Sałatka "Nezhinsky": przepis. Konserwowanie. Blanks na zimę

Czy wiesz, jak zrobić sałatkę "Nezhinsky"? Przepis na tę pyszną i chrupiącą przekąskę zostanie przedstawiony w tym artykule. W nim opisujemy dwa sposoby wytwarzania tej sałatki, z których jedna wymaga sterylizacji przedmiotu obrabianego, a druga nie przewiduje tak długiego procesu.

Pyszna sałatka "Nezhinsky": przepis na przygotowanie zimowe

Istnieje kilka opcji tworzenia takiej przekąski. Klasyczny przepis wymaga użycia ogórków. Zalecamy jednak wykonanie tego dania przy użyciu świeżych pomidorów. Do tego potrzebujemy następujących komponentów:

• małe pisknięte ogórki - około 2 kg;
• świeże słodkie pomidory - 1 kg;
• średniej wielkości sól kuchenna - 2 duże łyżki;
• cebule duże cebule - 500 g;
• główka czosnku duża - 1 szt .;
• mały cukier buraczany - 3-4 duże łyżki;
• Ocet 9% żywności - ½ filiżanki;
• Ostra papryka (capsicum) - 1 cały kawałek. (możesz wziąć połowę);
• mielony czarny pieprz - ½ łyżki deserowej;
• olej słonecznikowy - ½ szklanki.

Przygotowanie produktu

Sałatka "Nezhinsky" bez sterylizacji jest przygotowywana po prostu. Najpierw przetwórz warzywa. Ogórki trzymano w zimnej (lodowatej) wodzie przez godzinę, a następnie dokładnie przemyto i pocięto na plasterki o grubości 3 mm. Następnie przejdź do przetwarzania świeżych pomidorów. Są kruszone w maszynce do mięsa, a następnie rozprowadzane w dużym basenie emaliowanym. Podobnie jak w przypadku dużych cebulek, są one czyszczone i rozdrabniane niezbyt grubymi półpierścieniami. Również oddzielnie przetwarzane i główka czosnku. Jednak zęby nie ciąć, ale pocierać na małej tarce.

Obróbka cieplna

Jak powinienem gotować sałatkę Nezhinsky'ego z pomidorami? Najpierw musisz umieścić patelnię z pomidorową papką na małym ogniu. Sos doprowadza się do wrzenia, a następnie stopniowo dodajemy do niego olej słonecznikowy, cukier buraczany, ostrą papryczkę chilli, mielony czarny pieprz, półokrągłe krążki cebuli i sól. Wszystkie produkty mieszać i gotować przez około 7 minut. Następnie dodają wcześniej pokrojone ogórki.

Po gotowaniu przez około 20 minut, usuwa się je z pieca i wylewa 9% octu stołowego. Dodać też do sałatek startej główki czosnku. W tym przypadku usunięto capsicum.

Rolling blanks na zimę

Jak można zrobić puszkę? Sałatka "Nezhinsky" jest dystrybuowana do gotowych słoików. W takim przypadku pojemniki powinny być parzone wrzącą wodą lub utrzymywane ponad parą.

Po rozprowadzeniu gotującej się przekąski jest natychmiast zwijany. Aby to zrobić, należy użyć pokrywek z cyny, które są wstępnie ugotowane w misce ze zwykłą wodą.

Hermetycznie zamykając wszystkie pojemniki, odwracaj je i pozostaw do ostygnięcia pod grubym kocem na dzień lub dwa. Po tym czasie sałatka jest usuwana w podziemiu. Możesz przechowywać pracę domową przez okres do sześciu miesięcy. Ale pożądane jest, aby używać go dopiero po 4-7 tygodniach.

Wykonanie pysznej sałatki "Nezhinsky" z ogórków

Jeśli masz dużą liczbę ogórków, ale nie ma pomidorów, proponujemy smaczną i delikatną przekąskę tylko z pierwszego warzywa. Aby to zrobić, potrzebujemy następujących składników:

• małe pisknięte ogórki - około 3 kg;
• średniej wielkości sól kuchenna - 2 duże łyżki;
• cebule duże cebule - 500 g;
• mały cukier buraczany - 3-4 duże łyżki;
• Ocet 9% żywności - ½ filiżanki;
• koperek tak świeży i pachnący, jak to tylko możliwe - duża paczka;
• mielony czarny pieprz - ½ łyżki deserowej.

Główne przetwarzanie produktu

Jak zrobić sałatkę "Nezhinsky"? Przepis na tę przekąskę wymaga użycia najbardziej elastycznych i świeżych ogórków. Są trzymane w lodowatej (zimnej) wodzie przez 3-4 godziny, a następnie są dokładnie myte i krojone. Następnie przejdź do przetwarzania cebuli. Czyści się i przecina nie bardzo cienkie pierścienie. Również osobno opłucz świeże warzywa i dość drobno posiekaj je nożem.

Po przeprowadzeniu wszystkich opisanych czynności produkty są łączone w jednym naczyniu i dobrze się wtrącają. Następnie pozostawia się je w ciepłym pomieszczeniu na kilka godzin (2-5).

Proces obróbki cieplnej

Gdy tylko warzywa podadzą sok, natychmiast wkłada się je do pieca i doprowadza do wrzenia. W procesie tym cukier buraczany, mielona papryka i średnia sól rozprzestrzeniają się na ogórki. Dokładnie wymieszaj składniki, gotuj na średnim ogniu przez około 7 minut. Następnie ogórki są usuwane z ognia i dodaje się do nich ocet stołowy.

Wysterylizuj warzywa

Jak powinna być wysterylizowana sałatka "Nezhinsky" z ogórków? Po pierwsze, musi być rozdzielony między banki o wartości 0,5 lub 0,75 l. Następnie należy przykryć pojemniki pokrywkami z cyny i umieścić je w metalowej misce z wodą.

Doprowadzając ciecz do wrzenia, ogień zmniejsza się do minimum, a przekąska jest sterylizowana przez ¼ godziny. To wystarczy, aby sałatka zachowała cały swój smak i wygląd przez długą zimę.

Wyjmując słoiki z wodą, natychmiast zwijają pokrywki. W tym samym czasie starano się, aby pojemniki były wypełnione ogórkami i marynowane prosto do góry.

Obracając wysterylizowane półwyroby do góry nogami, pozostawia się je w temperaturze pokojowej (najlepiej zamkniętej grubym kocem) na 1-2 dni. Po kilku dniach sałatka jarzynowa jest czyszczona w ciemnym miejscu w celu dalszego przechowywania. Jeśli nie masz piwnicy, piwnicy ani spiżarni, możesz zachować taką przekąskę w zwykłym kredensie kuchennym.

Aby zjeść sałatkę z ogórków będzie gotowy dopiero po kilku tygodniach. Układa się w misce i podaje na stół jako smaczną i chrupiącą przekąskę. Nawiasem mówiąc, takie przygotowanie często dodaje się do boczku warzywnego lub nawet gulaszu wołowego. Marynowane ogórki z cebulą i koperkiem sprawiają, że obiad jest bardziej aromatyczny, smaczny i pożywny.

Podsumujmy

Teraz wiesz, jak zrobić sałatkę "Nezhinsky". Przepis na tę chrupiącą przekąskę został przedstawiony powyżej. Jak się odważysz zauważyć, przy przygotowaniu takiej sałatki nie ma nic skomplikowanego i czasochłonnego. Korzystając z jednego z prezentowanych przepisów, na pewno dostaniesz smaczną i aromatyczną przekąskę, którą możesz podać nie tylko członkom rodziny, ale także przynieść ją na świąteczny stół wraz z napojami alkoholowymi.