Czym jest konwekcja. Darmowa konwekcja

Słowo "konwekcja" w tłumaczeniu z łaciny oznacza ruch. Czym jest konwekcja i jak to się dzieje? Jest to szczególny proces wymiany ciepła, w którym cząsteczki substancji mieszają się ze sobą. To działanie można zaobserwować w cieczach i gazach.

Jak przebiega proces konwekcji

Ruch cząstek następuje z powodu różnic temperatury i gęstości w niektórych miejscach ośrodka podczas ogrzewania. W tym przypadku dolne warstwy substancji, po podgrzaniu, stają się lżejsze i podnoszą się. Górne cząstki, ochładzając się, stają się cięższe i opadają. Ten proces powtarza się kilka razy. Tworząc określone warunki, proces przekształca się w strukturę przepływów wirowych, tworząc kratkę komórek konwekcyjnych. Wiele procesów atmosferycznych jest przejawem konwekcji naturalnej, na przykład ruchu skał tektonicznych, występowania chmur i formowania się form słońca na skutek ruchu plazmy. Gdy proces wymuszonej konwekcji następuje pod działaniem sił zewnętrznych.

Rodzaje konwekcji

Istnieją dwa rodzaje konwekcji - konwekcja swobodna lub naturalna i wymuszona. Naturalne prądy konwekcyjne obserwuje się w wyniku zmian gęstości podczas wymiany ciepła w polu grawitacyjnym. Obejmują one cyrkulację w niższych warstwach atmosfery ziemskiej, prądy w oceanach i zbiornikach wodnych, występowanie stabilnych wiatrów (monsunów, wiatrów), huragany czy cyklony. Ruch ciepłego powietrza w ogrzewanym pomieszczeniu, ciepło emitowane przez żarówkę. Gaz freon chłodzi powietrze w lodówce. Zimne powietrze spada. Podczas chłodzenia produktów stopniowo się nagrzewa i podnosi ponownie. Przenoszenie warstw powietrza w lodówce to nic innego jak swobodna konwekcja. Dlatego, dla lepszej cyrkulacji powietrza, nie zaleca się układania produktów zbyt ciasno na półkach lodówki. Aby wykonać pewne zadania techniczne, należy przeciwdziałać konwekcji naturalnej w celu zmniejszenia strat ciepła.

Konwekcja wymuszona odbywa się za pomocą instrumentów lub sił zewnętrznych. Może to być mieszanie cieczy za pomocą łyżki, pompy lub wentylatora.

Aplikacja efektów

Czym jest konwekcja w odniesieniu do ogrzewania pomieszczenia? Podstawą każdego systemu jest zasada przenikania ciepła ze źródła energii do powietrza w pomieszczeniu. Mogą to być baterie do centralnego ogrzewania lub indywidualne urządzenia grzewcze. Grzejniki konwekcyjne stały się bardzo popularne. Za pomocą elementu grzejnego powietrze z dna nagrzewa się i zaczyna się poruszać. Następnie proces mieszania schłodzonego i ogrzanego powietrza. Grzejniki konwektorowe mogą być wodne, gazowe i elektryczne. Zjawisko przenoszenia ciepła podczas przemieszczania powietrza za pomocą siły jest często stosowane w różnych sektorach gospodarki. Dzięki najnowszej technologii funkcja konwekcji jest szeroko stosowana w urządzeniach gospodarstwa domowego. Jednym z najbardziej powszechnych urządzeń kuchennych tego rodzaju są mikrofale i piece. Efekt konwekcji znacznie rozszerza możliwości gotowania. W tym przypadku wymuszona konwekcja przyczynia się do krążenia mas gorącego powietrza, tworząc przepływ wirowy. Pozwala to na równomierne ogrzanie produktu ze wszystkich stron.

Mikrofale

Kuchenki mikrofalowe od dawna stały się znanym atrybutem urządzeń gospodarstwa domowego. Mikrofale Głównie do podgrzewania gotowych produktów, rozmrażania ryb i mięsa, gotowania prostych potraw. Upiecz ciasto lub usmaż kurczaka z rumianą skórką fale elektromagnetyczne wysoka częstotliwość nie będzie w stanie. Ale kuchenka mikrofalowa z konwekcją może z łatwością poradzić sobie z tym zadaniem. Dzięki wbudowanemu wentylatorowi gorące powietrze krąży w komorze. Ciepło równomiernie wpływa na naczynie do gotowania ze wszystkich stron. Zaleca się wstępne podgrzanie piekarnika przez 15 minut. Aby dobrze upiec produkt, lepiej jest, aby składał się z kilku małych porcji. Naczynia w kuchence mikrofalowej powinny być umieszczone na ruszcie, aby powietrze równomiernie krążyło. Naczynia powinny być wykonane ze specjalnego żaroodpornego szkła. Aby ugotować, musisz odebrać przepis i temperaturę dla swojej kuchenki mikrofalowej.

Piekarnik z grillem

Aby przyspieszyć gotowanie i jednocześnie nie zużywać dużo energii, możesz użyć trybu kombinowanego - konwekcji mikrofalowej i grilla. Te dwie opcje sprawią, że mięso będzie miękkie i delikatne, a skorupa ostra i apetyczna. Obecność konwekcji pomoże przygotować danie bez oleju i soli, co jest przydatne dla osób prowadzących zdrowy tryb życia. Dodatkowe element grzejny ma piec grillowy. Konwekcja przyczynia się do tworzenia się skorupy na mięsie. Grzejnik, dostępny w piekarniku z grillem, może być dziesięć lub kwarcowy. Tenen grill, poruszający się i obracający, równomiernie ogrzewa produkt. Kwarcowy element grzejny niewidoczny i umieszczony w górnej części pieca. Zalety grilla kwarcowego ponieważ zużywa on mniej energii, ale proces prażenia jest wolniejszy. Chociaż moc spirali cienia jest wyższa niż kratka kwarcowa. Czym jest konwekcja w połączeniu z grillem? Kombinacja grilla i konwektora symuluje pieczenie na rożnie lub ruszcie.

Piekarnik i konwekcja

Dobry piekarnik - marzenie każdej gospodyni. Ale czasami ciastka w nim płoną, a mięso jest źle ugotowane. Blachę do pieczenia z naczyniem należy odwrócić, a następnie przestawić wyżej, a następnie opuścić. Co to jest konwekcja w piecu i jak to działa? Gorące powietrze wewnątrz szafki jest przenoszone za pomocą wbudowanego wentylatora. Temperatura we wszystkich punktach piekarnika staje się taka sama. W tym piekarniku można natychmiast gotować kilka potraw na różnych poziomach, używając kilku tac. Wymuszona konwekcja powstaje w zamkniętej przestrzeni piekarnika z wentylatorem na tylnej ścianie. Dzięki temu efektowi produkty są równomiernie ogrzewane ze wszystkich stron. Tryb pozwala gotować duże kawałki mięsa, piec duże ciasta i małe delikatne ciasta. Możesz zrobić krakersy lub domowe frytki, a także wysuszyć zioła. Piec z konwekcją, zarówno gazową, jak i elektryczną, pozwoli Ci gotować z radością i przyjemnością.