Przekąski na stole: przepisy kulinarne ze zdjęciami

Zgodnie z długą tradycją przekąski serwowane są przed głównym daniem. Zostały zaprojektowane, aby obudzić apetyt, dlatego wymagają specjalnej uwagi ze strony szefa kuchni. Przygotowując menu świąteczne, należy zastanowić się, co dokładnie zostanie podane jako danie główne i jaki rodzaj alkoholu planujesz zaoferować gościom. Po przeczytaniu dzisiejszego artykułu nauczysz się gotować smaczne i proste przekąski na stole.

Kanapki z czerwonym kawiorem

Jest to opcja wygrana-wygrana, która jest odpowiednia w prawie każdej sytuacji. Takie kanapki będą doskonałym dodatkiem do zwykłej rodzinnej kolacji lub uroczystej kolacji. Przed rozpoczęciem pracy sprawdź, czy masz wszystkie produkty potrzebne do przygotowania przekąski w lodówce. Tym razem będziesz potrzebować:

• Bank z łososia kawioru.
• Paczka masła.
• Biały chleb.
• Pietruszka i koper.

Chleb biały kroi się w kształcie serca, rozprowadza na zmrożonym maśle i kłuje na drewnianym szpikulcu. Następnie toczy się w posiekanym koprze i rozprowadza na talerzu. Na wierzchu każdego kawałka chleba umieszczony jest czerwony kawior. Przed podaniem przekąsek na świątecznym stole zdobią go świeże liście pietruszki.

Jajka w bułce

Ta opcja często może być serwowana z rodzinnym śniadaniem. Takie jajka w bukiecie okazują się bardzo smaczne, dlatego domownik z pewnością je doceni. Ponadto ta wersja porannej przekąski jest dobra, ponieważ wymaga użycia prostych i łatwo dostępnych składników. Aby zrobić taką prostą przekąskę na stole będziesz potrzebował:

• Para twardych słodkich bułeczek.
• 20 gramów masła.
• 2 kurze jaja.
• Sól i przyprawy.

Wycinają bułki i robią wgniecenia, usuwając trochę okruszków. Wewnątrz wkładamy odrobinę masła i delikatnie młotkujemy w jednym jajku. Następnie są one wysyłane do nagrzanego piekarnika i pieczone przez około dwadzieścia minut. Z reguły czas ten wystarcza na przygotowanie się jajek, a chleb na brąz. Przed podaniem przekąsek do stołu (przepisy z fotografii można zobaczyć w dzisiejszym artykule), każda bułka jest podawana z osobno opiekaną górą.

Kulki serowe z winogronami i pistacjami

To danie będzie godną ozdobą każdej uroczystości. Okazuje się nie tylko bardzo atrakcyjny pod względem wyglądu, ale także niesamowicie smaczny. Możliwe, że Twoi goście, którzy wypróbowali te kulki serowe, zapytają o ich recepturę. Przed przygotowaniem takiej przekąski na świątecznym stole sprawdź dokładnie, czy masz pod ręką:

• 240 gramów sera "Filadelfia".
• 100 g pistacji.
• 400 gramów winogron.

Wstępnie obrane pistacje i plewy zamieniają się w duży okruch. Zwykle odbywa się to za pomocą wałka lub miksera. Następnie możesz przejść do etapu głównego. Wstępnie umyte i wysuszone winogrona delikatnie "zawijają" się w schłodzony ser. Powstałe kulki toczą się w miękiszu pistacji. Następnie na krótko są wysyłane do lodówki i podawane na stole.

Krewetki w cieście

Ta opcja przekąski na świątecznym stole (ze zdjęciami można znaleźć poniżej) wymaga użycia drogich składników, które nie zawsze można znaleźć we własnej lodówce. Dlatego jeśli planujesz gotować krewetki w cieście, z góry idź do najbliższego supermarketu i kup wszystkie brakujące produkty. W tej sytuacji będziesz potrzebować:

• Kilo krewetek królewskich.
• 150 mililitrów przefiltrowanej wody.
• 50 gramów mąki.
• Łyżka skrobi.
• 125 mililitrów oleju roślinnego.
• Surowe jajko z kurczaka.
• Kilka łyżek musztardy.
• Sól, chili w proszku, czarny pieprz i sok z limonki.

Aby przygotować taką przekąskę na świątecznym stole (przepisy są omawiane w tym artykule), najpierw trzeba zrobić ciasto. Aby to zrobić, w jednej misce połącz jajka, skrobię, sól i mąkę. Otrzymaną masę stopniowo wylewa się wodę, nie zapominając o ciągłym mieszaniu.

W uformowanym dość płynnym jednorodnym cieście zanurza się wcześniej oczyszczone krewetki i wkłada je na gorącą patelnię, której dno jest smarowane olejem roślinnym. Smażone owoce morza są wysyłane do papierowych ręczników, aby zaoszczędzić im nadmiaru tłuszczu. Przed podaniem przekąsek na świątecznym stole posyp je proszkiem chili. Podaje się je w poszatkowanych krewetkach wraz z sosem z masła, soku z limonki, solą i pieprzem.

Terrine z wątróbek drobiowych

To tradycyjne danie kuchni francuskiej przygotowywane jest od dawna. Jednak wynik jest wart poświęcenia czasu i wysiłku. Aby skorzystać z tej opcji przekąsek na świątecznym stole (przepisy dotyczące zdjęć można zobaczyć w tej publikacji), należy z wyprzedzeniem zapełnić wszystkie wymagane składniki. Upewnij się, że we właściwym momencie masz pod ręką:

• 400 gramów wątróbki drobiowej.
• 40 mililitrów brandy.
• 250 g filetu z kurczaka.
• Cienkie plasterki boczku.
• Surowe jajko
• Głowa czosnku.
• Sól, tymianek, pieprz i inne świeże warzywa.

Wstępnie umytą wątrobę i filety umieszcza się w blenderze i kruszy do uzyskania jednorodnej masy. Do powstałego mięsa dodaje się czosnek, posiekane warzywa, tymianek i surowe jajko. Na samym końcu wlewa się koniak, wszystko jest dokładnie wymieszane i oczyszczone na kwadrans.

Dno miski do pieczenia głębokiego jest wyłożone paskami boczku, dzięki czemu jest zawieszona na brzegach. Następnie układają farsz. Od góry pokryty jest wiszący bekon i folia. Postaw na blachę do pieczenia, w połowie wypełnioną wodą i wyślij do piekarnika. Terrine piecze się na sto pięćdziesiąt stopni. Przed podaniem przekąsek na świątecznym stole, zostaje schłodzony, ostrożnie wyjęty z formy i pocięty na porcje.

Nadziewane Grzyby

To niezwykle proste, ale bardzo smaczne i bogate danie. Może być serwowany nie tylko na rodzinny obiad, ale także na uroczystą ucztę. Jest przygotowywany dość szybko iz łatwo dostępnych składników budżetowych, których zakup praktycznie nie ma wpływu na stan twojego portfela. Przed rozpoczęciem procesu upewnij się, że masz w kuchni:

• 10-15 świeżych pieczarek.
• 150 g szynki.
• Cebula
• 3 łyżki stołowe ze śmietaną.
• 80 gramów sera durum.
• Pęczek świeżych zielonych.

Dobrze umyte grzyby odcinają nogi, starannie je kroją i smażą w patelni, której dno przesmaruje się rozgrzanym olejem roślinnym. Po rozpoczęciu brązowienia dodaje się do nich cebulę pokrojoną w drobną kostkę, a po kilku minutach małe kawałki szynki. Praktycznie na samym końcu na patelnię wysyłana jest śmietana, posiekane warzywa i połowa startego sera. Wszystko to jest solone, doprawiane przyprawami, mieszane i usuwane z pieca.

Rozłóż czipsy na blachę do pieczenia, napełnij je mielonym mięsem i wyślij do piekarnika. Piec je na sto osiemdziesiąt stopni przez około pół godziny. Przed podaniem przekąski na stole układa się na pięknym naczyniu.

Roll Lavash z paluszkami krabowymi

To danie będzie doskonałą alternatywą dla tradycyjnej sałatki. Okazuje się, że jest bardzo delikatna i soczysta, więc pewnie twoja rodzina to polubi. Do jej przygotowania nie potrzeba drogich, rzadkich składników. Wszystko czego potrzebujesz to:

• 250 gram krabów i kukurydzy w puszkach.
• 2 chleb pita.
• 100 gramów każdego twardego sera.
• 4 kurze jaja.
• 3 łyżki majonezu.
• Sól i świeże zielenie.

W jednej misce połącz posiekane paluszki krabowe, kukurydzę, starty ser i posiekane warzywa. Następnie wysyłane są również rozdrobnione jajka na twardo, majonez i sól. Wszystko jest dobrze wymieszane i rozłożone na wyprostowanej picie. Powstała preforma jest zwiniętą rolką, owiniętą w folię i wysyłaną przez kilka godzin do lodówki. Przed podaniem tej opcji przekąski na stole, jest pocięte na cienkie plasterki i rozłożone na pięknej płycie.

Naleśniki z grzybami i serem

Ta przystawka może ozdobić dowolny świąteczny stół. Do jego przygotowania potrzebny jest prosty zestaw składników. Skład ciasta naleśnikowego obejmuje:

• 250 mililitrów mleka.
• 155 gramów mąki.
• Łyżka cukru.
• 125 mililitrów wody.
• Na łyżeczkę proszku do pieczenia i drożdży.

Do przygotowania nadzienia, które będą nadziewane naleśniki, będziesz potrzebować dodatkowych produktów, w tym:

• 100 gramów twardego sera.
• Duża cebula cebulowa.
• 200-300 gramów świeżych grzybów.
• Sól, pieprz i olej roślinny.

Należy zauważyć, że ta opcja przekąski na stole, którego zdjęcie zostanie przedstawione nieco później, jest przygotowywana w kilku etapach. Najpierw musisz zrobić ciasto. Aby stworzyć go w jednym naczyniu wypełnionym ciepłą wodą, rozpuść drożdże i cukier i pozostaw na dziesięć minut. Po pojawieniu się puszystej piankowatej czapeczki na powierzchni płynu, wlewa się do niej ciepłe mleko i spryskuje proszkiem do pieczenia połączonym z przesianą mąką. Wszystko dokładnie wymieszane i oczyszczone w ciepłym miejscu przez około dwadzieścia minut.

Podczas gdy ciasto przychodzi, możesz zrobić nadzienie. Do przygotowania na patelni, której dno posmarowane jest rozgrzanym olejem roślinnym, posiekaną cebulę smaży się. Kiedy dostanie lekki złoty odcień, zostaną mu wysłane pokrojone grzyby. Po około kwadransie zawartość garnka jest solona, ​​zasypywana i usuwana z ognia.

Teraz nadszedł czas, aby wrócić do testu. Nalewa się go w małych porcjach na rozgrzaną do czerwoności patelnię i smażyć naleśniki po jednej stronie. Pośrodku każdego z nich rozprowadź łyżkę stołową nadzienia i trochę startego sera, a następnie delikatnie uszczypnij krawędzie. Otrzymane półprodukty umieszcza się na blasze do pieczenia i przesyła do pieca. Piec je na sto osiemdziesiąt stopni przez około piętnaście minut.

Kalmary nadziewane warzywami

Z tych owoców morza dostajesz bardzo smaczne przekąski do stołu. Receptury takich potraw są uderzające w ich różnorodność, ale ryzykujemy, że zaoferujemy ci kolejną interesującą opcję, o której być może nie słyszałeś. Aby przygotować taką ucztę, będziesz potrzebować:

• 4 duże kalmary.
• Duża cebula.
• Średnia marchewka.
• 3 dojrzałe pomidory.
• 5 łyżek tartej bułki.
• Para surowych jaj.
• 6 łyżek oliwy z oliwek.
• Sól, pieprz, pietruszka i szafran.

Aby zrobić taką przekąskę na stole (przepisy na takie dania są omówione w dzisiejszym artykule), najpierw trzeba zrobić kalmary. Są uwolnieni od macek, płyt chitynowych i membran.

Aby wypełnić nadzienie na patelni, której dno posmarowane jest olejem roślinnym, usmażyć na pół posiekaną cebulę i marchewkę. Po około pięciu minutach wycinane macki kalmarów są dodawane do nich i kontynuują gotowanie. Następnie patelnię wyjmuje się z ognia, a jej zawartość przenosi się do czystej miski. Przesyłamy również bułkę tartą i jedno posiekane jajko na twardo. Drugi jest ubity widelcem, solone, pieprzem i dodaje do gotowego farszu.

Powstałą masę nadziewano tuszami kałamarnicy, zapinano wykałaczką i wysyłano na patelnię, która ma już sos składający się z pozostałych warzyw i szafranu. Naczynie przykryte jest pokrywką i pozostawione do pokutowania przy minimalnym ogniu przez około pół godziny.

Rolka wodorostów

Należy zauważyć, że podstawą tego dania jest miąższ wieprzowy. Z tego produktu dostajesz całkiem smaczne przekąski do stołu (zdjęcia z takimi smakołykami można znaleźć w dzisiejszej publikacji). Aby wykonać oryginalną rolkę, musisz:

• 500 gramów miąższu wieprzowego.
• Kilka łyżek mleka.
• 4 kurze jaja.
• 200 gramów wodorostów.
• Sól i przyprawy.

Mięso, które zostało wstępnie umyte i wysuszone ręcznikami papierowymi, jest cięte tak, że tworzy jedną dość cienką warstwę. Potem pobili go dobrze, obficie potarł zwykłą solą i przyprawami.

W oddzielnej misce pobij się surowe jaja w połączeniu z mlekiem. Otrzymaną ciecz dzieli się na dwie w przybliżeniu równe części. Z każdego z nich wymieszaj omlety i rozłóż je na wieprzowinie. Z góry umieść warstwę morskiej kapusty. Następnie rolka wieprzowiny, związana grubą nicią i wysłana do piekarnika. Upiec taką przekąskę w temperaturze dwustu dwudziestu stopni przez około pięćdziesiąt minut. Następnie wyjmuje się go z piekarnika i usuwa nić. Przed podaniem rolka wodorostów jest cięta i rozłożona na pięknej płycie.

Gorące kanapki

Być może jest to jedna z najpopularniejszych przekąsek. Takie kanapki są odpowiednie w prawie każdej sytuacji. Mogą być przygotowani na rodzinny obiad i można ubiegać się o świąteczny stół. Aby zrobić taką ucztę, będziesz potrzebować:

• Chleb
• 100 gramów twardego sera.
• Bank szprotów w puszkach.
• Kilka łyżek kwaśnej śmietany.
• 2 żółtka jaj.
• Świeże zielenie.

W jednej misce połącz żółtka, śmietanę i starty ser. Powstałą masę rozprowadza się na posiekanym pieczywie. Na wierzchu umieszczono szproty i kolejną warstwę mieszaniny śmietany z jajkami. Następnie prawie gotowe kanapki są wysyłane do piekarnika. Piec je na sto osiemdziesiąt stopni, aż do pięknego żółtawego odcienia. Przed podaniem są ozdobione świeżymi zieleniami. Na życzenie danie, na którym układa się kanapki, może być pokryte liśćmi sałaty.