Wszyscy kochają wyjątkowo smaczne i zdrowe brzoskwinie: zarówno dorośli, jak i dzieci. Świeże owoce można teraz kupić przez cały rok. Ale czy jest wiele korzyści w tych owocach, które leżą na półkach sklepowych zimą i wczesną wiosną? Rzeczywiście, w naszym kraju nie rosną, a wszystkie owoce, w tym brzoskwinie, są sprowadzane z innych krajów, przetwarzane w specjalny sposób lub uprawiane w szklarniach, a także poddawane obróbce, która sprawia, że owoce wyglądają atrakcyjnie. Wielu nie ufa "zimowym" brzoskwiniom, zauważając, że różnią się smakiem od "letnich", więc wolą zachować lub zrobić dżem brzoskwiniowy, który uprawiamy latem. Z tego artykułu dowiesz się o różnych sposobach zachowania tych owoców.
Jeden z tych sposobów - ochrona. W przeciwieństwie do receptur takich jak dżem brzoskwiniowy, dżem lub konfitura, puszkowane najczęściej w swoim własnym soku z dodatkiem niewielkiej ilości cukru. Zebrane w ten sposób owoce można wykorzystać do przygotowania różnych rodzajów wypieków, a także stosować w czystej postaci. Aby zachować brzoskwinie, musisz najpierw przygotować słoiki. Ilość wymaganych produktów zostanie wskazana na podstawie słoika o pojemności 1 litra: cukier - łyżka stołowa, gorąca woda - 4 łyżki stołowe. Liczba brzoskwiń - tyle, ile mieści się w słoiku. Dokładnie opłucz brzoskwinie, pokrój je na pół i usuń z nich kości. Mocno ułóż je w słoiki, ścięcie, posyp cukrem, zalej wodą i przykryj słoiki pokrywkami. Następnie należy przeprowadzić proces sterylizacji w łaźni wodnej. Wlać wodę do dużego rondla, zagotować i umieścić puszki brzoskwiń na 50 minut. Następnie banki powinny zakasać i schłodzić.
Jednym z ulubionych przysmaków jest dżem brzoskwiniowy. To delikatne, słodkie danie o doskonałym smaku, aromacie i przyjemnym bursztynowym kolorze. Może składać się zarówno z brzoskwiń, jak i mieszanki z orzechami, rodzynkami, suszonymi morelami i innymi jagodami i owocami. Dżem można gotować z całych brzoskwiń i posiekanych. Do jego przygotowania potrzebujemy kilograma brzoskwiń i funta cukru. Konieczne jest dokładne umycie brzoskwiń w zimnej wodzie, zalać je wrzątkiem, następnie obrać i przekłuć owoc widelcem lub wykałaczką w kilku miejscach. Jeśli dżem brzoskwiniowy nie składa się z całych owoców, ale z kawałków, to teraz trzeba je pokroić. Następnie wrzuć owoce do miski, w której będą gotować, posyp cukrem i postaw na pięć godzin (możesz spędzić noc) w zimnym miejscu, następnie przejdź do ognia i gotuj przez 15 minut, usuwając powstałą pianę. Pozostawić do schłodzenia na kilka godzin, a następnie posypać szczyptą kwasu cytrynowego i gotować dżem przez kolejne 15 minut. Pozostawić na kilka godzin, gotować przez 5-10 minut i wlać do słoików.
Wiele gospodyń domowych woli dżem od brzoskwiń. Sposób jego przygotowania nie jest bardzo różny, ale pod koniec gotowania zmiękczone brzoskwinie są mielone przez sito, tworząc w ten sposób pozór galaretki owocowej, która ma doskonały brzoskwiniowy posmak. Bardzo wygodne jest rozprowadzanie go na świeżym miękkim pieczywie podczas picia herbaty w długie zimowe wieczory.
Powyższe metody puszkowania i gotowania nie są jedynymi. Każda hostessa ma swoje własne sposoby i tajemnice, często znacznie różniące się od siebie.