Uczymy się prawidłowego gotowania ryżu

Ryż jest jednym z najbardziej poszukiwanych produktów na świecie. Jest idealny jako dieta. Ryż może być przystawką do niemal każdego dania: mięsa, kurczaka, ryb, owoców morza i warzyw. Ale pomimo szerokiej dystrybucji, nie wszystkie gospodynie wiedzą, jak prawidłowo ugotować ryż, tak że poczęte naczynie nie zamienia się w lepką owsiankę.

Trochę o ryżu

Ryż - płatki zbożowe. Roślina jest bardzo kapryśna w pielęgnacji i nie lubi zimna, więc rośnie na szerokościach geograficznych, gdzie nie występują niespodziewane przymrozki. Główna dystrybucja kultury otrzymywana w krajach azjatyckich, a także w Australii, Ameryce i Afryce. Istnieje ogromna liczba odmian tej kultury, ale szczególnie często występują następujące:

• Basmati jest królem ryżu, idealnym do przygotowania pilau;
• Jaśmin - używany do przyrządzania tradycyjnych orientalnych potraw;
• arborio - idealny dla receptury risotto, zupy z ryżem;
• ryż dziki - ma brązowy kolor i wymaga dodatkowego namoczenia przed gotowaniem. Charakterystyczną cechą - zawartość dużej ilości błonnika, witamin i składników odżywczych.

Tradycyjna klasyfikacja to podział zbóż ryżowych na ziarna długoziarniste, średnioziarniste i okrągłe. W drodze przetwarzania ryż może być parzony, brązowy i biały. Istnieje wiele sposobów gotowania ryżu, ale dziś przyjrzymy się klasycznym opcjom.

Jak ugotować ryż w klasycznej recepturze

Do tego przepisu potrzebujesz: na 1 szklankę ryżu 2 szklanki wody, sól do smaku. Ryż powinien być długoziarnisty na parze, jeśli chcesz kruchy dodatek. Wlać wodę do garnka i zapalić. Gdy się zagotuje, musisz umyć ryż w ciepłej wodzie 5-6 razy. Odbywa się to w celu wyczyszczenia zboża z pyłu i skrobi. Kiedy woda się zagotuje, posolić - i możesz dodać ryż. Zaczekaj na gotowanie i przykryj patelnię wiekiem, zmniejszając do minimum ogień. W ten sposób gotuj naczynie boczne przez około 25 minut - ryż musi wchłonąć całą wodę, po czym trzeba przez jakiś czas "chodzić". Twoja krucha udekorować mięso gotowe!

Ryż i mikrofalówka

Wraz z pojawieniem się nowych urządzeń kuchennych narodziły się nowe przepisy - jak gotować ryż w kuchence mikrofalowej lub wolno gotować. Zastanów się nad jednym z nich, tym bardziej, że jest to bardzo prosta metoda gotowania. Będziesz potrzebował tego samego zestawu produktów, co w wersji klasycznej. Ryż należy umyć i włożyć do wody i soli w specjalnym naczyniu do użytku w kuchence mikrofalowej. Gotowanie powinno odbywać się z maksymalną mocą przy zamkniętej pokrywie przez 17-18 minut. Podczas gotowania kilka razy wymieszaj ryż, aby nie dopuścić do jego przypalenia. Na koniec danie z boku "chodź" około 15 minut.

Jak ugotować ryż dla orientalnych potraw

Dzisiaj stało się niezwykle modne gotowanie w domu sushi i bułek - arcydzieł kuchni japońskiej. Ale żeby danie się wyszło, musisz to wiedzieć jak gotować ryż na sushi. Najpierw musisz zdecydować o odmianie ryżu. W tym przypadku odpowiedni okrągły ryż nierozcieńczony. Zacznij od umycia ryżu w zimnej wodzie, aż stanie się całkowicie przezroczysty. Następnie złóż ryż w sitko i pozostaw go na około godzinę w temperaturze pokojowej. Po upływie wymaganego czasu przenieś płatki do garnka i zalej 1: 1,2 wody (na 100 g ryżu będziesz potrzebował 120 ml płynu). Gotować ryż do sushi gotować przez około 15 minut pod szczelnie zamkniętą pokrywką. Po ugotowaniu pozwól mu się parzyć przez kolejne 20 minut, ostudzić - i możesz zacząć gotować sushi i bułki. Smak Bon!