Witamina U: czego potrzebuje organizm, gdzie jest zawarta? Witaminy w kapuście
Witamina U, znana również jako S-metylo-metionina, występuje rzadko na liście witamin. W rzeczywistości, ta substancja, która jest dość cenna dla naszego organizmu, nie zasługuje na zasłużoną uwagę, chociaż od dawna ustalono, że jest to witamina U, która odgrywa kluczową rolę w regulacji i normalizacji poziomu kwasowości soku trawiennego, zapobiegając w ten sposób rozwojowi wrzodów i erozji w przewodzie żołądkowo-jelitowym.
Witamina U: historia odkrycia
Uważana witamina stała się znana dzięki amerykańskiemu naukowcowi o imieniu Cheney. W latach 40. ubiegłego stulecia studiował kompozycję i właściwości sok z kapusty, w rezultacie odkrył unikalną substancję, która może wyleczyć wrzód żołądka. Znaleziona witamina otrzymała angielską nazwę ulcus, co tłumaczy się jako "wrzód". Wkrótce nazwa została zredukowana do litery U.
W kolejnych badaniach naukowcy odkryli, że substancja ta pochodzi z aminokwasu metioniny. Z tego powodu sama witamina jest uważana za krystaliczny aminokwas lub substancję podobną do witaminy. Twierdzenie, że witamina U jest niezwykle potrzebna ludziom, jest niemożliwe. Jednak nie może być syntetyzowany przez organizm, dlatego, jeśli brakuje aminokwasów, jest kompensowany przez inne substancje.
Witamina U: czego potrzebuje organizm
Jeśli naprawdę nie potrzebujemy tej witaminy, to dlaczego jest potrzebna? Chodzi o to, że S-methylmethionine bierze czynny udział w wielu procesach, a spożycie tej substancji z zewnątrz pomaga w pełni operować różnymi systemami ciała.
Pierwszą i, być może, najważniejszą zaletą tej witaminy jest jej wyjątkowa zdolność do leczenia wrzodów i innych uszkodzeń błony śluzowej. Z tego powodu preparaty S-methylmethionine są przepisywane w leczeniu zapalenia żołądka, a także wrzodów żołądka i dwunastnicy. Ponadto, substancja podobna do witaminy ma właściwość normalizowania poziomu kwasowości w żołądku. Przy niskim wydzielaniu kwasu solnego, aminokwas zwiększa swój poziom i odwrotnie. Opierając się na tej funkcji, można stwierdzić, że witamina U jest przydatna do prawidłowego trawienia, a także zapobiega zniszczeniu błony śluzowej żołądka pod działaniem agresywnych kwasów.
Witamina U chroni człowieka przed szkodliwym działaniem różnych związków chemicznych. Pomaga z czasem rozpoznać szkodliwe substancje i je zniszczyć. Takie właściwości aminokwasów pozwalają organizmowi zwalczać toksyny i zatrucia chemiczne.
Właściwości antyhistaminowe witaminy umożliwiają jej skuteczne stosowanie jako środka przeciwalergicznego. Stała obecność w diecie pokarmów o wysokiej zawartości witaminy U może poprawić stan osób podatnych na alergie.
Naukowcy odkryli także, że aminokwas może być stosowany jako środek antydepresyjny. A w niektórych przypadkach jego stosowanie jest o wiele bardziej skuteczne niż leczenie za pomocą silnych leków.
Czego więcej potrzebujesz witaminy U? Biologiczną rolą tej substancji jest poprawa metabolizmu tłuszczów i normalizacja poziomu cholesterolu. Dzięki temu możliwe jest zapobieganie rozwojowi miażdżycy naczyń mózgowych i sercowych, a także spowolnienie postępu choroby.
Witamina U jest również niezbędna do tworzenia różnych substancji biologicznie czynnych. Na przykład służy do syntezy witaminy B4.
Ponieważ S-methylmethionine chroni organizm przed szkodliwymi związkami chemicznymi, można z niego pozbyć się toksyn. Naukowcy odkryli, że głównie niedobór tej substancji obserwuje się u ciężko palących i u wielu osób pijących. Efektem S-methylmethionine jest zneutralizować działanie alkoholu i nikotyny. Jednocześnie prawie wszystkie są wydawane na wyżej wymienione cele, a do użytku zgodnie z przeznaczeniem, co do zasady, nie wystarcza. Ostatecznie dochodzi do zniszczenia błony śluzowej przewodu pokarmowego, co wyjaśnia liczne przypadki występowania wrzodów u alkoholików i palaczy.
Dzienne spożycie witaminy U
Ile osoba powinna otrzymywać S-methylmethionine, aby czuć się normalnie?
Dzienna stawka określona przez ekspertów wynosi od 100 do 300 μg. W przypadku chorób przewodu żołądkowo-jelitowego spożycie witaminy U należy zwiększyć do 400 μg. Dla osób aktywnie uprawiających sport jego szybkość wynosi nie mniej niż 250 mikrogramów, aw okresie zawodów 450 mikrogramów.
Należy zauważyć, że wszystkie wskazane normy są przybliżone i lekarz musi określić prawidłowe dawkowanie witaminy w każdym indywidualnym przypadku. Często w przypadku niektórych chorób i ostrego niedoboru S-methylmethionine, witamina U jest przepisywana w tabletkach o nazwie chlorek metylosulfonianu metioniny.
Źródła witaminy
Jak już wspomniano, nasz organizm nie może zsyntetyzować tej substancji, a człowiek może ją otrzymać tylko z pożywieniem. Aby zaspokoić zapotrzebowanie na witaminę, wystarczy jeść warzywa i owoce bogate w witaminę U. Produkty zawierające S-methylmethionine to: kapusta, marchew, buraki, cebula, pietruszka, szparagi, surowe ziemniaki, pomidory, papryka słodka, szpinak i banany .
Warto zauważyć, że kapusta jest rekordzistą w ilości tej substancji. Oczywiście, witaminy w kapuście zawierają inne i nie mniej cenne.
Jeśli mówimy o produktach pochodzenia zwierzęcego, zawiera ona znacznie mniej aminokwasów. Jest to głównie mleko niepoddane obróbce i surowe żółtko jaja.
Wpływ obróbki cieplnej
Większość tej witaminy znajduje się w surowych warzywach. Podczas gotowania żywności na okres nie dłuższy niż 15 minut, zawartość witamin obniża się nieznacznie. Przy dłuższej ekspozycji na wysokie temperatury jego ilość zmniejsza się kilkakrotnie.
Jak niebezpieczny jest niedobór witamin
Ludzie, którzy nie jedzą surowych warzyw przez długi czas, spotykają hypowitaminozę. W większości przypadków brak witaminy U prowadzi do zwiększenia kwasowości soku trawiennego, a w konsekwencji do powstawania wrzodów i erozji na ściankach żołądka i dwunastnicy.
Jeśli S-methylmethionine w organizmie nie wystarcza, jego niedobór jest skutecznie kompensowany przez inne substancje. Ale jeśli nie wystarczą, zaczyna się niepowodzenie ciała. Dlatego lepiej nie narażać się na skrajne stany i nie pozbawiać się tej pożytecznej witaminy.
Nadmiar witaminy U
Przedawkowanie aminokwasów nie jest niebezpieczne dla ludzi i nie powoduje żadnych szkód. Wyjaśnia to fakt, że witamina U jest wysoce rozpuszczalna w wodzie, szybko spożywana, a jej równowaga jest bezpiecznie wydalana z organizmu przez układ moczowy.
Jak wchodzić w interakcje z innymi substancjami
S-methylmethionine jest substancją neutralną, która nie wpływa na wchłanianie innych substancji. W tym samym czasie, tłuszcz i witaminy rozpuszczalne w wodzie pierwiastki śladowe, leki nie zakłócają wchłaniania witaminy U. Jedyną rzeczą potrzebną do wejścia tego aminokwasu do krwi jest kwaśne środowisko w żołądku. Przy niskiej kwasowości, absorpcja substancji podobnej do witaminy jest znacznie ograniczona? nawet pomimo wystarczającej ilości pokarmu.
Należy również zauważyć, że przyjmowanie niektórych leków zobojętniających kwas (wiążących kwasy w żołądku) może wpływać na wchłanianie witaminy U.
Kilka słów o zaletach kapusty
Biała kapusta to unikalny produkt, który zawiera wiele zdrowych substancji. Oprócz witaminy U witaminy w kapuście są nie mniej ważne. Wśród nich są witaminy A, B1, B2, B6, C, D, K, folic i kwas nikotynowy. Warzywo zawiera także minerały, takie jak potas, magnez, mangan, cynk, wapń, fosfor, żelazo i jod. Wartość produktu jest uzupełniona fitoncydami, przeciwutleniaczami, glukozą, fruktozą, błonnikiem i kwasy organiczne.
Oprócz zdolności do walki z wrzodziejącymi zmianami przewodu żołądkowo-jelitowego, właściwości kapusty są następujące:
• promuje eliminację cholesterolu z organizmu;
• adsorbuje i usuwa żużle i toksyny;
• pomaga oczyścić ściany naczyń krwionośnych i zapobiegać rozwojowi miażdżycy;
• eliminuje bóle głowy;
• pomaga pokonać kaca;
• ma pozytywny wpływ na funkcjonowanie wątroby i śledziony;
• poprawia apetyt;
• aktywuje metabolizm, co jest szczególnie ważne dla pacjentów z otyłością i cukrzycą;
• działa jako zewnętrzny środek przeciwzapalny i antyseptyczny w leczeniu chorób dermatologicznych (leczy rany, wrzody, wysypkę płaczu, zaawansowane oparzenia i brodawki);
• stosowany jako środek wykrztuśny na kaszel i przeziębienie.