Krok po kroku przepis na piankę w domu

Marshmallow to słodka uczta, znana każdemu człowiekowi od dzieciństwa. Pyszne ... Przepis na Marshmallow w domu był znany na Starożytnym Wschodzie. Podróżnicy przywieźli go z dalekich wędrówek i ptasiego mleczka. Przy takich potrawach starali się zaskakiwać, a czasem dziękować mieszkańcom Starego Świata za coś. W tamtych czasach słodycz wytwarzano wyłącznie ręcznie. Nie podejrzewali nawet o różne technologie przygotowania fabryki. Dziś każde szanujące się przedsiębiorstwo cukiernicze produkuje pianki. Przygotuj go w domu. Czekolada, jabłko, z nadzieniem - które oferują tylko współczesne kochanki i fabryki. I każdy może nauczyć się gotować tego rodzaju gadżety, jeśli istnieje pragnienie.

Legendy o pochodzie marshmallows

Gdzie, kiedy i jak pojawił się ptasie mleczko nie jest dokładnie znane. Ale istnieje kilka legend związanych z jego pochodzeniem. Jedna z nich mówi, że wkleiła się z Grecji. Jeśli wierzysz w te mity, Zephyr, bóg lekkiego wiatru, dał ludziom przepis na boską delikatność. Przysmak został nazwany na cześć bóstwa.

Według innej wersji ojczyzną marshmallow jest Wschód, ponieważ marshmallow ma bezpośredni związek z nugatem i turecką rozkoszą. W domu był też przepis na ptasie mleczko. Istnieje twierdzenie, że marshmallow został wynaleziony przez szefa kuchni króla Ludwika XII.

W Rosji do przygotowania słodyczy używano kwaśnych jabłek odmian Titovka i Antonovka. Być może dlatego domowe ptasie mleczko z jabłek (przepis dalej) jest najczęstszym smakołykiem w otwartych przestrzeniach naszego stanu. Oprócz jabłek do cukierków owocowych dodano miód. Takie składniki były istotne w XIV wieku. W następnym stuleciu na liście produktów znalazło się również białko z kurczaka. Z jego pomocą udało się osiągnąć, że ptasie mleczko stało się białe, a nie czerwone, a jego wygląd stał się piękniejszy. W XIX wieku miód w przepisie został zastąpiony cukrem. Był używany w produkcji fabrycznej. Gospodyni nadal kładła miód.

Gotowanie klasycznego ptasie mleczko

W domu nie ma przepisu na ptasie mleczko. W naszym artykule postaramy się opisać tylko najlepsze i najsmaczniejsze odmiany. Dlatego najpierw nauczysz się gotować klasyczne prawoślazu, do czego potrzebujesz 60 gramów żelatyny, jeden kilogram cukru, jedną łyżeczkę kwasu cytrynowego i pół łyżeczki sody.

Najpierw przygotuj syrop. W małym rondlu zalać cukrem i dodać do niego jedną szklankę zimnej wody. Umieścić pojemnik na średnim ogniu i doprowadzić jego zawartość do wrzenia. Ale nie zapomnij o regularnym mieszaniu cukru. Podczas gdy syrop się gotuje, wlej 100 gramów wody do żelatyny. Gdy syrop się zagotuje, wlej namoczoną żelatynę i wyjmij naczynia z pieca. Mieszać zawiesinę dalej, aż żelatyna całkowicie się rozpuści. Ale przygotowany roztwór nie powinien być chłodzony do końca.

Jak tylko zauważysz, że żelatyna jest rozpuszczona, przez pięć minut, wymieszaj powstałą mieszaninę z mikserem. Następnie odłóż na bok kęs przez dwie minuty i pokonaj jeszcze raz przez kolejne pięć minut. Następnie dodać kwas cytrynowy i sodę i pokonać jeszcze dziesięć minut. Po tym czasie przerwij manipulację i zostaw masę marshmallow na 20 minut, aby była prawdziwa. Następnie umieść na drewnianych deskach wiele małych okrągłych ciastek i pozwól im się zamrozić. Za pomocą noża można z łatwością usunąć gotowe płatki z desek.

Domowe pianki (przepis ze zdjęciami można znaleźć w naszym artykule), przygotowane w ten sposób, okazuje się niezwykle smaczne i pachnące.

Apple Marshmallow

W przypadku pastylek jabłkowych przygotuj następujące produkty:

• 400 gramów jabłek;
• 400 gramów cukru;
• trzy białka jaj.

Należy wyciągnąć go z rdzenia owocowego, pokroić tak, jak lubisz, włożyć do rondla i od czasu do czasu mieszając gotować na małym ogniu. Konieczne jest gotowanie owoców, aż będą całkowicie miękkie. Gdy jabłka są gotowane, wytrzyj je przez sito, aż uzyskasz konsystencję gładkich puree ziemniaczanego.

Przełóż ziemniaki w misce i dodaj białka i cukier. Wymieszaj wszystkie składniki mikserem, aby cukier całkowicie się rozpuścił. Gdy masa stanie się lepka i gęsta, zatrzymaj proces bicia. W piekarniku nagrzanym do 60 stopni umieścić formy z masą w nich ułożoną. Suche pianki (przepis z jabłek opisano powyżej) przez trzy godziny, po czym można je wyciągnąć z piekarnika.

Czekoladowy Marshmallow

Wiele słodyczy lubi ucztować na "lekkiej bryzie" w czekoladzie. Dlatego teraz dowiesz się, jak zrobić czekoladowe marshmallows domowej roboty (przepis na zdjęcie otrzymamy w tym bloku opinii).

Składniki:

• pół kilograma granulowanego cukru;
• 12,5 gramów żelatyny;
• jedna łyżeczka kwasu cytrynowego;
• 0,5 łyżeczki sody;
• wanilina;
• sto gramów czekolady.

Przez dwie godziny moczyć cukier w stu mililitrach zimnej wody. W tym samym czasie namocz żelatynę w 50 mililitrach przegotowanej schłodzonej wody. Po kilku godzinach połóż cukier na małym ogniu. Gotować przez 5 minut, stale mieszając. Następnie dodaj żelatynę i 10 minut, ubij masę mikserem z małą prędkością. Będziesz miał kompozycję przypominającą krem ​​z białek. Dodajemy do niej kwas cytrynowy i znów pobijamy wszystko przez pięć minut. Wylewamy sodę, wanilię i dalej bijemy. Procedura powinna trwać jeszcze pięć minut. Teraz możesz zostawić wiele na około dziesięć minut.

Przykryj patelnię papier do pieczenia i nałóż na nią powstałą masę łyżką. Przesyłamy blachę żelazną do lodówki na co najmniej trzy godziny. Następnie wyjąć piankę i zalać ją roztopioną czekoladą (mleko lub czarny do smaku), a następnie wstawić do lodówki, aż całkowicie się połknie.

Truskawkowe prawoślazu

Niektóre gospodynie gotują niezwykle smaczne marshmallows truskawkowe. Jak gotować? Przepis jest prosty, a przysmak jest niesamowicie smaczny i piękny. Aby to zrobić, będziesz potrzebował 450 gramów truskawek, 200 gramów cukru, kremów i białek jaj oraz 10 gramów żelatyny.

Myj truskawki, obijaj zielone liście i miel przez sito lub po prostu przesuwaj je widelcem. Dodaj cukier do puree i, ciągle mieszając, gotuj mieszaninę, aż zgęstnieje. Zimne białka ubić i wlać je do puree z jagód. Żelatynę rozpuścić i delikatnie wprowadzić do powstałej masy. Wymieszać kompozycję, wlać w formy i ochłodzić do pełnego zestalenia.

Wszystko może być trochę lepsze.

Marshmallow (przepis ze zdjęciami można rozważyć powyżej) ma kilka tajemnic gotowania, dzięki czemu słodycz będzie jeszcze bardziej miękka, bardziej apetyczna i będzie trwać dłużej. Tak więc, aby stworzyć smakołyk jabłkowy, preferuj pieczoną Antonovkę. Możesz wziąć każdą inną odmianę jabłek, która jest dobrze upieczona.

Wymień trzecią część cukru z przepisu na syrop glukozowy lub melasę. Ze względu na obecność tego składnika "lekka bryza" potrwa nieco dłużej. Nawet w wyschniętej delikatności środek nadal pozostanie miękki i delikatny.

"Zefir dobry"

Przepis na ptasie mleczko w domu, już prowadziliśmy. Teraz chciałbym porozmawiać o tym, dlaczego warto przygotować taki przysmak, aby odkryć niektóre jego użyteczne cechy. Zefir ma minimalną ilość tłuszczu, ale zawiera dużo pektyny, która usuwa metale ciężkie z organizmu. Jedzenie obniża poziom cholesterolu we krwi i poprawia trawienie.

Marshmallows zawierają elementy takie jak wapń, fosfor, żelazo i błonnik pokarmowy, które pomagają prawidłowo funkcjonować jelitom. Ale mimo to nie należy zbytnio polegać na pastylce, ponieważ zawiera ona dużo cukru i węglowodanów.