czerwoną rybę i cebulę, musisz usunąć folię. Następnie 10-15 minut przed zakończeniem gotowania, wyjmij szalkę i zwolnij z pokrywy. Dzięki tej metodzie czerwone pieczone ryby i cebula otrzymają pyszną, lekko złocistą skórkę.
8. Jako dodatek należy używać ziemniaków, warzyw, zieleni. Wspaniałe danie jest gotowe do podania!