"Królewskie ciasto" - świetny deser

Jeśli zbliżają się święta, oczekuje gości, którzy chcą delektować się pysznym deserem, wtedy należy zwrócić uwagę na takie arcydzieło jak "Królewskie ciasto". Jest bardzo smaczny, apetyczny i wygląda niesamowicie. Gotuj to dość łatwo. Początkowa gospodyni poradzi sobie z zadaniem, jeśli zastosuje się do wskazówek szefa kuchni.

Trochę historii

"King's cake" wymyślił francuskich szefów kuchni. Królewskie ciasto czekoladowe to oryginalna nazwa tego deseru. Podstawą tego było ciasto rytualne, upieczone w dniu uhonorowania trzech królów - Melchiora, Baltazara i Caspera. Później ciasto zostało przekształcone w cudowną czekoladę "królewskie ciasto". Receptura jest klasyczna, wiele gospodyń domowych urozmaica się do swoich potrzeb. W artykule opisano tradycyjny sposób gotowania ciasta.

Składniki na klasyczny przepis

Aby upiec "królewskie ciasto", gospodyni będzie potrzebować następujących produktów:

• jaja kurze - 5-6 sztuk (w zależności od wielkości);
• cukier puder - 1 szklanka i 6 łyżek bez zjeżdżalni;
• posiekane orzechy migdałowe - 3 łyżki;
• biszkopt - 100 g (około 18 pełnych łyżek stołowych);
• krem - 400 gramów;
• cukier buraczany - 4 łyżki;
• woda - 250 gramów;
• ciemna czekolada - 3 płytki;
• czekolada mleczna - 2 płytki;
• żelatyna - 10 gramów;
• mleko - 50 gramów;
• kakao - 4 łyżki ze wzgórzem.

Składniki ciasta

Aby zebrać "królewskie ciasto", musisz przygotować dwa ciastka migdałowe, mieszankę czekolady, mus czekoladowy i lukru czekoladowego. Z kolei mus czekoladowy wytwarzany jest ze śmietanki maślanej, syropu jajecznego na bazie syropu cukrowego i ciemna czekolada.

Pieczenie Almond Cakes

Pięć łyżek sproszkowanego cukru dokładnie wymieszano z migdałami. Oddzielić białka od żółtek. Utrzyj białka do stabilnych pików, a następnie dodaj pozostały cukier puder i pokonaj kolejne 10-15 sekund. Mieszamy bita ze słodkimi mielonymi migdałami. Z powstałej masy rozłożyć na blasze do pieczenia, uprzednio pokrytej pergaminem, dwa identyczne ciastka o średnicy około 20 cm Piec w piekarniku w temperaturze 160 stopni.

Mieszanka czekolady

Mieszanina czekolady jest przygotowywana w bardzo prosty sposób. Konieczne jest stopienie czekolady mlecznej w łaźni wodnej i wymieszanie z bułką biszkoptową. Zrobione!

Mus czekoladowy

Najpierw ubij śmietankę szklanką sproszkowanego cukru i wyślij do lodówki. Cukier (3 łyżki stołowe) zalać wodą i rozpuścić na małym ogniu, lekko ostudzić. Wlać syrop cukrowy do żółtek cienkim strumieniem, ciągle bijąc, aby żółtka nie zagotowały się. Osobno roztopić czekoladę w kąpieli wodnej i połączyć z mieszaniną cukru z jajkiem. Delikatnie wymieszaj 3/4 schłodzonego kremu z masłem.

Lukier czekoladowy

Będziesz go potrzebować na samym końcu tortu. Najpierw żelatynę należy namoczyć w szklance zimnej wody przez 10 minut. Mleko z łyżką cukru, aby doprowadzić do wrzenia. Po wylaniu kakao należy całkowicie rozpuścić go w mleku, dodać ciemną tabliczkę czekolady stopioną w łaźni wodnej. Wprowadź pozostały krem ​​maślowy i żelatynę. Mieszaj do gładkości. Pozostaw mieszaninę do ostygnięcia.

Montaż tortu

Ciasto Carskie, którego zdjęcie znajduje się w artykule, składa się w następującej kolejności: pierwszy tort migdałowy, mieszanka czekolady na wierzchu, mus czekoladowy na górze, następnie drugie ciasto migdałowe, ponownie mieszanina czekolady i mus czekoladowy. Przechowywać w lodówce przez 8-10 godzin.

Końcowy akcent - wszystko jest obficie wysmarowane polewą czekoladową. Udekoruj do smaku. Po 30 minutach "ciasto królewskie" jest gotowe!

Jak widać, przygotowanie tego deseru zajmuje dużo czasu i wysiłku, wymaga drogich produktów - migdałów, czekolady, śmietany. Ale koszty - zarówno osobiste, jak i materialne - są tego warte. Jego smak jest po prostu cudowny, konsystencja jest delikatna, a smak jest pyszny.