Biała czekolada: przepis na gotowanie w domu.
Wśród miłośników słodyczy jest wielu, którzy wolą czekoladę. Biały - jedna z odmian tego przysmaku. Ziarna kakaowe nie są wykorzystywane do przygotowania, więc ma kremowy przyjemny kolor. Jak zrobić białą czekoladę w domu zostaną omówione w tym artykule.
Plusy i minusy deseru
Każda delikatność ma swoje negatywne i pozytywne cechy. Biała czekolada, której receptura została przedstawiona w tym artykule, nie jest lubiana ze względu na swoją przydatność, jednak ten produkt ma wiele pozytywnych właściwości. Na przykład w tym deserze nie ma kofeiny i teobrominy, które są przeciwwskazane u niektórych osób. Ponadto biała czekolada jest mniej uczulająca niż jej czarny odpowiednik. Wśród negatywnych cech tkwiących w tym przysmaku można nazwać wysoką kalorię. Jednak tłuszcze roślinne, obecne w nim są rozdzielane znacznie wolniej niż w gorzkich odmianach, ponieważ nie są "dopasowane" przez kofeinę.
Gotowanie w domu. Składniki
Powszechnie wiadomo, że domowe przysmaki są o wiele bardziej przydatne niż ich sklepikarze. Dlatego miłośnicy słodyczy, dbający o własne zdrowie, wolą robić to samemu. Jak możesz zrobić białą czekoladę w domu? Najpierw musisz wiedzieć, z jakich produktów jest wykonana. Głównymi składnikami deserów są:
- masło kakaowe - 100 gramów (można je znaleźć nie tylko w sklepach, ale także w aptekach);
- cukier puder - 100 gramów;
- mleko w proszku (lub mieszanka dla niemowląt) - 100 gramów;
- wanilia - do smaku.
Masło kakaowe stanowi podstawę naszego deseru. Jednak nowi producenci, dla zysku, zastępują ten produkt tańszymi odpowiednikami. Wiele osób wytwarza białą czekoladę z tłuszczu roślinnego (na przykład oleju palmowego). Przepis na domowe przysmaki nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków, więc każda gospodyni może się przydać.
Podstawowe zasady gotowania
Istnieje wiele sposobów na zrobienie białej czekolady. Wiele osób stara się urozmaicić podstawową recepturę różnymi dodatkami: orzechami, suszonymi morelami, rodzynkami. Jednak klasyczny przepis na przyrządzanie przysmaków wymaga spełnienia pewnych warunków.
Po pierwsze, domowa biała czekolada wytwarzana jest z masła kakaowego. Po drugie, cukier i mleko w proszku są przyjmowane w takich samych proporcjach, co główny składnik. Ponadto, aby uzyskać lepszy wynik, lepiej użyć cukru pudru o bardzo drobnym zmieleniu, ponieważ duże granulki mogą nie rozpuszczać się w całkowitej masie, a tym samym zmniejszać smak deseru. Po trzecie, zwyczajowo dodaje się wanilię do smaku dla delikatności. Po czwarte, musisz użyć silikonowych foremek do przygotowania białej czekolady, ponieważ bardzo trudno będzie uzyskać gotowy produkt z plastiku lub żelaza.
Metoda gotowania
- Przede wszystkim trzeba odpowiednio stopić masło kakaowe w łaźni wodnej. Powodzenie tej procedury zależy od ścisłego przestrzegania technologii: ważne jest, aby pamiętać, że górny zbiornik nie powinien w żadnym wypadku stykać się z wrzącą wodą na dole. W tym samym czasie produkt powinien zostać podzielony na małe części, aby proces ten przebiegał szybciej.
- Następnie płynne masło kakaowe należy stopniowo mieszać z innymi składnikami. Mleko w proszku można zastąpić preparatem dla niemowląt. Masa powinna być absolutnie jednorodna. Można to osiągnąć za pomocą miksera włączonego przy niskiej prędkości.
- Następnie należy wlać białą czekoladę do foremek. Przepis na wyrób deserowy mówi, że po tym trzeba włożyć masę na około godzinę w lodówce.
W delikatności można dodawać rodzynki, suszone morele lub orzechy, a także gotować bezpośrednio z przyprawami - sezamem lub cynamonem. Najważniejsze to mieszanie dodatkowych składników z jeszcze niezamrożonym deserem.
Przepis na mleko czekoladowe
Mleczna biała czekolada może być wytwarzana bez dodawania masła kakaowego, na bazie suchego (150 gramów) i płynnego (12 łyżek stołowych) mleka. Słodkość tego deseru można regulować niezależnie, zmieniając w zależności od preferencji odpowiednią ilość cukru. Jednak nie powinna być zbyt mała, w przeciwnym razie słodka masa będzie zbyt płynna. Gdy wszystkie składniki miesza się razem w gęstej jednorodnej mieszaninie, można tu dodać wanilinę lub aromatyczną esencję. Następnie masę czekoladową należy ułożyć na blasze do pieczenia lub w specjalnych postaciach, nadając jej grubość półki i pozostawić na zimno, aż do całkowitego ochłodzenia. Podaj ten deser do stołu, który należy rozbić na małe kawałki.
Czekoladowa czekolada
Wiele osób zastanawia się, jak zrobić białe czekoladowe powietrze na własną rękę. Rzeczywiście, w jaki sposób te cudowne bąbelki, które ładnie uderzają w język, wpadają w płytki z delikatnością? Niestety, nie da się ugotować podobnego deseru w domu. Producenci wykorzystują różne technologie do wytwarzania białej czekolady (na przykład w procesie przygotowania nasycają słodką masę mieszaniną dwutlenek węgla i azot), ale żadna z nich nie ma zastosowania w domu. Jedyne, co można zrobić z porowatym przysmakiem w domu, to stopić i ugotować z niego. lukier czekoladowy.
Teraz wiesz, jak zrobić własną białą czekoladę. Jego smak może być bardzo różny od sklepu, ponieważ nie będzie żadnych dodatkowych dodatków smakowych. Jednak taki deser jest naturalnym i przydatnym przysmakiem, który pasuje nawet najmniejszym dzieciom. I, jak już widzieliście, gotowanie w domu to nic wielkiego. Smak Bon!