Cienkie naleśniki z subtelnościami gotowania

Co może być lepszego niż naleśnik z koronki? Kto ich nie kocha? Czy to dietetycy przekonują się, by nie chcieć tego pachnącego, miękkiego, ale bardzo wysokokalorycznego chrupkiego pieczywa. Jest w tym dużo prawdy. Produkty, z których pieczemy uniwersalny przysmak, są wypełnione tłuszczami i węglowodanami, które z kolei zawsze były prawie jedynym źródłem energii. Właśnie dlatego wszyscy kochają ich wszędzie.

Z historii

Cienkie naleśniki istnieją w prawie wszystkich kuchniach świata. Istnieje więcej przepisów, odpowiednio, niż kraje, w których są przygotowane. Ciasto to ma wiele odmian: ryż, kasza gryczana, kukurydza i jedna skrobia ziemniaczana. Tradycje naleśnikarskie w Rosji są szczególnie liczne i głębokie w Rosji, istnieje nawet odpowiednie święto - Maslenica. Cienkie naleśniki - symbol słońca! Karmią kobietę w pracy, są podawane na weselu, a upamiętnianie bez tego przysmaku jest po prostu niewyobrażalne.

O produktach

Cienkie naleśniki można gotować z mlekiem, jogurtem, kefirem, a nawet wodą z sokiem owocowym. Najważniejsze - stosunek proporcji cieczy i mąki. Nigdy się nie zmienia. Każdy gotowany produkt mleczarski musi być rozcieńczony wodą, ponieważ kwas jest zbyt gęsty, a czyste mleko spala się w naleśnikach. Nie zapomnij o przyprawieniu ciasta soda oczyszczona. Wtedy dostaniesz nie tylko cienkie naleśniki, ale także w małej uroczej dziurze.

Tworzenie bazy

Ciasto na cienkie naleśniki jest niezwykle proste. W misce nalewa się jedną filiżankę mąki bez blatu, a następnie kolejne 2 łyżki tego samego produktu. Najważniejsze - wyraźnie i kompetentnie wytrzymać "proporcje" testu. Gotowanie naleśników cienki nie lubi aproksymacji. W mące ubij 2 jajka, 2-3 łyżki granulowanego cukru, łyżeczkę soli bez blatu i nalej szklankę płynu, na podstawie której zdecydujesz się upiec naleśniki. Wymieszaj wszystko tak, aby nie pozostały grudki i nalej drugą szklankę płynu (już wodę), kontynuując mieszanie. Dodaj jedną trzecią łyżeczki sody, jeśli ciasto naleśnikowe nie jest sfermentowane z dodatkiem mleka, doprowadź do sody ocet lub kwas cytrynowy. Wymieszaj ponownie i zalej 2-3 łyżki oleju roślinnego. Wymieszaj. Podgrzać piec.

Jak smażyć

Zdolność do regulacji reżimu temperatury jest chyba najważniejszą rzeczą w sztuce wypieku cienkich naleśników. Należy mocno podgrzać patelnię, ale nie należy jej przegrzewać. Nasmaruj całą powierzchnię olejem. Możesz użyć papierowej serwetki. Można również posiekać kawałek niesolonego bekonu na widelcu i nasmarować - również wygodne. Teraz patelnia jest gotowa. Nalewamy na niego ciasto, przechylamy w różnych kierunkach, aby się rozprzestrzenił. Nie ma w tym nic trudnego.

Jak skręcić

Podczas smażenia spójrz uważnie. Gdy kolor pojawi się na krawędzi, odwróć go. Użyj noża lub łopatki, aby oddzielić się od krawędzi, upewnij się, że naleśnik nie utknął i zabierz broń pod środek. Wiele z nich zmienia cienkie naleśniki w dłonie. Mówią, że jest to wygodne i wcale nie gorące. Smażone od tyłu - wyjmij i wylej następne. Nie możesz smarować za każdym razem, przekonaj się sam, kiedy usunięcie naleśnika będzie wymagało pewnego wysiłku lub dodatkowych ruchów z Twojej strony. Naleśniki można naoliwać natychmiast, na gorąco. Ten przysmak najlepiej jest smażyć na małej płytce, w przeciwnym razie ciasto przylgnie do patelni.

Ostatnie połączenie

Zaufaj wezwaniu przodków - dla nich naleśniki były codziennie. Oni nawet upiekli się w poście, szczupli, a nawet z naszymi wysokimi technologiami grzechem jest obawiać się ich koronkowego piękna i bajecznego smaku!