Prosty przepis na jajko sadzone

Jajka na śniadanie to niezniszczalna, wielowiekowa tradycja. Szybko się przygotowują, są pożywne na tyle, by żyć do lunchu, i nie przeszkadzają żołądkowi, który jeszcze się nie obudził. Ale jeśli jesteś już na gardle są opcje omlet i gotowane na twardo, przyjdź do przepisu przepis gotowane jajka. Bardzo urozmaicają poranny posiłek, zwłaszcza, że ​​są w doskonałej harmonii z najbardziej wykwintnymi sosami i stanowią część pysznych sałatek. Ponadto, jeśli używasz przepisu jajka w koszulce, otrzymaj ten produkt w najbardziej przydatnej formie do jedzenia. A jeśli nauczysz się, jak gotować je elegancko i poprawnie, potrawa zachwyci nie tylko żołądek, ale także wygląd.

Klasyczne jajka w koszulce: przepis ze zdjęciami

Główną trudnością przygotowania nie jest pozbycie się zbędnych i lekko smacznych szmat na wyjściu. Istnieje kilka sposobów jak gotować jajko w koszulce. Przepis najczęściej używany jest następujący. Zbiera się mały pojemnik - kadź, rondel lub patelnię, wlewa się do niej wodę - tak, że całe jajko jest prawie nią przykryte. Wodę umieszcza się na piecu i ogrzewa do pierwszych strumieni pęcherzyków i niewielkiego wstrząsania na powierzchni. Wlewa się do wody łyżkę octu; sól nie jest w ogóle wkładana - promuje tworzenie "nici" białkowych. W środku garnka mały wirek jest skręcony łyżką, w którą wlewa się jajko rozbite bez żółtka. Dla wygody można użyć kadzi, którą delikatnie zanurza się w wodzie z wbijanym do niej jajkiem, a następnie ostrożnie wyjmuje. Dwie minuty później jajo wyjmuje się za pomocą łyżki z rowkiem, spuszcza z wody i natychmiast uruchamia.

Spory profesjonalistów

Pomimo pozornej prostoty, przepis na jajko w koszulce jest gorąco omawiany przez kucharzy w różnych kierunkach. Kontrowersje dotyczą przede wszystkim temperatury wody. Istnieją opinie, że nie należy ogrzewać powyżej 80 stopni. Inni nalegają na 90; ale nikt nie podnosi go powyżej 97.

Drugim przedmiotem kontrowersji jest czas gotowania. Większość kulinarnych ekspertów uważa, że ​​wykrycie trwa dokładnie 2 minuty, ale są tacy, którzy są pewni, że właściwy interwał to tylko jeden. Trzecia opcja: 3-4 minuty - mówią, a następnie żółtko pozostaje płynne, ale staje się gęstsze.

Jedyna rzecz, z którą wszyscy się zgadzają - jaja powinny być jak najświeższe, a nie "starsze" niż cztery dni. W przeciwnym razie nie będzie "białego" ciasta wykonanego z białego z wrażliwą zawartością żółtka.

Ciekawe wersje

Ci, którzy w pełni opanowali przepis na jajko w koszulkach, mogą poddawać się różnym interpretacjom. Na przykład włoski: pikantny sos pomidorowy jest używany do kłusownictwa w tym kraju. A miłośnicy francuskich przysmaków mogą skorzystać z burgundzkiego przepisu, w którym zamiast wody wylewają silny bulion wołowy rozcieńczony równo z czerwonym winem. Z takiej mieszanki powstaje szykowny sos: pieprz cayenne rozgnieciony ząbek czosnku, tymianek, zielona cebula, pietruszka - i połowa do zmniejszenia. Po dodaniu mąki pokruszonej masło w stosunku 2: 1,5 i gotować przez kolejne pół minuty.

Metoda gotowania w stylu vintage

Dla tych, którzy nie przygotowali gotowanych jaj, przepis "w torbie" może pomóc opanować subtelności. Został wymyślony przez wszystkich tych samych Francuzów, dzięki czemu można bezpiecznie używać. Weź pergamin z jedzeniem, odetnij kwadrat o boku 20 centymetrów, pokryj jedną stroną masłem, ostrożnie przełam jajko i przymocuj krawędzie (na przykład dokręć je nicią lub gumką). Dalsze działania zostały już opisane; Tylko w wodzie konieczne jest zanurzenie na trzy i pół minuty - papier potrzebuje czasu na ogrzanie. Ci, którzy nie chcą zepsuć pergaminu, mogą go zastąpić woreczkiem z filmem spożywczym, również rozmazanym od środka. Główne zadanie - podczas gotowania, aby zapobiec stykaniu się opakowania ze ściankami i dnem rondla.

Blachy do pieczenia

Jeśli chcesz natychmiast zjeść pyszne śniadanie bez przygotowania osobnej sałatki (lub czegoś innego), ugotuj jajka w puszce w puszkach. Przepisy przy użyciu patelni do pieczenia są dość różnorodne. I dopasuj zarówno silikon, jak i antyczny metal. Wygodniej jest gotować w podwójnym bojlerze lub wolno gotować. Ale zwykła kąpiel parowa zrobi. Naczynie jest robione w ten sposób: pleśń jest rozmazana, ostrożnie wlewane jest jajko, sproszkowane posiekaną zieleniną i startym serem, przykrywane folią spożywczą i wkładane do wrzącej wody przez trzy minuty.

Nowoczesne oferty

Łatwo jest gotować gotowane jajka w kuchence mikrofalowej. Przepis przepisuje gotowanie wody na tradycyjnym piecu, wlewa się go do dużej filiżanki i przyprawia ją łyżką octu. Tam też starannie ułożone świeże jajko bez powłoki. Kubek umieszcza się w kuchence mikrofalowej, która powinna być włączona z pełną mocą przez pięćdziesiąt sekund. W przeciwieństwie do prób gotowania jaj, budowie pastotów nie towarzyszą kataklizmy: bez skorupek jaj nie wybuchają, ale spokojnie zamieniają się w zaplanowane śniadanie.

Świeża sałatka

Zazwyczaj przepis na jajko w koszulce nie mówi tylko, jak je ugotować, ale opisuje także opcję podawania. Najłatwiejszy z nich - połóż jajko na rumianym toście i przypraw w pikantnym sosie. Ale jeszcze lepiej i smaczniej - włóż jajka do sałatki. Wiosną najbardziej odpowiednie będzie warzywo, od pierwszych darów ogrodu. Dwa pomidory są krojone w duże plasterki (jeśli serce jest białe i duże, należy je pokroić). Dwa ogórki kruszą się w półkole, rzodkiewki (3-4 rzeczy) z cienkimi kółkami, cebulowe pióra z pierścieniami. Warzywa są solone, obrane, ubrane ze śmietaną i układane na talerzach. Korona stworzenia, jajko w koszulce, jest ustawiona na górze, a sałatka jest natychmiast wysyłana na stół. Główny składnik w schłodzonej formie nie jest tak smaczny jak ugotowany.

Francuski

Kolejny wspaniały przepis na jajko sadzone. To prawda, że ​​główne składniki muszą być przygotowane wieczorem, inaczej spóźnisz się do pracy. I lepiej zjeść sobie posiłek w weekend, bo w świeżo przygotowanej formie smakuje lepiej. Tylko jajka są przygotowywane rano. Pół szklanki rozdrobnionego zielonego groszku gotuje się do miękkości. Jeśli chcesz, możesz oczywiście zastąpić groszek konserwowy, ale tak nie będzie. Duże ziemniaki sieka się w kostkę lub kostkę i smaży na złoto (najlepszym olejem do tego celu jest oliwka). Około 200 gramów pieczarek jest grubo posiekanych (w połówkach lub ćwiartkach, nie powinny być drobniejsze), a także pieczone. Podobnie, chodź z cienkimi talerzami szynki. Wszystkie przygotowane składniki miesza się, doprawia pieprzem, solą i masłem i dzieli na dwie płytki. Na wierzchu danie zwieńczone jest gotowanymi jajkami.

Sałatka z ryby

Wszystko zaczyna się od roślin. Będziesz potrzebował garści sałatek (bardziej smacznie jest łączyć kilka rodzajów). Liście są myte i rozdarte ręce. Około sto gramów pomidorów koktajlowych przecina się na pół. Napełnianie jest zakończone: zmieszaj oliwę z oliwek (trzy łyżki) ze świeżo wyciśniętym sokiem z cytryny (dwa), solą, pieprzem i łyżką słodkiej musztardy. Dzięki konserwy z tuńczyka ciecz jest spuszczana. Jest zmieszany z warzywami i pół puszki kukurydzy w puszkach. Sałatkę wylewa się z dressingiem, ułożonym według liczby osób siedzących przy stole, a górna znajduje się na górze. Jedzenie ponownie jest konieczne natychmiast.

Sałatka Lyon

Kolejny francuski przepis na jajko sadzone. Dla niego szalotki są cięte na pierścienie i mieszane z rozdartą sałatą liściastą. Trzy boczne paski brązowe i pokrój w małe plasterki. Kromka chleba (lepsza niż szara lub czarna) kruszy się w kostkę i piecze w boczku. Odlewanie odbywa się z łyżki oleju (oczywiście z oliwy z oliwek), tej samej ilości octu winnego i małej łyżeczki. Musztarda Dijon. Wszystkie składniki nadzienia lekko ubite; zielenie, boczek i grzanki są łączone, posypywane przez polewanie, na wierzchu kładzie się gotowane gotowane.

Ciepła sałatka z wątroby

Cudowne i aromatyczne danie! Na patelni miesza się trochę oleju roślinnego z łyżką masła. Posiekaną cebulę i trzy ząbki czosnku smażono w tej mieszance. Następnie są one wyjmowane, a trzeci kilogram wątróbki drobiowej układa się w otrzymanym pachnącym oleju, przelewa się dwoma łyżkami sosu sojowego i piecze przez siedem minut. Umytą pęczek sałaty suszy się i układa na półmisku. Mieści wątrobę i wylewa sok z patelni. Cztery małe pomidory pokrojono na połówki, lekko sprasowano w celu przelania sałatki sokiem i dodano do pozostałych składników. Na wierzch kładzie się trzy jaja i przyprawia kremem balsamicznym.

Wybierz, z czego chcesz smakować jajka sadzone. Przepis ze zdjęciem w pełni demonstruje zarówno gotowość do gotowania, jak i pyszne rezultaty wysiłku.