Rodzaje szampana. Nazwy i producenci szampana

Czy myślałeś kiedyś o tym, jaki rodzaj szampana istnieje? Odmiany nie są na technologii produkcji różnych producentów, a jakie odmiany są one? Szampan to wyjątkowy i tajemniczy napój. W przeciwieństwie do innych alkoholowy napój alkoholowy, Może być podawane z dowolną potrawą. Nasz artykuł pomoże zrozumieć rodzaje szampana i dowiedzieć się, jakie są dziś najbardziej pożądane marki rosyjskich konsumentów.

Jaki napój można nazwać szampanem?

Możesz być zaskoczony, ale tylko wino musujące uprawiane we francuskiej prowincji Szampania, można uznać za szampana. Resztę można nazwać "winami musującymi".

W pozostałej części francuskich regionów winnych napój ten nazywa się "Cremant". W Hiszpanii szampan zastępuje się słowem "Cava", we Włoszech - "Spumante", a na południu w prowincji Piemont - "Asti". W Europie istnieje prawo chroniące prawa do noszenia nazwy "szampan" tylko z Szampanii. W Rosji i Stanach Zjednoczonych nie ma zobowiązania do przestrzegania tego prawa, wspierając tradycje francuskich winiarzy. Dlatego na rosyjskich półkach można znaleźć rosyjski szampan (pół-słodki szampan) lub sowiecki szampan, a reszta woli oznaczać te napoje jako "wina musujące".

Gourmet Champagne

Jeśli starasz się o tytuł smakoszy, to nie wystarczy ci znajomość prawdziwego szampana w prowincji Szampania. Na smak przyszłości szampana wpływa wiele czynników. Decydująca wartość zależy od materiału winogronowego (odmiana, warunki pogodowe podczas dojrzewania, technologia produkcji, ilość cukru). Przez liczbę odmian, które idą na drinka, można podzielić rodzaje szampana na dwie grupy:

• Vintage - wyprodukowany tylko z jednego rodzaju winogron, ale pod warunkiem, że warunki pogodowe w czasie jego dojrzewania były korzystne. Oznacza to, że nie co roku winiarze mają możliwość produkowania wina. Co do zasady, specjalne plony są notowane nie więcej niż trzy razy w ciągu dziesięciu lat. Każda winnica ma swoje lata sukcesu w zbieraniu winogron i tworzy z nich listy. I każdy może się o tym dowiedzieć.
• Nieinstalacja - trzy rodzaje winogron (chardonnay, pinot noir i menie) są wydawane na jego produkcję. Od 15 do 30% winogron zbieranych jest w ciągu ostatnich 2-3 lat (odmiana średnia i niska).

Rodzaje szampana (odmiany)

Cuvier de prestige (special lub delux) - ta odmiana należy do luksusowych drinków wykonanych z wysokiej jakości gron z kategorii Grand Cru. Prawie wszyscy przedstawiciele tego napoju są starsi dłużej niż inni i należą do rocznika szampana.

Blanc de Blanc - przetłumaczony z francuskiego oznacza "biały z białego". Ten rodzaj szampana produkowany jest z ekskluzywnych białych odmian winorośli Chardonnay.

Blanc de Noir - oznacza "biały z czarnego". Aby zrobić ten napój, opuszczają tylko czerwone winogrona Pinot Mene i Pinot Noir.

Rose to różowy szampan, produkowany jest przez połączenie czerwonego i białego wina. Z powodu moczenia skóry czerwonych winogron w oryginalnym brzeczce, napój zyskuje blady różowy odcień.

Różnorodność win musujących w zależności od zawartości cukru

Poza tym odmiany winorośli, z którego wytwarzane są wina musujące, ich klasyfikacja odbywa się według poziomu zawartości cukru na litr:

• 6 gramów (non-desage lub brut natures) - cukier nie jest dodawany podczas produkcji napoju. Uważa się, że słodzik zmienia smak szampana i nie pozwala rozpoznać wszystkich aspektów jego smaku. Ze względu na fermentację wina ilość cukru osiąga poziom 6 g. Do tej technologii stosują się tylko najdroższe odmiany.
• 15 gramów (Brut) - najpopularniejszy napój wśród pozostałych.
• 12-20 gramów (Extra sec lub Extra Dry) - jest również nazywany "pośrednim". Ale prawie nie ze względu na brak zainteresowania wśród konsumentów.
• 17 - 35 gramów (Sec lub Dry) - suchy (półsłodki) szampan.
• 33 - 50 gramów (Demi s lub Rich) - odnosi się do słodkiego szampana.
• 50 gramów lub więcej (Duo) - odmiany deserowe.

O odmianach szampana można mówić przez długi czas. Obejmują one również klasyfikację według rodzaju producentów, a nawet według objętości pojemnika, w którym nalewane są wina musujące.

Fabryka win musujących "Abrau-Durso"

W Rosji istnieje jedna fabryka do produkcji szampana i nazywa się ją "Abrau-Durso". Odniósł sukces nie tylko na rosyjskim, ale także na międzynarodowych wystawach, zdobywając ponad 180 medali: 6 Grand Prix, 83 złote, 89 srebrnych, 12 brązowych.

Dzięki zaangażowaniu w pradawną tradycję winiarską Francji i nowoczesne technologie "Abrau-Durso" wyprodukowało ponad sto wspaniałych win musujących. Odmiany winogron, z których rodzi się szampan, są klasyczne: Pinot Blanc, Pinot Fran, Chardonnay, Riesling. Każda butelka dojrzewa przez co najmniej 3 lata.

Zakład ma nie tylko struktury elewacyjne, które są widoczne na powierzchni ziemi, ale także ma rozległe podziemne terytorium. Na głębokości 60 metrów znajdują się liczne tunele o długości 5 kilometrów, gdzie wina dojrzewają w odpowiednich warunkach temperaturowych. Jednocześnie można przechowywać do 8 milionów butelek. Tak wielka jest podziemna struktura fabryki.

Między innymi istnieje możliwość skosztowania win musujących i cieszyć się atmosferą tradycji i antyków winiarskich. Fabryka została założona w 1870 roku.

Wino musujące "Abrau-Durso"

Szampan "Abrau-Durso" jest reprezentowany przez następujące rodzaje: brut, półsłodkie, półsuche, półsłodkie czerwone i półsuche czerwone. W objętości produkowanych butelek o pojemności 375 i 750 ml. Za małą butelkę trzeba zapłacić około 300 rubli, a za dużą - 400 rubli. Jaki jest średni koszt wśród innych marek win musujących.

Zatrzymajmy się na najpopularniejszej próbce szampana "Abrau-Durso", która nazywa się "Russian semi-sweet champagne":

• To wino ma ciepły słomkowy kolor o złotym odcieniu. Musujący, świeży aromat urzeka nutami cytrusów, splecionymi z owocowym posmakiem żółtych jabłek i gruszek. Smak jest harmonijnie zbalansowany, co pozwala ci używać tego napoju jako towarzysza do każdego dania.

Skład winorośli takich odmian: Pinot Blanc, Pinot Noir, Aligote, Chardonnay i Riesling.

Wino musujące "Bosca"

Rosyjscy konsumenci są ulubieńcami zakupów napojów alkoholowych na świątecznym stole - różnych rodzajów szampana Bosca. Cena i jakość napoju harmonijnie równoważą się ze sobą. I nie tylko w tym leży sukces "Bosca". Faktem jest, że producent zaniedbał standardową zasadę winiarstwa i przyczynił się do rozwoju nowego rodzaju szampana. Oprócz standardowego materiału winnego dodano słód, który nie jest charakterystyczny dla szampana, ale raczej warzenia. Ale ta oryginalna receptura przyszła smakować zarówno kobietom, jak i mężczyznom.

Pierwsze butelki "Bosca" pojawiły się w 1931 roku. A ponieważ popularność marki tylko nabiera tempa. Zakres jest po prostu ogromny - ponad 15 różnych win musujących, na każdy gust. Może być słodki, półsłodki i suchy, ale z różnorodnymi owocowymi nutami. Co wyróżnia szampana "Bosca" od innych konkurujących producentów wina. Rodzaje szampana "Bosca" a ceny na przystępnym poziomie pozwalają nie rezygnować z pozycji na rynku produktów alkoholowych z roku na rok.

Inną cechą napoju jest to, że podczas nalewania napoju w szklankach powstaje mniej piany niż w klasycznym szampanie, a po wypiciu objętości nie ma zespołu "ciężkiej głowy", więcej niż było wymagane.

Dzięki oryginalnemu smakowi, ten szampan dobrze komponuje się z deserami i różnymi słodkimi wypiekami, a także z owocami i lekkimi przekąskami.

Wino musujące "Kryształ"

Szampan "Kryształ" odnosi się do elitarnych win musujących we Francji. Oryginalny przepis w połączeniu z winogronami wypełnionymi słońcem, tworzą wyjątkowy szampan. Oprócz wyjątkowości "Kryształ" jest nieodłączny i ekskluzywny. Faktem jest, że firma produkuje rocznie nie więcej niż trzy miliony butelek. Podczas gdy francuski dom "Chardonnay Moet" - 26 milionów rocznie. Cena jednej butelki "słonecznego" szampana zaczyna się od 18 000 rubli i więcej.

Motto producenta brzmi "jakość, jakość i tylko jakość". Dlatego w wyścigu o sukces rynkowy nacisk kładziony jest na ciche i wysokiej jakości działanie napoju. Ciekawostką jest szampan "Kryształ" i rosyjski cesarz Mikołaj II. To dla niego powstał słynny na całym świecie szampan Cristal Louis Roederer. Tak bardzo ucieszył cesarza, że ​​kazał mu dostać się do królewskiego dworu. Tak zaczęła się historia francuskiego szampana od brzegów rosyjskiej Newy.