Przepis na sorbet: ugotuj orientalny deser w domu

Teraz dla wielu temat Wschodu jest bardzo istotny - gospodynie domowa w serialu Golden Age, tureckie kurorty wciąż przyciągają naszych turystów, a kuchnia orientalna przyciąga swoim luksusem i różnorodnością smaków. Spróbujmy sobie wyobrazić siebie przez chwilę tego tureckiego khanum i przygotować słodki sorbet, delikatny, jak uśmiech ukochanego sułtana.

Czym jest to danie?

Tradycyjna orientalna słodycz, którą wytwarza się z mleka i cukru z dodatkiem orzechów. Przepis na sorbet w domu będzie przyjemnością, a każda gospodyni będzie w stanie sobie z nim poradzić.

To, czego potrzebujesz, aby stworzyć arcydzieło kulinarne

Zacznijmy od wyboru składników, których potrzebujemy. Przepis na sorbet jest prosty, w tej słodyczy najważniejsze jest dobre orzechy. Zasadniczo można pozostać w najpopularniejszym obszarze w naszym regionie - orzechy włoskie, ale najsmaczniejsze będą mieszanki kilku rodzajów orzechów. Na przykład - orzeszki ziemne, orzechy włoskie i orzechy laskowe. Lub przynajmniej dwie z wymienionych trzech. Potrzebujemy więc:

• orzeszki ziemne, orzechy laskowe lub orzechy włoskie - 200 gramów (lub jeden pełny kieliszek w dowolnych proporcjach);
• mleko - 1 szklanka (lepiej użyć najbardziej tłustego mleka, da nam to gęstą konsystencję, której potrzebujemy);
• cukier granulowany - 3 szklanki;
• masło - 80 gramów.

Przepis na sorbet: Etap przygotowawczy

Jak widać, prawdziwa orientalna słodycz narodzi się z tak małej listy składników. Wszystko zaczyna się od przygotowania naszych orzechów - muszą one przejść i oddzielić zepsute. Następnie rozprowadzamy je na rozgrzanej, suchej patelni i dokładnie kalcynujemy, aż uzyskają złoty odcień, a jeśli orzechy nie zostaną początkowo oczyszczone, skórka zacznie być łatwo usuwana z nich. Chłodzone orzechy są teraz łatwe do czyszczenia i właśnie to musimy zrobić.

Przepis na sorbet: następny etap

Konieczne jest podgrzanie mleka w rondelku, dodanie trzech szklanek cukru, rozpuszczenie go i gotowanie przez 30 minut. Pozostały cukier (około 0,5 kubka) topi się na patelni, aż karmel zacznie przybierać złoty kolor i dodaje się do mleka. Gotową mieszaninę gotować przez około pół godziny. Aby sprawdzić, czy osiągnęliśmy pożądany wynik, przeprowadzimy mały test - polej kroplę powstałego syropu na talerzu. Jeśli się nie rozprzestrzeni - to jest to, czego potrzebujemy. Jeśli do tej pory konsystencja jest wodnista - nadal gotujemy dalej. Rozpoczynamy ostatni etap gotowania naszego orientalnego przysmaku. Do gotowego syropu mlecznego zmiksujemy zmiękczony masło Formularz na podszewkę sorbet z papierem pergaminowym i tłuszczem z masłem. Wlać do niego przygotowaną mieszankę mleczno-cukrową i, jeśli to możliwe, równomiernie wlać nasze orzechy.

Ostatni etap

Teraz umieszczamy lód wodny w chłodnym miejscu - musisz dać mu czas, aby go zamrozić. Następnie pokrój ją na kawałki, wlej mocną herbatę do cienkich szklanych kubków i ciesz się efektem. I nie zapomnij przepisać sorbetu w swojej książce kucharskiej, na pewno będziesz chciał go ugotować więcej niż jeden raz.