Pomidory w "tajemniczej" marynacie - dar niebios dla hostess

Jesienią nadszedł czas na puste, które zimą zachwycą żołądek. Pomidory w "tajemniczej" marynacie różnią się od solonych pomidorów, więc ich marynatę można wypić jak sok. Do gotowania używa się octu, który nie jest odczuwany podczas posiłku, ale nadaje smakowi gotowego dania.

Składniki

Zbieranie pomidorów w "tajemniczą" marynatę będzie wymagało:

• pomidory (wskazane jest stosowanie owoców o małej i średniej wielkości - około 15-20 sztuk na jeden trzylitrowy słoik);
• woda oczyszczona przez filtr jest opcjonalna dla wolnej przestrzeni w puszce (około 0,5-1 litra na puszkę);
• sól proste 3 łyżki deserowe;
• cukier (piasek) 5 łyżek deserowych;
• pieprz czerwony 1-2 gramy;
• czarny pieprz 12 groszek;
• goździki (suszone) 4-5 sztuk;
• 2-3 liście laurowe, średniej wielkości;
• czosnek 2-3 obrane goździki;
• ocet (esencja) 1,5 łyżeczki deserowe;
• Wódka 30-40 ml.

Ilość przypraw i soli wskazana jest również w trzylitrowym słoiku. Po pierwszym przygotowaniu pomidorów w "tajemniczej" marynacie możesz rozwinąć listę składników lub usunąć niektóre przedmioty w zależności od preferencji smakowych. Ale z reguły hostessy pozostawiają przepis bez zmian.

Zapasy

Będziesz potrzebował głębokiego garnka, 3-litrowych słoików, kuchennego noża, ręczników (najlepiej papieru), pokrywek do skręcania, może walcowanie maszyny i czapki z małymi nacięciami kapronowymi.

Wszystko powinno być czyste i wytarte do sucha. Pokrywy (nylon i metal) i słoiki muszą być sterylizowane.

Gotowanie

Przepis pomidorów w "tajemniczej" marynacie najlepiej powtórzyć w instrukcji krok po kroku. Możesz przyspieszyć proces gotowania i przygotować się z wyprzedzeniem na każdy etap.

Etap 1

Warzywa są dobrze myte pod bieżącą wodą, aby lepiej usunąć brud. Następnie usuwają wszystkie zielone gałązki. Następnie pomidory są suszone ręcznikami. Gdy mokre ręczniki zostaną zastąpione suchymi.

Pomidory są dokładnie badane pod kątem pęknięć i wgnieceń. Uszkodzone warzywa należy odłożyć na bok. Nie należy ich używać do konserw.

Etap 2

Wymagana liczba puszek jest sterylizowana. Pomidory umieszcza się w pojemnikach mocniej, ale nie za dużo, aby nie uszkodzić warzyw. Następnie nalewali gorącą wodę. Zamykaj czapki nylonowe z otworami. W tej formie przyszły kęs jest podawany przez 6 minut.

Etap 3

Wodę z puszek wlewa się do głębokiego garnka. Do niego dodaje się cukier, sól, goździki, czarny pieprz i czerwony, jak również liść laurowy i ząbki czosnku, wstępnie obrane. Marynatę doprowadza się do wrzenia (wymagane jest ciągłe mieszanie). Następnie esencja z octu, do rondla dodaje się wódkę. Cała zawartość jest dokładnie wymieszana.

Etap 4

Gotowaną marynatę wlewa się do słoików z pomidorami, po czym skręca się za pomocą sterylizowanych pokrywek za pomocą sterylizatora. Banki są odwrócone do góry nogami i przykryte kocem. W tej pozycji pozostają one do ostygnięcia. Następnie należy przenieść je do ciemnego chłodnego miejsca (piwnicy lub spiżarni).

Porady Housekeeping

Staraj się nie używać wody z kranu, która nie została oczyszczona w filtrze, ale raczej użyj zakupionej wody wiosną lub butelkowanej. Zatem smak pomidorów w "tajemniczej" marynacie będzie bogatszy.

Niepożądane jest stosowanie goździków bardziej niż wskazane w recepturze. Jest to dość mocna przyprawa, dlatego lepiej jest nie zgłaszać, niż przesadzać.

Papryka jest dobra w użyciu, a czarna i czerwona. Czarny nadaje aromatowi i czerwieni - ostrość, bez której kęs może zmienić smak.

Pomidory w "tajemniczej" marynacie z wódką najlepiej nadają się do gotowanych ziemniaków: uzupełniają jej smak. W tym samym czasie warzywa mogą dekorować stół jako kompletne danie.

Pomidory w "tajemniczej" marynacie są popularne wśród wielu osób ze względu na ich niezwykły smak. Dużym plusem tego przygotowania na zimę jest całkowite zjedzenie (pomidory i marynata).