Konfitura truskawkowa: przepis na zimę z żelatyną, z sosem jabłkowym

Konfitura truskawkowa, której receptura zostanie omówiona poniżej, to bardzo smaczny i gęsty deser. Różni się od dżemu obecnością gęstych jagód, a także konsystencją podobną do galaretowatej.

Istnieje wiele sposobów, aby zrobić dżem truskawkowy. Przepis na zimę można zrealizować nie tylko za pomocą jagód, ale również z dodatkiem żelatyny, jabłkowego i innych rzeczy. Najprostsze i najbardziej popularne opcje gotowania takiego przysmaku zostaną przedstawione w tym artykule.

Konfitura z truskawek: przepis proste gotowanie

Jak miło w sezonie zimowym otworzyć słoik dżemu i zjeść go razem z filiżanką czarnej herbaty. Jednak ten deser nie zawsze jest tak smaczny, jak byśmy chcieli. Dlatego zalecamy skorzystanie z prezentowanej receptury i samodzielne wykonanie dżemu truskawkowego.

Przepis na ten deser jagodowy wymaga użycia:

• kwas cytrynowy - 1 łyżka deserowa;
• truskawki słodkie świeże - około 5 kg;
• Czterdzieści pięć centymetrów wódki - 100 ml;
• cukier buraczany - 1,5-2 kg;
• stół solny - 2-3 szczypnięcia.

Przetwarzamy komponenty

Jak ugotować dżem truskawkowy? Przepis ze zdjęciem tego deseru, rozważymy teraz. Najpierw musisz przetworzyć główny składnik.

Truskawki są dokładnie myte (najlepiej w zimnej wodzie), oczyszczając je z łodygi. Następnie produkt wytrząsa się w durszlaku lub rozprowadza na ręczniku. Następnie przejdź do bezpośredniego stworzenia deseru.

Dokonywanie jagodowej delikatności w domu

Jak tylko truskawki są przetwarzane, posypuje się wódką, a następnie posypuje się mieszaniną składającą się z połowy ilości cukru, soli i kwasu cytrynowego. W tej formie jagody delikatnie ingerują w dużą łyżkę, następnie przykrywaną pokrywką i pozostawia się w lodówce na całą noc (to jest przez 10-13 godzin).

W tym długim okresie jagody powinny położyć swój sok. Potem wkładają piecyk i powoli doprowadzają do wrzenia. Wcześniej do truskawek dodaj resztki cukru.

Gdy tylko przyszły konfitura zacznie kipieć, włącz maksymalny ogień. Po obejrzeniu płynących jagód temperatura ponownie spada do minimalnej wartości. W tym czasie truskawki powinny ponownie osiąść na dnie.

Powtarzając proces zmniejszania i zwiększania ognia kilkakrotnie w ciągu 20 minut, konfekcję usuwa się z kuchennego pieca.

Proces Seaming

Jak zwinąć dżem truskawkowy? Przepis na dany deser wymaga użycia szklanych słoików. Rozprzestrzeniają się wrzącym gęstym dżemem i przekręcają powieki.

Po odczekaniu, aż konfitura całkowicie ostygnie, jest usuwana w ciemnym miejscu. Możesz zachować taką ucztę w piwnicy oraz w temperaturze pokojowej. Jednak po otwarciu słoika lepiej jest przechowywać deser w lodówce. Należy go spożywać wraz z filiżanką herbaty i opiekanymi chrupiącymi tostami.

Konfitura truskawkowa: przepis z żelatyną

Niewiele osób wie, ale do przygotowania tego deseru szefowie często używają takich środków żelujących jak agar-agar i żelatyna. Te produkty pozwalają uzyskać grubszy dżem, który dość silnie przypomina dżem.

Jakie składniki potrzebujemy do konfekcji truskawkowej? Przepis (na zimę z żelatyną, taki deser jest przygotowany dość szybko) tego przysmaku wymaga użycia:

• cukier buraczany - 2 kg;
• słodkie truskawki świeże - około 2 kg;
• kwas cytrynowy - 1 łyżka deserowa (można użyć soku z jednej cytryny);
• Jadalna żelatyna - 1 duża łyżeczka.

Przygotowanie składników

Jak wyrabiać konfitury z truskawek w domu? Przepis (na zimę, ten przysmak należy umieścić w ciemnym miejscu) ten deser wymaga przede wszystkim obróbki jagód. Jest dokładnie umyte i pozbawione łodyg. Następnie truskawki suszy się w durszlaku lub ręczniku i rozprowadza w dużej misce. Po napełnieniu produktu cukrem z buraków delikatnie mieszamy bezpośrednio od dołu i pozostawiamy pod gazetą przez kilka godzin lub całą noc. W tym czasie truskawki powinny dawać sok, który zmieszany ze stopionym cukrem powinien przekształcić się w pachnący jaskrawoczerwony syrop.

W odniesieniu do żelatyna spożywcza, następnie rozcieńcza się dokładnie tak, jak opisano w załączonej instrukcji (na opakowaniu). Kryształy produktu rozprowadza się w misce i wylewa ½ szklanki zwykłej wody pitnej. Jak tylko żelatyna pochłonie całą wilgoć i pęcznieje, jest ona poddawana bardzo powolnemu pożarowi i stopniowo podgrzewana.

Obróbkę cieplną tej substancji należy wykonać natychmiast po zamianie na ciecz z gęstej masy. W tym samym czasie do wrzenia produkt nie jest zalecany.

Sposób gotowania na piecu

Po wykonaniu wszystkich powyższych czynności, świeże truskawki w syropie nakłada się na mały ogień i doprowadza do wrzenia. Gotować taki produkt powinien być tak długi, jak długo nie zmienia koloru. Ten proces może zająć około 15-26 minut. Następnie dodaje się kwas cytrynowy i roztwór żelatyny.

Po gotowaniu składników na małym ogniu przez kilka minut, wyjmuje się je z pieca i układa na sterylizowanych słoikach. Następnie toczą się, chłodzą i czyścą w ciemnym miejscu.

Robić jabłczanemu i truskawkowemu confiture w domu

Czy wiesz, jak powstaje dżem truskawkowy? jabłkowym? Przepis na te niezwykłe domowej roboty smakołyki, które teraz prezentujemy. Do tego potrzebujemy:

• świeże słodkie truskawki - około 2 kg;
• cukier buraczany - 2,5 kg;
• słodkie twarde jabłka - 2 kg;
• woda pitna - 300 ml;
• kwas cytrynowy - 1 łyżka deserowa (można użyć soku z jednej cytryny).

Metoda gotowania

Aby przygotować taki deser, myją dokładnie jagody, oczyszczając je z łodyg. Następnie suszy się je i miesza z 1,5 kg granulowanego cukru. W tej postaci truskawki pozostawia się do ogrzania na 8-9 godzin.

Podczas gdy jagody dają sok, przejdź do przygotowania musu jabłkowego. Aby to zrobić, owoce są myte, krojone w plastry i rozprowadzane w rondlu. Dodając do nich wodę pitną, jabłka są duszone przez 40-60 minut. W tym czasie powinny być maksymalnie ugotowane i zmiksowane w papkę.

Gotowe owoce wyjmuje się z pieca i lekko chłodzi. Ponadto, ich części są ułożone w sito i przetarte tolkushkoy. Rezultatem jest gęsty i pachnący puree, do którego dodaje się cukier.

Po wymieszaniu składników są ponownie wkładane do pieca i duszone. W tym czasie wstępnie przetworzone truskawki w syropie są podawane do sosu jabłkowego. W tej kompozycji konfiturę gotuje się przez 20 minut. Na 5 minut przed wyłączeniem płytki należy do niej dodać kwas cytrynowy.

Ostatni etap

Jak widać, przy przygotowywaniu konfitur truskawkowych z jabłkami to nic wielkiego. Po tym jak deser zostanie poddany gruntownej obróbce cieplnej, staje się gęsty i zmienia kolor, można go bezpiecznie układać na wysterylizowanych puszkach. Nawiasem mówiąc, do tych celów nie używa się bardzo dużych pojemników z samozaciskającymi się nakrętkami.

Napełniając słoiki konfiturą z jagód, zamyka się je i pozostawia w temperaturze pokojowej do całkowitego ochłodzenia. Po kilku godzinach lub nawet dniach deser usuwa się do miejsca, w którym nie ma dostępu do bezpośredniego światła słonecznego.

Po otwarciu słoika z przysmakiem domowej roboty, pożądane jest trzymanie go w lodówce. Zjeść to niezwykłe konfitura powinna być wraz z gorącą herbatą i kok.