Korzyści i szkody dla bakłażanów dla ludzkiego ciała. Korzyści z bakłażanów dla dzieci i kobiet w czasie ciąży. Korzyści z smażonego bakłażana. Korzyści z bakłażanów dla utraty wagi

Jakoś tak się stało, że bakłażan jest już mocno włączony do listy ulubionych wielu potraw. To jasne warzywo smakuje zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Więc jaka jest korzyść z bakłażanów? Czy mogą wyrządzić krzywdę? A jak gotować tę fioletową "cukinię"? Najpierw na początku.

Trochę historii bakłażana

Bakłażany pochodzą z południowo-wschodniej Azji, a także dziko rosną w Indiach. Podobnie jak ziemniaki, pomidory i słodka papryka, odnosi się do oberżyny rodzina psiankowata. Rosną w gromadach, jak pomidory, zwisające z ciężkich gałęzi.

Na początku naszej ery warzywo to zostało wprowadzone do Iranu, Persji, Afryka Północna. Arabscy ​​handlowcy szybko sprzedawali oberżyny Europejczykom. Jednak w tamtych czasach warzywo było znane tylko jako owoc ozdobny. Co więcej, starożytni Grecy nazywali się wścieklizną jabłkową. Dostał taki rozgłos ze względu na fakt, że jeśli kultywuje się i magazynuje w niewłaściwy sposób, wiele toksyn gromadzi się w warzywach. Mogą powodować halucynacje i napady szaleństwa u ludzi. Tylko uzdrowiciele próbowali wytwarzać produkty lecznicze z warzyw. Wiadomo więc, że bakłażany pomagają w bólu zębów.

I tylko w średniowieczu, na stołach Europejczyków, bakłażan zajął godne miejsce. A w XVIII wieku pojawił się w Rosji. Jak tylko nazwali ten niezwykły owoc! Bardzo lepka nazwa niebieska. Tak go pieszczotliwie nazywano chłopami. Początkowo sadzili oberżyny tylko na południu naszego kraju. Jednak wraz z rozwojem produkcji roślinnej i środkowej strefy Rosji udało się pochwalić tymi warzywami w ogrodzie.

Co to jest przydatny bakłażan?

Ogólnie rzecz biorąc, nie można powiedzieć, że to warzywo jest bardzo bogate w witaminy. Ponadto nie można go spożywać na surowo. A jak wiadomo, produkty poddawane obróbce cieplnej tracą niektóre z ich użytecznych właściwości, których już nie ma w bakłażanie.

Jednak korzyści z bakłażanów są wyrażone w obecności błonnika, żelaza, fosforu, magnezu, sodu, potasu i wapnia. Warzywo jest również bogate w witaminę PP (kwas nikotynowy), dlatego ci, którzy chcą rzucić palenie, mogą wywierać nacisk na ten produkt, aby zmniejszyć uzależnienie od papierosów.

Ponadto dietetycy zauważają wysoką zawartość pektyny w warzywach. I, jak wiadomo, ma to korzystny wpływ na pracę całego układu trawiennego i, co ważne, usuwa z organizmu żółć, toksyny i nadmiar cholesterolu.

Bakłażan jest bardzo przydatny dla osób cierpiących na choroby serca. Inne warzywo wzmacnia dobrze kości i pomaga w walce z osteochondrozą.

Bakłażan posiada również substancję, taką jak nasunina, która doskonale poprawia pamięć i przyczynia się do pracy komórek mózgowych. Chcesz być mądrzejszy? Zjedz oberżynę!

I w końcu wykorzystanie bakłażana wyrażone w ich niskiej zawartości kalorii. Dlatego dietetycy zalecają używanie tego warzywa dla tych, którzy dbają o swoją sylwetkę.

Kim są przeciwwskazane oberżyny?

Jeśli masz zakłócenia w pracy nerek i pęcherzyka żółciowego, lekarze zalecają powstrzymanie się od spożywania oberżyny na jedzenie. Dlaczego? Faktem jest, że te warzywa zawierają szczawiany. Mogą również powodować nasilenie już istniejących chorób.

Kolejny niuans - wszystkie te szczawiany nie pozwalają na pochłonięcie wapnia przez organizm. Dlatego jeśli cierpisz na niedobór wapnia, nie podawaj zbyt często bakłażanów w swojej diecie.

Choroby żołądka są również przeciwwskazaniami do stosowania tych warzyw. Jeśli, w obecności zapalenia żołądka, naprawdę chciałem bakłażana, po prostu go wypuść. Smażony może powodować zaostrzenie zapalenia żołądka i wrzodów żołądka.

Niezbędne warzywa dla zdrowia kobiet

Dziwne, ale bakłażan ma szczególną wartość dla kobiet. Istnieje kilka przyczyn takiego stanu rzeczy:

1. Bakłażan pomaga radzić sobie z zespołem napięcia przedmiesiączkowego. Badania wykazały, że ze względu na zawartą w niej zawartość manganu kobiety są mniej podatne na stres, wahania nastroju i płaczliwość. Dlatego raz w miesiącu, w te dni, przygotuj sobie gulasz z bakłażana. To cała tajemnica dobrego humoru!
2. Korzyści z oberżyny podczas ciąży od dawna są udowodnione przez lekarzy. Wynika to z dużej zawartości kwasu foliowego w warzywach. Każda przyszła matka wie, że brak tej witaminy w organizmie może wywołać malformacje dziecka.
3. Dozwolone to warzywo i mamusie, które karmią piersią. W tym okresie muszą ograniczać się na wiele sposobów, aby dzieci nie miały kolki lub reakcji alergicznych. Jednak bakłażan jest przyjemnym wyjątkiem, więc można go bezpiecznie dusić i upiec. Korzyści z bakłażanów dla kobiet karmiących piersią znajdują się w składnikach odżywczych zawartych w warzywach, tak niezbędnych do przywrócenia siły i energii.
4. I oczywiście, to wspaniałe warzywo jest świetne dla dietetyków. Bakłażan sprawi, że w menu znajdzie się przyjemna odmiana, jeśli chcąc schudnąć, postanowiłeś zrewidować swoją dietę.

Bakłażan w menu dla dzieci

Pediatryczni pediatrzy powinni wprowadzać to warzywo do menu dziecka od około półtora roku. Korzyści z bakłażanów dla dzieci są następujące:

1. Wspomniano już, że warzywo jest w stanie dostosować pracę przewodu pokarmowego. Dlatego, jeśli na przykład dziecko ma problemy z krzesłem, możesz zaoferować dziecko danie z bakłażana.
2. Często dzieci poniżej trzeciego roku życia cierpią na niski poziom hemoglobiny. Aby zrekompensować niedobór żelaza, można gotować duszone bakłażany na kolację dla swojego dziecka. Ich osobliwy smak, który nie przypomina smaku, spodoba się ciekawym okruchom.

Ze względu na sposób gotowania należy wykluczyć gotowanie w dużej ilości oleju na patelni. Smażone pokarmy w zasadzie nie niosą nic pożytecznego dla dzieci. Ponadto zaleca się usunięcie skóry z bakłażana, ponieważ dziecko może nie być w stanie jej przeżuć. A teraz podajemy przykłady potraw z menu dla dzieci, które obejmują to warzywo.

Gulasz z warzyw

Pokrój ulubione warzywa Twojego dziecka. Z reguły pobierane są ziemniaki, cebula, mały czosnek, bakłażan, cukinia i pomidor. Wstępnie usuń skórki z warzyw. Umieść pokrojone warzywa na dnie rondla. Dodaj trochę wody i gotuj przez 30 minut na małym ogniu, po ugotowaniu wyjmij z ognia, dodaj szczyptę soli, zalej łyżką oliwy z oliwek. Możesz drobno posiekać koper i posypać naczynie na wierzch.

Nadziewane bakłażany

Obierz skórkę, cienko pokrój warzywa. Gotuj je przez 10-15 minut. Zmieszaj oddzielnie mięso mielone z gotowanym ryżem, dodaj sól. Na schłodzonych plasterkach bakłażana włożyć mieszankę mielonego mięsa. Owiń każdy plaster bułeczką. Teraz wstaw do piekarnika na 40 minut, od góry można smarować bułeczki śmietaną.

Diety z bakłażanów

Stosowanie bakłażanów do odchudzania opiera się na fakcie, że to warzywo zawiera tylko 24 kcal na 100 g. Dlatego można go łatwo włączyć do menu dla tych, którzy chcą schudnąć. To prawda, nie smażyć oberżyny, jeśli zależy ci na figurze. Zamiast tego gotuj na parze, gotuj na wolnym ogniu lub upiecz w piekarniku.

Rośliny oberżynowe często stanowią część diety roślinnej, ale dietetycy ostrzegają przed koniecznością przemiennego tygodnia diety warzywnej z tygodniem dobrego odżywiania (w którym należy uwzględnić gotowane mięso).

Kolejny ważny punkt - pić więcej płynów. Nie należy również nadużywać diety i stosować się do surowych ograniczeń. Jedz często, w małych porcjach.

Jak wybrać warzywa?

Wysokiej jakości bakłażan nigdy nie będzie pomarszczony ani suchy. Zwróć szczególną uwagę na jego łodygę. Nie powinien być luźny i brązowy. Dobra łodyga bakłażana jest jędrna, elastyczna i jasna.

Trzymaj oberżynę w dłoni. Dotknięcie "właściwego" warzywa będzie śliskie i gładkie. Jego kolor jest zwykle niebiesko-czarny.

Pamiętaj: jeśli wybierzesz zepsuty owoc, może to spowodować zatrucie i niedyspozycję. Nie baw się zdrowo!

Metody gotowania

Bakłażan jest produktem uniwersalnym. Dzięki niemu możesz ugotować wiele pysznych dań. Zanim jednak zaczniesz wyczarować warzywo, zanurz je w słonej wodzie na pół godziny. To uratuje go przed lekkim gorzkim smakiem.

1. Bakłażan może być łatwo konserwowany lub marynowany. Takie przygotowania na zimę będą cieszyć się całą rodziną w chłodne wieczory.
2. Hartowanie. Jest to najczęstsza metoda gotowania warzyw. Nie wymaga specjalnych umiejętności do gotowania. Wystarczy wziąć ziemniaki, pomidory, cukinię, bakłażany i cebulę. Kawałek. Włożyć do pojemnika, uprzednio nasmarowanego olejem roślinnym. Polej sosem. Może być dowolny, w zależności od gustów smakowych. Następnie wstaw do piekarnika na 40 minut.
3. Smażone bakłażany. Mogą być podawane jako osobne danie. I możesz wziąć za podstawę inne kulinarne arcydzieła. Zaletą smażonych bakłażanów jest to, że wszystkie soki są zamknięte w środku. Jednak podczas smażenia warzyw wymaga dużo oleju. Chłoną ją dobrze i są nasycone. Smażone bakłażany można nawijać na rolki z dowolnym nadzieniem. Zrobią to mięso, ser, posiekane orzechy, kwaśna śmietana, zielenie. Takie bułki mogą stanowić doskonałą przekąskę. Grillowane bakłażany robią doskonałe sałatki. Na przykład pokroić w cienkie paski, dodać świeży pomidor, zieloną cebulę, ser Adyghe i doprawić sałatkę sosem sojowym.

Bakłażan w tradycyjnej medycynie

Sok i napar z bakłażana to naprawdę pożywne koktajle. Jeśli usuniesz skórki z warzyw, zetrzesz i wyciśniesz sok, to wypicie go trzy razy dziennie przed jedzeniem może pomóc jelitom. A także do nasycenia ciała minerałami i witaminami, które są częścią warzyw.

Napar z bakłażana doskonale pomaga usunąć żółć i toksyny z organizmu. Aby to zrobić, oparz obrane warzywa wrzącą wodą i trzymaj przez godzinę w łaźni wodnej. Wtedy pozostaje tylko wytężać. Pić napar trzy razy dziennie przed posiłkami.

Korzyści i szkody dla bakłażanów dla ludzkiego ciała są dobrze zbadane. Lekarze są zgodni, że ten ciemnopurpurowy owoc bez wątpienia powinien być włączony do diety. Jego zalety są oczywiste, a smak doda różnorodności do potraw.