Sałatka z muszelki: smaczne przepisy kulinarne. Jak gotować przegrzebki

Przegrzebki to małże, których mięso ma bogatą mieszankę witaminowo-mineralną. Dlatego są szeroko stosowane w kuchni. Podaje się je gotowane, duszone, smażone lub pieczone. Ale sałatki na bazie muszelek zasługują na szczególną uwagę. Przepisy na takie przekąski zostaną przedstawione w dzisiejszym artykule.

Zalecenia ogólne

Z reguły mrożone owoce morza można zobaczyć na półkach krajowych supermarketów. Przed ich użyciem należy je rozmrozić w temperaturze pokojowej lub w dolnym przedziale lodówki. Jeśli masz dość szczęścia, aby znaleźć żywe mięczaki, to przy ich zakupie zaleca się zwrócić szczególną uwagę na ich wygląd i kolor. Różowawy krem ​​lub szarawy mięso muszelki powinny być w formie kolumny. Poza tym wyraźnie odróżniający się zapach morza musi z niego koniecznie pochodzić.

Ten delikatny i bardzo delikatny produkt nie wymaga długotrwałej obróbki cieplnej. Gotować nie powinno być więcej niż pięć minut. W przeciwnym razie straci swoją miękkość. Aby zwiększyć soczystość i zachować smak mięczaka, zaleca się zanurzyć go na krótki czas w zimnym mleku, rozcieńczonym na pół wodą. Ponadto najlepsze przepisy na przegrzebki wykorzystują minimalną ilość przypraw. Nie zapominaj, że nadmierna podaż przypraw może zatkać wykwintny smak mięsa. Zajmując się zawiłościami przyrządzania mięczaków, można przejść bezpośrednio do przepisów na sałatki, wykonanych na ich podstawie.

Wariant ogórka

Skład tej prostej, ale bardzo aromatycznej i zdrowej przekąski obejmuje minimalny zestaw składników. A proces jej przygotowania nie spowoduje niepotrzebnych pytań nawet dla początkujących kucharzy. Aby przygotować przepyszną muszelkę, musisz:

• 300 gramów zamrożonych małży.
• Świeży ogórek.
• 3 duże łyżki majonezu.
• Sól, pietruszka i mielony pieprz.

Zamrożone przegrzebki zanurza się w naczyniu wypełnionym litrem wrzącej wody i gotuje nie dłużej niż trzy minuty. Następnie są w durszlaku, schłodzone i pokrojone na nie za małe kawałki. Przegrzebki przygotowane w ten sposób łączone są z plastrami ogórka i posiekaną pietruszką. Praktycznie przygotowana przekąska wypełniona jest majonezem, dodaj trochę soli, pieprzu i delikatnie wymieszaj.

Opcja z jajkami i pomidorami

Ta prosta, ale pożywna sałatka z przegrzebkami i pomidorami będzie doskonałym dodatkiem do rodzinnego obiadu. Jest przygotowany bardzo szybko i łatwo. Wszystkie niezbędne produkty można łatwo kupić w pobliskim supermarkecie. Aby stworzyć taką przekąskę, będziesz potrzebować:

• Funt przegrzebków.
• 5 dojrzałych pomidorów.
• 4 gotowane jajka.
• Para małych żarówek.
• Sól i majonez.

Obrane małże gotowane są we wrzącej wodzie, wyrzucane z powrotem w durszlak, chłodzone i rozmontowywane na włókna. Następnie łączy się je z posiekanymi jajkami i kawałkami pomidorów. W prawie gotowej sałatce z przegrzebkami dodaj wstępnie usmażoną cebulę. Wszystko to jest solone, doprawione majonezem i podawane na stole.

Opcja z rukolą

Ta przekąska jest podawana w postaci ciepła. Ma wykwintny smak i przyjemny aromat zmieszany z czosnkiem i cytryną. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Pakowanie mrożonych przegrzebków.
• Pakiet z rukolą.
• Tuzin pomidorków koktajlowych.
• Plasterek czosnku.
• Duża łyżka soku z cytryny.
• Garść orzeszków sosnowych.
• Sól (do smaku).
• Oliwa z oliwek (do smażenia).

Przegrzebki rozmraża się w dolnym przedziale lodówki. Następnie rozprowadzają się na patelni smarowanej oliwą z oliwek, która już odwiedziła kawałki czosnku i smażyć przez półtorej minuty z każdej strony. Tak przygotowane mięczaki połączone są z rukolą. Do tego dodaje się resztkę oleju, soku z cytryny i soli. Gotowaną sałatkę z przegrzebkami delikatnie mieszamy, dekorujemy plasterkami pomidorów i posypujemy orzeszkami pinii.

Opcja grzyba i krewetki

Ta ciekawa przekąska będzie świetną ozdobą na każde wakacje. W jego składzie znajduje się duża liczba warzyw. Dlatego okazuje się nie tylko pyszny, ale także bardzo przydatny. Ponieważ ten przepis na sałatkę z przegrzebków wymaga użycia określonego asortymentu produktów, sprawdź z wyprzedzeniem, jeśli masz pod ręką:

• 4 krewetki tygrysie.
• Na 50 gramów przegrzebków i pieczarek.
• 40 mililitrów oliwy z oliwek.
• 10 gram bazylii, oliwek, czosnku i chili.
• 20 mililitrów oleju słonecznikowego.
• 40 gramów żółtej papryki, cytryny i świeżego ogórka.
• 30 g pomidorków koktajlowych.
• Cukier, czarny pieprz i sól (do smaku).

Rozmrożone przegrzebki pokroić w kółka i umieścić w czystej misce. Dodaje się również sok z cytryny, sól, pieprz i porcję oliwy z oliwek. Wszystko to jest krótko usunięte w lodówce.

Podczas gdy mięczaki marszczą, możesz zrobić inne składniki. Obrane krewetki są solone, panierowane, posypane sokiem z cytryny, posypane zmielonym czosnkiem i smażone w tłuszczu roślinnym.

Na środku talerza, na którym serwowana będzie sałatka z krewetkami i przegrzebkami, rozłóż pokrojone warzywa i grzyby, wstępnie wymieszane z solą, cukrem, sokiem z cytryny i oliwą z oliwek. Na brzegach naczynia świeża bazylia. Na nim umieszczane są pieczone krewetki i marynowane przegrzebki. Zakończona przekąska ozdobiona połówkami pomidory koktajlowe, pokrojone w plastry oliwki i startą skórkę cytrusową.

Opcja kukurydzy

Ta sałatka z przegrzebkami z pewnością spodoba się miłośnikom egzotycznych przekąsek. Ponieważ zawiera dużą ilość warzyw i zieleni, może być klasyfikowany jako posiłek niskokaloryczny. Aby to zrobić będziesz potrzebował:

• 650 gramów przegrzebków.
• Szef zielonej sałaty liściastej.
• 4 kolby ze świeżej kukurydzy.
• 3 duże łyżki oliwy z oliwek.
• 900 gramów pomidorów.
• 3 ząbki czosnku.
• Awokado
• Wapno.
• 2 duże łyżki mielonej kolendry.
• Szklanka soku z limonki.
• Jalapeno Peppers
• Połowa czerwona cebula.
• Sól i mielony pieprz (do smaku).

Przegrzebki rozmraża się w temperaturze pokojowej, myje i układa w głębokiej misce. Dodaje się sól, pieprz, jalapeno, posiekaną cebulę, posiekaną kolendrę i sok z limonki. Całość pozostawia się na nie mniej niż godzinę, a następnie umieszcza się na płaskim talerzu wyłożonym liściastą sałatą. Solone ziarna kukurydzy są mieszane, zmieszane z mielonym pieprzem i oliwą z oliwek. Gotowaną sałatkę z przegrzebkami udekorowano plasterkami pomidorów, posypano posiekanym czosnkiem, plastrami awokado i plasterkami limonki.

Wariant Mango

Ta ciekawa przekąska z pewnością nie pozostawi obojętnych koneserów egzotyki. Do jego przygotowania będziesz potrzebował:

• Tuzin małych przegrzebków.
• Para łyżeczek sezamu.
• Kilkanaście obranych gotowanych krewetek.
• Duża łyżka oliwy z oliwek.
• Mango
• Awokado
• Wapno.
• Sól, pieprz mielony i rzeżucha.

Mango i awokado są obrane, a następnie krojone na plasterki i układane na talerzach do wyboru z karty. Znajdują się tam również krewetki i rukiew wodna. Przegrzebki smażone na oliwie z oliwek są rozprowadzane na wierzchu. Gotowa sałatka podlewana sokiem z limonki i posypana sezamem.