Weganie - kim oni są? Różnica między weganem a wegetarianinem, cechy żywieniowe wegan

Czy wiesz, że już ponad miliard ludzi żyjących na planecie Ziemia porzuciło żywność pochodzenia zwierzęcego?! Ostatnio pojawiła się tylko tendencja do zwiększania tego wskaźnika. Popularność weganizmu i wegetarianizmu jest tak wysoka, że ​​ich własne trendy i odmiany pojawiły się w tych kierunkach. Różnica między weganinem a wegetarianinem jest ogromna.

Jaka jest różnica

Trendy te stały się bardziej popularne stosunkowo niedawno, mimo że powstały ponad tysiąc lat temu. Zwolennicy hinduizmu, dżinizmu i buddyzmu wprowadzili nas w wegetarianizm. Głosili bez przemocy wobec każdego żywego stworzenia, czy to człowieka, czy krowy. Różnice między weganinem a wegetarianinem kształtowały się przez wiele dziesięcioleci. I nadal w Indiach prawie 40% mieszkańców nie je produktów zwierzęcych, a na niektórych obszarach zabrania się nawet zabijania zwierząt na jedzenie. Po Indiach ten rodzaj żywności rozprzestrzenił się w starożytnej Grecji, ale nie był nazywany wegetarianizmem ani weganizmem, lecz dietą pitagorejską. Jego założycielem był znany Pitagoras, a system władzy został nazwany jego imieniem. Naukowiec wierzył w transmigrację dusz i już z tego punktu widzenia jedzenie mięsa zwierzęcego nie wygląda całkowicie etycznie. Ale w diecie pitagorejskiej zakazane były nawet rośliny strączkowe. Dlaczego tak się stało? Nie wiadomo na pewno, ale wielu naukowców uważa, że ​​fasola ma kształt ludzki.

Wegetarianizm w Europie

Dla Europy odrzucenie mięsa z przyczyn etycznych, moralnych i medycznych nastąpiło znacznie później niż u Indian i Greków. Był to środek XIX wieku, dopiero wtedy kolonialiści zaczęli opanowywać kulturę Wschodu. Ojczyznę wegetarianizmu i weganizmu można uznać za Indie. Na terenie Anglii pierwsze ruchy wegetariańskie pojawiły się dopiero w 1847 roku, a Bernard Shaw, Mahatma Gandhi i rodzina McCartneyów podążali za nim w pewnym okresie. 150 lat temu tylko 900 osób określiło się jako wegetarianie, a teraz dania wegetariańskie i wegańskie są sprzedawane w niemal każdej instytucji na całym świecie.

Wegetarianizm w Rosji

W Rosji Lew Tołstoj uważany jest za ojca ruchu. Klasyczny literatura domowa odmówił przyjęcia mięsa, gdy miał 50 lat i na każdy możliwy sposób starał się przekazać swoje wartości moralne innym. W swoim eseju napisał, że krowy karmią całe rodziny mlekiem, owce ogrzewają swoją wełną, aw nagrodę ktoś podrzyna im gardła i je. Pod koniec XIX wieku w Imperium Rosyjskim zaczęły pojawiać się stołówki wegetariańskie. Ruch wraz z nadejściem rządu radzieckiego zanikł. Wegetarianie zaczęli aktywnie walczyć, wszystkie jadalnie były zamknięte, aw 1929 roku całkowicie zakazali tego ruchu, a nawet wysłali wegetarian na wygnanie. Kolejna fala popularności objęła świat dopiero w XXI wieku, kiedy zdrowy styl życia stał się niezwykle modny.

Kim są weganie

Zainteresowanie wegetarianizmem rosło, a ludzie zaczęli studiować inne systemy żywieniowe, które wymagają porzucenia produktów zwierzęcych. Mówiąc prosto, weganizm jest poważniejszy niż wegetarianizm. Dzieje się tak, ponieważ weganie odmawiają nie tylko mięsa, ryb i owoców morza, ale także innych produktów zwierzęcych. Weganie nie jedzą mleka, jaj, miodu, nie noszą futer i skórzanych kurtek, nie chodzą do cyrków i ogrodów zoologicznych. Po prostu, każde miejsce, jedzenie lub rzecz, która przynajmniej w jakiś sposób wiąże się z manipulacją osoby w stosunku do zwierząt, jest zabronione. Wegańskie menu to żywność pochodzenia roślinnego i nic więcej.

Skąd się wziął ten przepływ?

Kim są weganie? Termin ten wszedł w życie po założycielu samej wegańskiej filozofii, Donald Watson, po prostu wziął pierwsze i ostatnie litery słowa "wegetarianin".

Jaka jest różnica między weganką a weganką? W wieku czternastu lat chłopiec widział, jak świnie giną na farmie. Widok zrobił na Donalda tak wielkie wrażenie, że przestał jeść mięso. A kiedy chłopiec przestudiował szczegóły produkcji mleka, odmówił. W tym samym czasie Watson nie miał żadnych zwolenników i nie znał ani jednej osoby o takiej samej pozycji życiowej jak jego. Jedyną osobą, która podzielała jego zainteresowania, była jego żona. Wspólnie zorganizowali społeczeństwo wegańskie, którego rozwój i popularyzację prowadził Donald Watson aż do jego śmierci. Ojciec weganizmu w wieku 95 lat zmarł. Nie jadł mięsa i produktów zwierzęcych przez ponad 60 lat.

Kierunki wegetarianizmu

Wegetarianizm to ruch na dużą skalę, który ma 4 gałęzie:

• Weganizm to całkowity brak jakichkolwiek produktów zwierzęcych w diecie. Co jedzą weganie? Są to wyłącznie zboża i zboża, warzywa i owoce, czyli produkty pochodzenia roślinnego.
• Lakto-wegetarianizm - zwolennicy tego ruchu jedzą więcej niż produkty mleczne oprócz produktów ziołowych.
• Nowy wegetarianizm - odpowiedni dla tych, którzy nie mogą zrezygnować z jaj. Są one dozwolone, ponieważ ich produkcja przemysłowa nie pojawia się kurcząt.
• Lakto-wegetarianizm może jeść zarówno jaja, jak i mleko.

Jednak weganizm nie jest jeszcze najostrzejszym systemem żywieniowym. Na przykład surowi kucharze odmawiają jakichkolwiek produktów pochodzenia zwierzęcego, jedzą wyłącznie żywność roślinną i jednocześnie nie poddają jej obróbce cieplnej, to znaczy jedzą wszystko na surowo. Maksymalna temperatura obróbki cieplnej produktów wynosi 40 ° C.

Znani weganizm

Era wegetarianizmu zaczęła zanikać, weganizm stopniowo ją zastępuje. Kim są weganie, dowiedzieliśmy się. Na pewno będziesz zainteresowany, aby wiedzieć, że gwiazdy, które porzuciły produkty pochodzenia zwierzęcego to Bill Clinton Jared Leto, Ozzy Osbourne, Anthony Kiedis, Ben Stiller, Michael Tyson, Surya Bonaly, Timothy Bradley, Jack La Lanne, Fiodor Konyukhov i wielu innych.

Najczęstszym mitem jest to, że sport i weganizm są pojęciami niezgodnymi. Ale to jest zasadniczo złe, słynny bokser M. Tyson, mistrz olimpijski w łyżwiarstwie figurowym S. Bonaly, prawdziwy mistrz fitness J. La Lanne twierdzą, że jest odwrotnie. Weganie potrzebują tylko starannie zaplanować swoją dietę i nie zapominają o jedzeniu warzyw o wysokiej zawartości białka. Ogólnie rzecz biorąc, większość wegan jest aktywnymi zwolennikami praw zwierząt.

Ograniczenia dla wegan to nie tylko jedzenie

Tabu żywnościowe to nie wszystko, z czym muszą się zmierzyć weganie. Ich długa lista zakazów obejmuje również:

• Kosmetyki, jeżeli zwierzęta były zaangażowane na którymkolwiek etapie jego produkcji.
• Cyrki, ogrody zoologiczne i wszelkie inne czynności, w których biorą udział zwierzęta, a proces ten może powodować dyskomfort.
• Wszelkie produkty wykonane z futra lub wełny, skóry są zabronione.
• Alkohol Rzeczywiście, do produkcji niektórych odmian przy użyciu żelatyny i innych białek zwierzęcych. Ale tutaj, nowoczesny przemysł alkoholowy odkręcił i oferuje weganom specjalne wino lub piwo, w którym obecne są tylko składniki roślinne.
• Miód znalazł się również na liście ścisłych "nie", ponieważ w procesie zbierania pszczół mogą one nie tylko zranić, ale także zabić.
• I, oczywiście, pod zakazem żelatyny, ponieważ jest przygotowywany ze stawów i chrząstki zwierząt.

To jest odpowiedź na pytanie, jaka jest różnica między weganami a wegetarianami.

Prądy wegańskie

Podobnie jak wegetarianizm, odżywianie wegan ma swoje własne kierunki, główne z nich są następujące:

• Tradycyjny weganizm jest całkowitym odrzuceniem mięsa, mleka, ryb, jajek, miodu itp. W diecie powinny być obecne tylko zboża, zboża, warzywa i owoce.
• Surowe produkty spożywcze. Ten system zasilania oznacza całkowite odrzucenie obróbki cieplnej produktów pochodzenia roślinnego.
• Makrobiotyka - przedstawiciele tego trendu, między innymi, odmawiają także cukru i olejów.
• Fructorianism. W tym przypadku wszystko jest niezwykle proste. Ponownie owoce, owoce i owoce.

Jak widać, klasyczny weganizm nie jest jeszcze najostrzejszym systemem żywieniowym.

Skąd wziąć białko

Głównym problemem wszystkich wegan i wegetarian jest poszukiwanie białka, którego brak może negatywnie wpływać na zdrowie. Jest to główna wada, która przydaje się jedzącym mięso. Ale jest wyjście z tej sytuacji. Bogate w białko pokarmy dla wegan to orzechy, soja, brokuły, szpinak, groszek, awokado, fasola, soczewica itp. Weganie nauczyli się piec chleb i słodycze bez jajek i mleka, aby zrobić czekoladę bez dodawania produktów pochodzenia zwierzęcego, a można nawet nie ma problemu ze znalezieniem wegańskiej kiełbasy z soi.

Doświadczeni weganie radzą początkującym, aby dokładnie czytali kompozycję przy zakupie artykułów spożywczych, aby uniknąć nieprzyjemnych sytuacji. Zwłaszcza jeśli jesteś weganinem z przekonania.

Cnoty

W konfrontacji weganizmu i wegetarianizmu oficjalna medycyna stanęła po stronie drugiej. Jest to zrozumiałe, ponieważ wegetarianizm nie zabrania używania mleka i jaj. Ale jakie inne zalety mają te systemy zasilania? Są one następujące:

• Wegetarianizm można przypisać zbilansowanemu rodzajowi żywności, taki system jest nawet przepisywany do celów terapeutycznych.
• Ryzyko miażdżycy, choroby niedokrwiennej serca, dny moczanowej i cukrzycy jest zmniejszone.
• Jest to jeden z najlepszych sposobów dla tych, którzy chcą pozbyć się zbędnych kilogramów bez wyczerpujących diet.
• Żużle i toksyny nie są zatrzymywane w ciele.
• Weganie i wegetarianie otrzymują wszystkie niezbędne witaminy we właściwej ilości, ze względu na to, że konsumują duże ilości owoców i warzyw. Ma to pozytywny wpływ na odporność i ogólny nastrój.

Ważne jest dokładne zaplanowanie diety, aby uzyskać wszystkie niezbędne elementy.

Wady

Spory o korzyści i szkody weganizmu i wegetarianizmu bardzo się rozwinęły. Następujące czynniki można przypisać rozsądnym niedogodnościom:

• Zarówno weganie, jak i wegetarianie cierpią na brak żelaza i witaminy B12, która jest obarczona niską hemoglobiną, niedokrwistością i chorobami ośrodkowego układu nerwowego.
• Zakaz używania ryb powoduje brak kwasów tłuszczowych omega-3, dlatego należy je stosować jako suplement diety.
• Często weganie i wegetarianie ze względu na wysoką zawartość błonnika w organizmie przestają normalnie trawić białko.
• Weganizm jest zabroniony w przypadku osób cierpiących na zespół niedoboru odporności, a także w okresie rehabilitacji po poważnych operacjach i urazach.

W rzeczywistości wszystkie wady są nieznaczne i można je łatwo uniknąć, jeśli odpowiedzialnie podejdziemy do systemu żywnościowego i prawidłowo zaplanujemy menu. Kim są weganie? Są to głównie ci, którzy odmawiają produktów zwierzęcych z powodu przekonań moralnych.