Prosty przepis na klasyczne hodgepodge

Danie kuchni rosyjskiej

Ile odmian smakołyków dzisiaj! Jeśli wcześniej na stołach większości rodzin można było spotkać tylko dania kuchni słowiańskiej, dziś hostessy chętnie przyrządzają pyszne przysmaki z menu zagranicznych szefów kuchni. Tutaj i włoska lasagna, amerykański sernik i inne zagraniczne przysmaki, ale nic nie może przyćmić takiego dania, jak klasyczna kanapka. Warto zauważyć, że ta zupa uważana jest za oryginalną rosyjską potrawę, która pojawiła się na początku XIX wieku w Rosji i miała nazwę "wieśniak". Dopiero w ubiegłym stuleciu została przemianowana, a teraz wszyscy są ulubieńcami zupa mięsna nazywamy to hodgepodge. W rzeczywistości gotowanie to danie jest łatwe, pomimo jego wyśmienity i niezwykły smak. Musisz tylko znać przepis na klasyczne hodgepodge i przestrzegać podstawowych zasad jego przygotowania.

Główne składniki

Zanim zaczniesz tworzyć tę naprawdę nieskazitelną i bogatą zupę, powinieneś wziąć wszystkie niezbędne składniki. Do tego będą potrzebne:

1. Różne mięso - 300 g.
2. Wołowina - 200 g
3. Cebula - 2 głowy.
4. Ogórki solone - 2 szt.
5. Ogórkowa marynata - 1,5 filiżanki.
6. Pasta pomidorowa - 2,5 łyżki. l
7. Oliwki - 1 bank.
8. Śmietana, kapary, sól i przyprawy do smaku.

Pierwszy etap gotowania

Chciałbym wyjaśnić, że przepis na klasyczną solankę zawiera co najmniej 4-5 rodzajów mięsa i wędlin, ponieważ zależy od tego smaku. Dlatego pod talerz mięsa oznacza kilka rodzajów różnych mięs o wadze 70-80 g. Może to być nawet Twoja ulubiona wędzona kiełbasa, która nie zepsuje smaku zupy w ogóle. Po tym, jak wszystkie niezbędne składniki twoich potraw na stole, możesz przejść do pierwszego etapu gotowania. Pierwszym krokiem jest zagotowanie bulionu. Aby to zrobić, wołowina musi wypełnić wodą i umieścić na piecu. Około 15 minut, zanim będzie gotowy, posól i dodaj ulubione przyprawy. Aby nie tracić czasu, możesz wyciąć istniejące wędliny małe kostki. Nigdy nie gotowanie klasycznego chleba nie przechodzi bez marynat. Dlatego obieramy je i wstępnie wycinamy słomę.

Wnosimy do gotowości

Podczas gdy gotowane mięso ostygnie, możesz ugotować pieczeń do zupy. Aby to zrobić, posiekać i usmażyć cebulę, dodać pokrojone ogórki i koncentrat pomidorowy na patelnię, kilka łyżek bulionu i, przykryć pokrywką, gotować na wolnym ogniu przez 7-10 minut. Przepis na klasyczne hodgepodge może umożliwić kapary, ale ich obecność w zupie jest opcjonalna. Jeśli zdecydujesz się umieścić je w naczyniu, dodaj kapary do bulionu razem z pieczeniem. Po przesłaniu zawartości rondla do bulionu można bezpiecznie dodać pokrojone w plastry wędliny. Nie zapomnij umieścić liści laurowych i przypraw, przykryj naczynia pokrywką, niech zaparzysz przez pół godziny.

Małe sekrety

A teraz dodamy kilka słów o tym, jak to jest potrzebne, aby służyć hodgepellowi, i jakie niuanse nie powinny być tracone z oczu podczas gotowania tego dania. Główną zasadą, którą muszą opanować wszyscy szefowie kuchni jest: przygotowanie klasycznej mieszanki powinno odbywać się przy użyciu przynajmniej jednego wędzonego składnika, co nadaje potrawie szczególny smak, który nie może się równać z niczym. Przed podaniem miąższu na stole, na każdej płytce należy umieścić plasterek cytryny, a po wlaniu pachnącej zupy na talerze, dodać łyżkę kwaśnej śmietany. Jak widać, przepis na klasyczne hodgepodge jest dość prosty. Ale to danie jest szczególnie cenione przez smakoszy w zimnych porach roku, ponieważ jest nie tylko smaczne, ale także doskonale przywraca siłę.