Jak gotować różne mięso

Tak zwany "talerz mięsny" to najlepszy wariant wielofunkcyjnego, smacznego i dość prostego dania, które służy również jako jasny dodatek do każdego stołu. Różne mięso - zimna przekąska, nie tylko drażni apetyt, ale służąc jako prawdziwa ozdoba uczty (szczególnie jeśli oczekujesz obfitych napojów). Najczęściej widać to przy wszelkiego rodzaju bufetach, bufetach i restauracjach. Ale dlaczego nie chcesz sam gotować półmiska z mięsem, ponieważ zasługuje on na bardzo bliższą uwagę? I skutecznie uzupełni świąteczną ucztę domowej roboty, a także małą imprezę rodzinną, niezależnie od tego, czy będzie to urodziny czy jakakolwiek inna impreza.

Talerz mięsny: ogólne zasady dokonywania cięć

Talerz krojenia jest przygotowywany po prostu. Powinien być drobno posiekany, a po pięknym sposobie umieszczenia na naczyniu wielkości większej gamy gotowych produktów mięsnych - tych, które są w twojej lodówce. Talerz mięsny (zdjęcie przetwarzanie potraw patrz poniżej) może zawierać w swoim składzie i kiełbasę różnych odmian, szynkę z wieprzowiną oraz bekon i gotowane mięso (na przykład kawałki wieprzowiny / wołowiny lub szynki). Dopasuj i cienko krojonej bułki kurczaka, gotowane filet z indyka, miąższ królika, gra. Główny cel: przynajmniej cztery rodzaje produktów mięsnych powinny być prezentowane na półmisku. Ozdobiony lodem talerz mięsny (patrz zdjęcie poniżej) można uzupełnić słodkimi, kwaskowatymi słodkimi, pikantnymi sosami, świeżymi ziołami i warzywami. Dobrze pasuje do lekkich przekąsek warzywnych. zielone sałatki, boczne naczynia z duszonymi warzywami.

Półmisek mięsny. Włoski przepis

Jest ceniony w niektórych obszarach słonecznych Włoch, na przykład w Piemoncie lub Lombardii. Chcę tylko powiedzieć kilka słów na ten temat. To danie jest wzniosłą kulinarną ode do mięsa, a główną "nutą" jest wieprzowina. W różnorodnym mięsie Włosi nakładali nie tylko znane części tuszy, takie jak kości i szynka, ale także nogi, ogony, kotekino i dzampon. A praktycznie każdy talerz mięsny zawiera wołowinę lub cielęcinę, kurczaka i język, a także niektóre warzywa i przyprawy. Ogólnie rzecz biorąc, im bardziej myszka, i dobra i inna, tym bardziej apetycznie wygląda danie. I zgodnie ze złotymi zasadami włoskiej kuchni, mięso (wszystkie razem) należy zanurzać we wrzącej wodzie, tak aby natychmiast złapało, nie tracąc soku i smaku, a następnie gotować na małym ogniu przez co najmniej 3 godziny.

Składniki

Aby gotować różne mięso, potrzebujemy: funta cielęciny, język wołowy pół domowe z kurczaka, kilka wieprzowych udka, pół kilograma wieprzowiny na kostce cukru, krąg domowej kiełbasy wieprzowej (kotekino), 2 marchewki, 2 cebule, 2 ząbki czosnku, 2 lawruszki, 2 ząbki w pąkach, korzeń selera, papryka i mieszanka soli, ziarna pieprzu .

Gotowanie jest łatwe!

1. Dokładnie umyj mięso; Myjemy i myjemy warzywa, marchewki i korzeń selera razem z nitką pożywienia. Cebula z czosnkiem, ziarnami pieprzu i wawrzynem włożona do torby z gazy (nie można ich złapać w pojemniku).
2. Weźmy większy garnek i napełniamy go wodą ponad połowę, doprowadzamy do wrzenia, wkładamy warzywa i wszystkie rodzaje mięsa do pojemnika z wrzątkiem, z wyjątkiem domowych kiełbas.
3. Ponownie doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy temperaturę do niskiego poziomu, usuwamy pianę w 2-3 krokach, gotujemy przez co najmniej 3 godziny.
4. W osobnej misce zagotuj kotekino.
5. 2 godziny po rozpoczęciu gotowania, dodaj garść soli (grubej), a następnie, bliżej końca gotowania, zaczynamy wypróbowywać różne kawałki mięsa widelcem, sprawdzając je pod kątem gotowości (różne rodzaje mięs i czasy gotowania są różne). Po przygotowaniu wyjmij kawałki mięsa i utrzymuj je w cieple (na przykład w podgrzewanym piekarniku) w niewielkiej ilości bulionu. Tam wysyłamy gotowe kotekino.
6. Dopóki nie ugotujemy całego mięsa, utrzymuj je w cieple, aby było gorące. I przed podaniem pokroić na małe kawałki (plastry) i postawić na stole z zielonymi sosami, musztarda owocowa lub po prostu z octem balsamicznym.

Jak udekorować

Aby zrobić piękne, różnorodne mięso, można użyć zielonej sałaty (liście), kręgów świeżych ogórków, pomidorków koktajlowych, oliwek, pietruszki i kopru - wszystko, co jest tuż pod ręką. Możesz również dodać zdjęcie ziaren granatu, a także z zielonej cebuli, aby zrobić kręconą serpentynę. Nawiasem mówiąc, różnorodne mięso można również ozdobić świeżymi kwiatami, które będą wyglądać bardzo egzotycznie na świątecznym stole - nie gorszym, na przykład, niż w restauracji, więc nie bój się eksperymentować! Smak Bon dla wszystkich!