Cyklaminian sodu: korzyść i szkoda

Przemysł spożywczy wytwarza ogromną ilość produktów każdego dnia. Koncentrując się na wymaganiach kupującego i ilości "zjedzonych", fabryki i rośliny zwiększają produkcję najbardziej poszukiwanych produktów.

Nie jest tajemnicą, że przemysł cukierniczy, próbując zadowolić słodkie zęby, jednocześnie stara się obniżyć koszty produktów poprzez stosowanie różnych słodzików, substytutów kakao i oleju palmowego. Aby produkt był nie mniej słodki niż zwykle dla cukru konsumpcyjnego, rośliny stosują cyklaminian sodu, asparaginian, sacharynian sodu.

Czym są słodziki?

W trzecim tysiącleciu prawie połowa światowej populacji cierpi na cukrzycę, a druga połowa intensywnie traci na diecie. W obu przypadkach substytuty cukru są stosowane w żywności.

Słodzikiem jest słodka substancja chemiczna, która ma zmniejszoną lub niskokaloryczną zawartość, ale ma wysoką słodkość. Niektóre z nich są wydalane przez nerki, biorą udział w metabolizmie; a te, których nie da się zepsuć, są klasyfikowane przez naukowców jako substancje chemiczne, które nie uczestniczą w procesie metabolicznym.

Cyklaminian sodu jest jednym z chemicznych środków słodzących, które powstały całkiem przypadkowo podczas eksperymentu w celu wytworzenia nowego środka przeciwgorączkowego. Jego słodkość wynosi 1: 5 w porównaniu do cukru.

Użyj w produkcji żywności

Ze względu na swoje właściwości cyklaminian sodu zaczął być stosowany jako dodatek do żywności w połowie lat pięćdziesiątych XX wieku. Stało się to możliwe po uzyskaniu patentu na słodką substancję przez firmę farmaceutyczną.

Firma zdecydowała się dodać środek słodzący do tabletek, aby zmniejszyć nieprzyjemny gorzki smak podczas przyjmowania leków. Ale nauka nie stoi w miejscu. Nowa substancja otrzymała numer E952 i została aktywnie wykorzystana w gotowaniu.

Plusy

Oczywiście, wraz z pojawieniem się rewolucyjnych substancji, które pozwalają na cukrzycę i ludzi, którzy obserwują swoją wagę, aby nie ograniczać się w słodyczy, sceptycy zaczęli szukać pozytywnych i negatywnych stron, które ma cyklaminian sodu. Korzyści, oczywiście, na pierwszy rzut oka są całkowicie niewidoczne, ale nadal.

• Wysoki wskaźnik słodyczy - 26.
• Odporny na wysoką temperaturę - może być stosowany do pieczenia.
• Nie oddziałuje z komórkami ciała.
• Wydalony z moczem.

Być może dla niektórych będzie to niewielki plus, który ma cyklaminian sodu. Korzyści dla osób z zaburzeniami procesów metabolicznych i zmniejszonej produkcji insuliny są dość konkretne. W końcu czasami nie zauważamy, jak trudno jest ludziom, którzy są przyzwyczajeni do spożywania pieczenia, białego chleba i słodyczy. Każdego dnia muszą przemyśleć swoją dietę w taki sposób, aby zawierała tylko zatwierdzone i nieszkodliwe produkty.

Przeciw

W latach pięćdziesiątych dwudziestego wieku szczury badano w laboratorium przy użyciu nowej słodkiej substancji. Był to cyklaminian sodu. Uszkodzenie organizmów osobników mówi, że substytut cukru sprzyja rozwojowi komórek raka pęcherza moczowego.

Ponadto naukowcy odkryli, że w jelitach ludzkich występują bakterie, które mogą wchodzić w interakcje z substancją chemiczną. Ale takie mikroorganizmy mają jedną osobę na tysiąc. Cyklaminian sodu, reagując z taką bakterią w ciele kobiety w ciąży we wczesnych stadiach (pierwsze trzy do czterech tygodni), prowadzi do nieprawidłowości genetycznych w rozwoju zarodka.

Poprzez zbieranie danych badawczych naukowcy zakazali stosowania tego środka słodzącego w Ameryce. Chociaż przez wiele lat cyklaminian sodu był stosowany w krajach UE i WNP. Dopiero w 2010 r. Zakazano jej stosowania w przemyśle spożywczym w Rosji.

Po przeprowadzeniu wielu nowych badań naukowcy nie byli w stanie określić z dokładnością, jaki cyklaminian sodu daje więcej: korzyści i szkody są względne. Jako suplement diety w diecie diabetyków jest stosowany od ponad siedemdziesięciu lat. Przypadki działań niepożądanych, guzy nowotworowe są rzadkie i dotyczą bardziej indywidualnej wrażliwości na składniki leku.

Stosowanie cyklaminianu sodu w diecie jest kwestią osobistą. Jak pokazuje praktyka, osoby cierpiące na choroby nerek, wątroby i trzustki, pożądane jest, aby nie używać tego produktu i ograniczyć konsumpcję produktów żywnościowych, które go zawierają w kompozycji.