Wegetarianizm: od czego zacząć? Co jedzą wegetarianie? Wegetarianizm: plusy i minusy

"Co zamówić: stek, rybę lub sałatkę?" "Powiedz mi, czy masz menu dla wegetarian?" W Rosji takie pytania w restauracji rzadko słyszy się do tej pory. Jednak na świecie takie trendy nabierają rozpędu.

Skąd wziął się ten pomysł?

W związku z tym wegetarianizm zaczął nabierać kształtu pod koniec XIX - wczesne. XX wieki. Ale był to raczej filozoficzny światopogląd niż odrzucenie pewnych produktów.
Brytyjskie społeczeństwo jako pierwsze zjednoczyło ludzi z tą ideą. Samo słowo pochodzi od łacińskiego terminu oznaczającego "energiczny".

Dzisiaj wielu zwolenników żywienia warzyw dowodzi starożytności tej tradycji. Jednak pod wieloma względami jest to tylko część prawdy. Omówimy to dalej.

W Europie idea "nie-zabijających" żywych stworzeń na żywność i odzież pochodziła ze wschodu. Indie są uważane za przodka takich kulinarnych sztuczek. Jej religie ściśle odnoszą się do przemocy we wszystkich jej przejawach.

Co więcej, filozofia przeszła na antyczne państwa i renesans. Dziś mamy do czynienia z boomem w tradycjach poprzednich stuleci, więc moda na żywność roślinną rośnie. Ale to nie jedyny powód.

Dlaczego bycie wegetarianinem jest modne?

Towarzystwo Greenpeace, ekolodzy, miłośnicy zwierząt i inne firmy walczą o prawo zwierząt, ptaków i ryb do szczęśliwego życia. Ratowanie zagrożonych gatunków w naszych czasach służy jako pomoc ideologiczna dla niektórych i sposób na zarabianie na innych.

Dlaczego zatem przejście na wegetarianizm staje się dziś coraz bardziej popularne?

Po pierwsze, pokarm roślinny nie zawiera cholesterolu. Ogólnie. Jest pożywny, w większości niskokaloryczny, i zapewnia osobie niezbędne składniki odżywcze. W dobie globalnego przyrostu masy ciała moda na podobną dietę nie jest zaskakująca.

Drugi, co dziwne, gospodarka. Produkcja i transport gotowych produktów mięsnych jest znacznie droższa niż to, co jedzą wegetarianie.

Trzeci powód jest ekologiczny. W przypadku pastwiska hodowlanego jest potrzebna, co prowadzi do wylesianie pod nimi. Ponadto, jeśli usuniesz wszystkie fabryki i zakłady przetwarzające surowce pochodzenia zwierzęcego oraz transport, który je dostarczy, atmosfera znacznie się poprawi. Zaletą wegetarianizmu jest spożywanie owoców, a nie części roślin odpowiedzialnych za produkcję tlenu.

Wielu ludzi w to wierzy, a nawet ziarno prawdy istnieje. Jednak po zaprzestaniu produkcji kiełbasy te same przedsiębiorstwa zostały zrestrukturyzowane napoje gazowane na przykład. Jest więc mało prawdopodobne, aby ocalić planetę przed zanieczyszczeniem powietrza, o ile pragnienie zysku jest nieodłączne od człowieka.

Nie można zaprzeczyć, że wiele osób zdrowych fizycznie, psychicznie i emocjonalnie łączy jedno - wegetarianizm. Znajdziesz tylko pozytywne opinie od praktyków.

Wegańskie czy wegetariańskie?

Prawdopodobnie słyszałeś oba te terminy. Czy są synonimami, czy są jakieś różnice? Rozumiemy to.

Rodzaje wegetarianizmu obejmują kilka nurtów ideologicznych.

Te pierwsze są bardziej skłonne do umiarkowanego podejścia. Żadne zwierzęta, ryby, drób i owoce morza pochodzenia zwierzęcego nie są konsumowane. Reszta jest często do zaakceptowania. Taką dietę znajdziesz u przeciętnego wegetarianina, który nie przejmuje się ideologią, ale po prostu monitoruje swoje zdrowie.

Weganie są bardziej surowi wobec zakazów i dogmatów. Wśród nich największa liczba bojowników o prawa małych zwierząt. Fani tej tradycji mają negatywny stosunek do wszystkiego, co wiąże się z przemocą lub wyzyskiem zwierząt.

Jajka i produkty mleczne, żelatyna i miód, ubrania i reszta, która jest przynajmniej na boku związana z tematem zoologicznym, są zabronione. Ponadto wszystkie produkty gospodarstwa domowego i inne, które zostały przetestowane na zwierzętach, są podobne w strefie tabu.

I na koniec: nie próbuj zapraszać wegan do cyrku. Zwierzęta są tam wykorzystywane! On nie pójdzie, a ty, najprawdopodobniej, stracisz przyjaciela.

Ciąża i wegetarianizm

Miłośnicy żywności roślinnej, a więc społeczeństwo tak naprawdę nie wspiera. Dlatego dla kobiet-wegetarian, niosących dzieci, plotek i porad - czasem tylko ciężkiej pracy. Zobaczmy, czy to prawda?

Pomimo wszystkich zalet wegetarianizmu potępić go za co? Z powodu nieobecności osławionej witaminy B12 wystarczająca ilość białka, wapnia, żelaza i innych składników odżywczych.

Czy można rozwiązać taki problem? Zasadniczo tak, ale w tym okresie byłoby lepiej wspierać organizm w funkcjonalnym żywieniu. Kompleksy witaminowo-mineralne, suplementy diety pomogą urodzić zdrowe dziecko.

Z typowych produktów szczególnie przydatnych warzyw są ciemnozielone, tofu, orzechy i rośliny strączkowe, wodorosty.

Korzyści

Zalety wynikają przede wszystkim z tego, że dieta ta spełnia wszystkie wymagania zdrowej diety. Naturalne produkty, obfitość warzyw i owoców, brak cholesterolu i inne przysmaki - to wszystko wegetarianizm. Od czego zacząć i jak uczynić przejście mniej zauważalnym - porozmawiajmy dalej.

Większość stołów dietetycznych, podobnie jak ich menu, jest przygotowywanych z dań z warzyw.

Fani wegańskich mają szansę żyć dłużej, mówią gerologowie. Uważa się, że stosowanie dużych ilości mięsa hamuje odporność i pokarm roślinny - wręcz przeciwnie. Również ze zbóż, warzyw i owoców można uzyskać prawie wszystkie składniki odżywcze bez uzupełniania diety produktami pochodzenia zwierzęcego.

Podczas przetwarzania produktów mięsnych uwalniana jest większa ilość wolnych rodników, co prowadzi do wczesnego starzenia się organizmu.

Na północy Indii żyje plemię Hunza, którego dieta składa się wyłącznie z warzyw, owoców, zbóż i mleka. Średnia długość życia według etnografów mają 115 lat. Dr Mac Harrison zauważył, że to plemię po prostu nie ma pojęcia o większości chorób nieodłącznie związanych z Europejczykami.

Są to fakty dotyczące korzyści, jakie spożywają wegetarianie. Zobaczmy, co przeciwnicy mówią w ten sposób życia.

Harm

Przede wszystkim, jak wszyscy wiemy ze szkoły, człowiek jest "wszystkożernym zwierzęciem". Zniszczony jest zatem fakt odmienności budowy zębów na zębach drapieżników jako wskaźnika skłonności do pokarmów roślinnych.

Wady wegetarianizmu polegają na tym, że nie dostaniesz dobrego odżywiania, bez względu na to, jak bardzo jesteś chłodny, tylko z jedzenia bez użycia zwierząt. Na przykład witamina B12 - nic w ogóle.

Jeśli chodzi o resztę produktów, możemy powiedzieć, że weganie muszą być całkowicie smutni, ponieważ w większości żyją w rezerwach organizmu. Większość składników odżywczych w wymaganej ilości nie dostanie się tylko z warzyw, owoców, ziaren i orzechów.

Dlatego naukowcy zdecydowanie zalecają powstrzymanie się od takich eksperymentów, jeśli mówimy o żywieniu dzieci i kobiet w ciąży. Szkoda wegetarianizmu tkwi właśnie w jego niewystarczalności, jeśli wierzenia idą do skrajności.

Również rośliny strączkowe zawierają fitoestrogeny, które niekorzystnie wpływają na mężczyzn. A ich muszle z niewystarczającą obróbką utrudniają wchłanianie białka i są wystarczająco ciężkie dla organizmu.

Jeśli spojrzeć na długość życia, w Indiach to 62 lata, aw Skandynawii około 70-75.

Co jadają wegetarianie jest uważane za tańsze niż wołowina. Wystarczy jednak policzyć liczbę mikro i makro elementów. Żywność roślinna musi jeść czasem więcej.

Ale takie osądy nie powstrzymują zwolenników tej filozofii.

A jeśli liczyć?

Wszystko zależy od tego, co osoba chce osiągnąć. Jeśli schudniesz i poprawisz zdrowie - zdecydowanie pomoże mu włączenie do diety owoców i warzyw.
Jednak przejście tylko do takich produktów nie doprowadzi do celu.

Dieta składająca się głównie z węglowodanów może przyczyniać się do przybierania na wadze zamiast obniżania.

Białko sojowe jest wchłaniane wolniej niż serwatka, więc uczucie sytości trwa dłużej. Tylko uczucie napełniania z pokarmów roślinnych jest wolniejsze niż z białek zwierzęcych. Ten ostatni szybko nasyca ciało i wykorzystuje. Tak doskonałe jest użycie obu.

Ale jeśli jesteś zdeterminowany i chcesz zrezygnować z mięsa, następny obraz uszczęśliwi Cię. Kalorazh jest taki sam tutaj. Oznacza to, że jedząc 400 kcal warzyw, napełniasz żołądek. Podczas gdy mięso zajmie mało miejsca.
Tak, naturalne produkty w Europie i Ameryce są znacznie droższe od zwykłych, ale mają również prawdziwy smak. Starsze pokolenie pamięta zapach świeżych pomidorów z pola. Czy jest co najmniej pewne podobieństwo w warzywach supermarketowych? Oto główna odpowiedź na próby opanowania wegetarianizmu. Gdzie zacząć? Poszukiwanie to nie plastikowa żywność szklarniowa, ale naturalna.

Nawiasem mówiąc, rynki również nie są zbawieniem. A może myślisz, że babcie nie podlegają idei zarobkowania? Rozpylane warzywa, nawet jako ...

Jak zacząć?

Zwolnionym "zwolnionym" zwolennikom pokarmów roślinnych zaleca się stopniowe. Ostre odrzucenie większości zwykłych produktów spowoduje zakłócenia.
Powoli zmniejsz liczbę dań mięsnych, zastępując je owocami i warzywami.
Zacznij szukać przepisów, które Ci się spodobają. Spróbuj urozmaicić swoją dietę tak bardzo, jak to możliwe.

Jeśli przejdziesz od mięsa do bułeczek z ziemniakami, możesz je rozbić, abyś nie wszedł przez drzwi.

Dlatego czytamy specjalną literaturę i stopniowo zmieniamy dietę. Staraj się nie przejmować tym problemem, a wszystko samo się ułoży. Po prostu pozwól temu być częścią życia z nowym wyglądem.

Dni robocze "pracy"

Jeśli zdecydujesz się na wegetarianizm swoją filozofię, będziesz musiał sam rozważyć zalety i wady. Ważne jest, aby pamiętać, że pokarm warzywny nie przynosi sytości przez długi czas. Oznacza to, że będziesz mieć wiele posiłków.

Ale tutaj ważna będzie harmonia między ilością a jakością. Głód jest często popychany do jedzenia słodyczy i innych prostych węglowodanów. Może to zepsuć naczynia krwionośne i zwiększyć wagę.

Staraj się jeść pięć lub sześć razy dziennie. Dodaj pokarmy zawierające białka. Rośliny strączkowe, orzechy powinny stanowić obowiązkową część diety.

Zalecenia

Naukowcy jednomyślnie twierdzą, że białka zwierzęce i roślinne są nierówne. Szkoda wegetarianizmu często polega na lekceważeniu tej zasady.

Jeśli nie doprowadzisz do skrajnych przekonań, produkty mleczne i jajka mogą uratować sytuację.

Również wśród potraw, które potrzebujesz, pamiętaj, aby być świeże, a najlepiej sezonowe, owoce i warzywa. A także produkty sojowe, pełnoziarniste, zboża, rośliny strączkowe, nieoszlifowane (brązowy) ryż, grzyby, wodorosty, w szczególności wodorosty. Niech to będzie podstawą twojej diety. I jak go zróżnicować, porozmawiajmy dalej.

Niektóre przepisy

Spójrz w książce kucharskiej lub na stronie z kulinarnym nastawieniem. Dzisiaj wielu "akceptuje" wegetarianizm. Od czego zacząć - okaże się to łatwe.

Tutaj patrzymy na wspólne dania, które będą służyć jako smaczna pomoc na nowe życie.

Zupy warzywne, kawałki, sałatki pomogą Ci zdywersyfikować dietę. Przygotuj ratatouille lub zupę śmietanową, taką jak dynia. Lecho, różne rodzaje makaronów, zapiekanek ...

A więc brokuły duszone z warzywami .

Musimy wziąć około 500 g kapusty, kilka pomidorów, kilka ząbków czosnku i obraną cebulę.

Podzielić brokuły na kwiatostany i gotować przez około 10 minut. W tym czasie pokroić cebulę na pół-pierścieniach i smażyć na oleju roślinnym. Kiedy zacznie dostawać żółtawy odcień, dodaj pokrojone pomidory i czosnek.

Po 10 minutach wylej wodę z brokułów i dodaj do warzyw na patelni. Pozwól, żeby trochę się spocił z powodu niskiej temperatury. Dodaj pietruszkę z koprem, podawaj na stole.

Bardzo smaczne i jasne danie.

A teraz rozważcie wegetariańskie śniadania.

Płatki owsiane w soku pomarańczowym.

Płatki na parze. W trakcie przygotowywania mieszamy banan o średniej wielkości na talerzu. Włóż do niego ugotowaną owsiankę i wlej wszystko świeże. sok pomarańczowy.

Okazuje się, że owsianka z owocowym nastrojem i dodatkową porcją witamin. Co więcej, połączenie banana i świeżego soku z cytrusów jest niesamowite.

Angielskie wegańskie śniadanie.

Potrzebne są następujące składniki: szklanka mleka i wody, 200 gramów płatków zbożowych i 20 gramów masła. Jedno jabłko i łyżka cukru.

Zagotuj mleko i wodę, dodaj płatki owsiane i cukier. Gdy owsianka jest już prawie gotowa, dodaj obrane i drobno posiekane jabłko i masło. Po trzech minutach wyłącz ogrzewanie, przykryj ręcznikiem i odczekaj 10 minut.

Okazuje się bardzo delikatne i smaczne śniadanie.

A teraz - wspaniała sałatka, którą można przypisać zarówno wegańskim, jak i wegetariańskim daniom. Jedyna różnica tkwi w słodziku. W pierwszym przypadku będzie to syrop klonowy, cukier lub nektar z agawy, aw drugim - miód.

Tak więc, usuń skórkę z dwóch jabłek o średniej wielkości i wyczyść jedną marchewkę. Wszystkie warzywa i owoce trzęsą się na drobnej tarce i dodajemy słodki składnik.

Jeśli zdecydujesz, że na swój sposób - wegetarianizm, receptury w przyszłości wybierzesz na swój gust. Piękno polega na tym, że często do gotowania potrzebujesz minimalnej obróbki cieplnej. To minimum czasu w piecu i maksimum z rodziną!

Mity

Porozmawiamy trochę dalej o wegetarianizmie i celebrytach, ale złudzenie, które wielu z nich obaliło, powinno być teraz wyrażone. Czy słyszałeś, że ci, którzy nie jedzą mięsa, są słabi? Co, jedząc tak, nie rosną dobre mięśnie? Setki opowieści odnoszących sukcesy sportowców, sportowców, kulturystów, którzy są nie tylko wegetarianami, ale także weganami, przełamują tę legendę.

Istnieje również opinia, że ​​lekarze są obojętni na wegetarianizm. Nie, wiele wspaniałych umysłów ludzkości z własnej woli wyklucza mięso z diety i stara się zaszczepić je innym ludziom.

Kto był idolem wegetarianina?

Jeśli nie jesteś szczególnie zainteresowany tym tematem, to jest mało informacji. Warto jednak kopać głębiej i nie będzie końca zaskoczenie.

Edison i Einstein, Mike Tyson i Sten Price, Bruce Lee i Serena Williams.

Te i wiele innych nazw wskazuje, że wegetarianizm jest dziś potrzebny. Od czego zacząć, mam nadzieję, że zrozumiesz z tego artykułu.

Zapraszam do innowacji.

Sukcesy dla was, drodzy czytelnicy!